1. مكونات أمعاء الخنزير المقلية مع المخللات

الأمعاء الغليظة: 300 غرام
مخلل الملفوف: 200 غرام
الطماطم: 1 ثمرة
البصل الأخضر: 10 غرام
الزنجبيل: جذر واحد
النبيذ الأبيض: ملعقة كبيرة
صلصة السمك: ملعقة كبيرة
الفلفل الحار: 1 ثمرة
زيت
التوابل: الملح والسكر والغلوتامات أحادية الصوديوم

2. طريقة تحضير أمعاء الخنزير المقلية مع المخللات

الخطوة 1: تحضير المكونات

صبّ الملح مباشرةً على أمعاء الخنزير وافركها جيدًا لإزالة الأوساخ. ثم اشطفها بالماء النظيف واعصرها لتصفيتها.

انقع الملفوف المخلل في ماء مملح مخفف لتقليل ملوحته. ثم اغسله بالماء النظيف واعصره لتصفيته.

اغسل الطماطم بالماء وقطّعها إلى أسافين. اغسل البصل الأخضر وقطّعه إلى قطع بطول 3-4 سم. قشّر الزنجبيل واغسله واسحقه. اغسل الفلفل الحار وافرمه ناعمًا.

دعاء طويل xao 1.jpg
أحشاء مقلية مع خيار مخلل، تُناسب الأرز. الصورة: أخبار VTC

الخطوة 2 : غلي الأمعاء

ضعي القدر على النار وأضيفي إليه حوالي 200 مل من الماء المصفى، ثم أضيفي الزنجبيل المطحون واتركيه حتى يغلي.

عندما يغلي الماء، ضع الأمعاء المُنظّفة في القدر لتُسلق. يُمكنك إضافة ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض لإزالة رائحة الأمعاء.

اسلقي الأمعاء لبضع دقائق، ثم أطفئي النار، أخرجي الأمعاء وضعيها على الفور في وعاء من الماء البارد للحفاظ عليها مقرمشة.

بعد ذلك، اغسلي الأمعاء بالماء النظيف مرة أخرى، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة الحجم.

الخطوة 3 : تقليب أحشاء لحم الخنزير

ضعي المقلاة على الموقد وأضيفي حوالي ملعقة كبيرة من زيت الطهي والقليل من الثوم المفروم واتركيها حتى تفوح رائحتها.

عندما تفوح رائحة الثوم، أضيفي الأحشاء المبيضة إلى المقلاة وقلبيها لمدة 5-7 دقائق، ثم اسكبيها في وعاء أو طبق نظيف.

الخطوة 4 : تقليب الأحشاء مع الملفوف المخلل

سخني مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي، أضيفي الطماطم وقلبيها.

بعد ذلك، أضف الملفوف المخلل وقلّبه جيدًا. ثم تبّله بملعقة كبيرة من صلصة السمك، ونصف ملعقة صغيرة من مُحسِّن النكهة (غلوتامات أحادية الصوديوم)، وملعقة صغيرة من السكر.

وأخيراً، أضيفي الأحشاء إلى المقلاة وقلبيها لمدة دقيقتين تقريباً، ثم أضيفي البصل الأخضر وقلبيه لمدة دقيقة أخرى، ثم أطفئي النار.

الخطوة 5 : الانتهاء

ضع الأحشاء المقلية والخيار المخلل في طبق وأضف بضع شرائح من الفلفل الحار للتزيين.

تعتبر الأحشاء المقلية مع الخيار المخلل رائعة مع الأرز الساخن.

3. ملاحظات عند تحضير أمعاء لحم الخنزير المقلية مع المخللات

للحصول على طبق عالي الجودة، عليك أن تعرف كيفية اختيار أحشاء لحم الخنزير الجيدة.

اختاري أمعاء صغيرة قديمة ذات لون وردي فاتح ومستديرة ولا تحتوي على رائحة غريبة.

لا يجب عليك اختيار الأحشاء التي تظهر عليها علامات الوحل، والتي ليست صلبة، ولها رائحة سمكية، وذات لون باهت، ويلتصق بها الكثير من الذباب.

ينبغي عليك شراء أحشاء لحم الخنزير من المؤسسات ذات السمعة الطيبة، مع لحم خنزير من أصل واضح.

يجب عليك تحضير أمعاء الخنزير بعناية لإزالة الروائح الكريهة والأوساخ.

نظرًا لأن المخللات مالحة، يجب عليك إضافة القليل من التوابل حسب الرغبة.

تعتبر الأحشاء المقلية مع الخيار المخلل من الأطباق اللذيذة وسهلة التحضير ويمكن استخدامها كوجبة خفيفة.

جرّبه الآن. حظًا موفقًا!

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

طريقة تحضير عصيدة الدجاج اللذيذة والمغذية في المنزل . عصيدة الدجاج طبق شهي، يعشقه الكثيرون. اليوم، يقدم لكم موقع VietNamNet طريقة تحضير عصيدة الدجاج اللذيذة والمغذية في المنزل.