أمعاء الخنزير المقلية مع الخضار المخللة طبقٌ محبوبٌ لدى الكثيرين. دعونا نتعرف مع موقع فيتنام نت على كيفية تحضير هذا الطبق اللذيذ والمقرمش في المنزل.
1. مكونات أمعاء الخنزير المقلية مع الخضار المخللة
أمعاء الخنزير: 300 غرام
أوراق الخردل المخللة: 200 غرام
الطماطم: 1
البصل الأخضر: 10 غرام
الزنجبيل: جذر واحد
النبيذ الأبيض: ملعقة كبيرة
صلصة السمك: ملعقة كبيرة
الفلفل الحار: 1
زيت
التوابل: ملح، سكر، غلوتامات أحادية الصوديوم
2. طريقة تحضير أمعاء الخنزير المقلية مع الخضار المخللة
الخطوة الأولى: تحضير المكونات
صب الملح مباشرة على أمعاء الخنزير وافركها بقوة لإزالة الأوساخ. ثم اشطف الأمعاء بالماء النظيف واعصرها جيداً للتخلص من الماء الزائد.
انقع أوراق الخردل المخللة في محلول ملحي مخفف جداً لتقليل ملوحتها. ثم اشطفها بالماء النظيف واعصرها جيداً للتخلص من أكبر قدر ممكن من الماء الزائد.
اغسل الطماطم وقطّعها إلى شرائح. اغسل البصل الأخضر وقطّعه إلى قطع بطول 3-4 سم. قشّر الزنجبيل واغسله واهرسه. اغسل الفلفل الحار وافرمه فرماً ناعماً.
الخطوة الثانية : سلق الأمعاء لفترة وجيزة.
ضع قدرًا على الموقد، وأضف حوالي 200 مل من الماء المصفى، ثم أضف الزنجبيل المهروس واتركه حتى يغلي.
بمجرد غليان الماء، أضيفي أمعاء الخنزير المنظفة إلى القدر واسلقيها قليلاً. يمكنكِ إضافة ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض لإزالة الرائحة الكريهة للأمعاء.
اسلقي أمعاء الخنزير لبضع دقائق، ثم أطفئي النار، وأخرجيها، وضعيها على الفور في وعاء من الماء البارد للحفاظ على قرمشتها.
بعد ذلك، اشطف الأمعاء بالماء النظيف مرة أخرى، ثم قطعها إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة.
الخطوة 3 : قلّب أمعاء الخنزير قليلاً في المقلاة.
ضع مقلاة على الموقد، وأضف حوالي ملعقة كبيرة من زيت الطهي مع بعض الثوم المفروم وقلّب حتى تفوح رائحته.
بمجرد أن تفوح رائحة الثوم، أضيفي الأمعاء المسلوقة إلى المقلاة وقلبيها لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، ثم انقليها إلى وعاء أو طبق نظيف.
الخطوة الرابعة : قلّب أمعاء الخنزير مع أوراق الخردل المخللة.
سخني مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي، ثم أضيفي الطماطم وقلبيها قليلاً.
بعد ذلك، أضيفي أوراق الخردل المخللة وقلبي جيداً. ثم تبلي بملعقة كبيرة من صلصة السمك، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الغلوتامات أحادية الصوديوم، وملعقة صغيرة من السكر.
وأخيراً، أضيفي قوانص الدجاج إلى المقلاة، وقلبيها لمدة دقيقتين تقريباً، ثم أضيفي البصل الأخضر وقلبيها لمدة دقيقة أخرى قبل إطفاء النار.
الخطوة 5 : الإكمال
ضع أحشاء لحم الخنزير المقلية مع الخضار المخللة في طبق وأضف بضع شرائح من الفلفل الحار للتزيين.
إن أمعاء الخنزير المقلية مع الخضار المخللة لذيذة للغاية عند تناولها مع الأرز الساخن.
3. ملاحظات عند تحضير أمعاء الخنزير المقلية مع الخضار المخللة
لضمان أن يكون الطبق على أعلى مستوى من الجودة، عليك أن تعرف كيفية اختيار أحشاء الخنزير ذات الجودة العالية.
اختر أمعاء خنزير صغيرة وناضجة ذات أنابيب مستديرة ممتلئة، ولون وردي فاتح، وبدون رائحة غريبة.
ينبغي عليك تجنب اختيار الأحشاء التي تظهر عليها علامات اللزوجة، أو التي ليست متماسكة، أو التي لها رائحة كريهة، أو التي يكون لونها أخضر باهت، أو التي يلتصق بها الكثير من الذباب.
ينبغي عليك شراء مخلفات لحم الخنزير من مؤسسات ذات سمعة طيبة حيث يكون للخنازير أصل واضح.
يجب تنظيف أمعاء الخنزير جيداً لإزالة الرائحة الكريهة والشوائب.
بما أن الخضراوات المخللة مالحة بطبيعتها، يجب عليك فقط إضافة القليل من التوابل وتعديل الطعم حسب رغبتك.
تُعد أمعاء الخنزير المقلية مع الخضار المخللة طبقًا لذيذًا وسهل التحضير، ويمكن تقديمه كوجبة خفيفة مع المشروبات.
جربها! بالتوفيق!
>> اطلع على المزيد من أحدث الوصفات اللذيذة لكل يوم
المصدر: https://vietnamnet.vn/cach-lam-long-xao-dua-chua-gion-ngon-tai-nha-2334529.html
تعليق (0)