طريقة عمل الفجل المخلل اللذيذ والمقرمش والجميل

[إعلان 1]

الفجل غذاء مغذي، يساعد على تقوية مقاومة الجسم، يمنع الإمساك، يجمل البشرة، مفيد للجهاز القلبي الوعائي... وفي الخريف، تناول الفجل له تأثير أيضاً في تقوية الرئتين، ومنع التهاب الحلق والسعال عند تغير الطقس.

طريقة عمل الفجل المخلل

إلى جانب الأطباق المطهية والمسلوقة والمقلية، يُمكننا أيضًا تحضير الفجل المخلل لتحفيز براعم التذوق. طريقة تحضير الفجل المخلل بسيطة جدًا، ويمكن استخدامه في يوم أو يومين فقط. إليكِ طريقة تحضير الفجل المخلل اللذيذ.

Cách làm củ cải muối chua giòn, ngon, lại đẹp mắt - Ảnh 1. — يُحفّز الفجل المخلل براعم التذوق، مما يجعل الوجبات ألذّ. (صورة: سوهو)

المكونات اللازمة للتحضير:

- 2 فجل أبيض كبير

- 500 غرام سكر أبيض

- 300 غرام ملح مكرر

- 200 غرام صلصة الصويا الخفيفة

- 100 غرام خل

- البصل والزنجبيل والثوم والفلفل الحار.

اغسل الفجل، قشره، قطّعه إلى قطع صغيرة، ضعه في وعاء، ثم رشّ 200 غرام من الملح و200 غرام من السكر، واخلط المكونات جيدًا، واتركه يتبل لمدة نصف ساعة للتخلص من الماء. في هذه الخطوة، يكتفي الكثيرون بإضافة الملح، لكن هذا سيجعل الطبق مالحًا وذو نكهة قوية. مزج السكر الأبيض والملح المكرر بنسبة 1:1 في التتبيلة سيُحسّن طعم الفجل المخلل.

Cách làm củ cải muối chua giòn, ngon, lại đẹp mắt - Ảnh 2. — يجب اختيار الفجل الكبير، فهو يحتوي على كمية أكبر من الماء ويكون أكثر حلاوة. (صورة: سوهو)

تحضير ماء التخليل: اخلط 300 غرام من السكر الأبيض، و100 غرام من الملح، و200 غرام من صلصة الصويا الخفيفة، مع 100 غرام من الخل، وحرك جيدًا، ثم ضعه في قدر على النار حتى يغلي، ثم اتركه يبرد بشكل طبيعي. هذه خطوة مهمة، لأن التوابل إذا لم تُغلى، ستحتوي على كمية من الشوائب والبكتيريا، مما قد يُفسد الفجل المخلل بسهولة.

Cách làm củ cải muối chua giòn, ngon, lại đẹp mắt - Ảnh 3. — يُنصح بغلي الماء المُستخدم لنقع الفجل لتجنب البكتيريا. (صورة: سوهو)

قومي بتقطيع البصل والزنجبيل والثوم والفلفل الحار ثم أضيفيها إلى الصلصة.

بعد النقع، يُطلق الفجل الماء. عندها، نصفّي الماء ونضع الفجل في مرطبان زجاجي نظيف، ونضيف كمية مناسبة من ماء النقع ونقلّب جيدًا. نغلق المرطبان بإحكام ونتركه في الثلاجة لمدة يوم أو يومين قبل تناوله.