نظرة سريعة:
  • 1. مكونات فطر القش المطهو مع التوفو
  • 2. طريقة تحضير فطر القش المطهو مع التوفو
  • 3. ملاحظات عند تحضير فطر القش المطهو مع التوفو

1. مكونات فطر القش المطهو مع التوفو

فطر القش: 500 غرام
التوفو المقلي: 4 قطع
التوابل (غلوتامات أحادية الصوديوم، صلصة الصويا، السكر، الفلفل): قليل
البصل الأخضر: 40 غرام
الفلفل الحار: 3
زيت الطهي: قليل

شاي روم مقلي 1.jpg
مكونات فطر القش المطهو ببطء مع التوفو. الصورة: صحيفة الأدب والفنون تايمز

2. طريقة تحضير فطر القش المطهو مع التوفو

الخطوة 1: تحضير المكونات

قومي بتقسيم فطر القش إلى نصفين ثم انقعيه في الماء المملح المخفف لمدة 5 دقائق.

اغسل التوفو وقطّعه إلى أربع قطع. يمكنك تقطيعه إلى قطع أصغر، لكن لا تقطعه صغيرًا جدًا لأنه سيتكسر عند القلي.

اغسل البصل الأخضر، ثم قطّع السيقان والرؤوس إلى قطع صغيرة، ثم ضعها جانبًا. اغسل الفلفل الحار وقطّعه.

الخطوة 2 : تتبيل الفطر

أضف نصف ملعقة كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من غلوتامات أحادية الصوديوم، وملعقة صغيرة من الفلفل، وملعقة كبيرة من صلصة الصويا، ونصف ملعقة كبيرة من زيت الطهي، وملعقة صغيرة من سيقان البصل الأخضر المفروم للتتبيل مع الفطر.

اخلطي جميع المكونات جيدًا واتركيها في التتبيلة لمدة 10-15 دقيقة حتى يمتص الفطر التوابل.

الخطوة 3 : تقليب الفطر

أضف القليل من زيت الطهي إلى المقلاة وقلّب رؤوس البصل حتى تفوح رائحتها. ثم أضف فطر القش وقلّبه على نار عالية حتى يصبح متماسكًا.

التوفو المطهو ببطء 2.jpg
فطر القش المطهو ببطء مع التوفو طبق مغذٍّ. الصورة: dienmayxanh

الخطوة 4 : طهي الفطر والتوفو على نار هادئة

أضف التوفو وقلّبه قليلًا. ثم أضف ٢٠٠ مل من الماء، و٣ ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، وملعقة كبيرة من السكر، وقلّب جيدًا، واتركه على نار هادئة لبضع دقائق حتى تنضج المكونات.

وأخيرًا أضيفي البصل الأخضر المفروم والفلفل الحار وأطفئي النار.

الخطوة 5 : الانتهاء

ضع الفطر المطهي مع التوفو في طبق واستمتع به.

3. ملاحظات عند تحضير فطر القش المطهو مع التوفو

لتحضير فطر القش المطهي مع التوفو، عليك اختيار مكونات طازجة ولذيذة.

التوفو الجيد، غير الممزوج بالجص، يكون أبيض اللون. كلما كان التوفو أصفر، زادت نسبة الجص فيه.

يُنصح بشراء توفو طري وخفيف عند حمله. يتميز التوفو الطازج واللذيذ برائحة الصويا المميزة. تجنب التوفو ذي الرائحة الحامضة أو الليمونية.

سيكون لدى التوفو الجيد الطعم الدهني المميز لفول الصويا، في حين أن التوفو الذي يحتوي على الكثير من الجبس سيكون له طعم قابض.

يجب عليك شراء التوفو من عناوين ذات سمعة طيبة لضمان الجودة.

بالنسبة لفطر القش، يُنصح باختيار فطر قشّ مستدير، سليم، غير مصاب بكدمات، ولا يزال براعمه في طور النمو. إذا كنت لا تزال تشمّ رائحة الفطر الخفيفة، فهو فطر جيد.

نقع الفطر في ماء مالح يُزيل المواد الضارة منه. بعد غسله، ضع الفطر في سلة وافركه برفق لإزالة جميع الشوائب العالقة به.

أثناء طهي الفطر والتوفو، تذكري أن تحركي المكونات بشكل متكرر وتزيلي الرغوة للحفاظ على صفاء المرق.

فطر القش المطهو مع التوفو سهل التحضير للغاية، مكوناته متوفرة بسهولة، وقوامه غني ولونه جذاب. تناوله مع الأرز لتستمتع بطعمه اللذيذ.

باتباع الخطوات المذكورة أعلاه، ستتمكن بسهولة من تحضير فطر القش المطهو ببطء مع التوفو. بالتوفيق!

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

طريقة تحضير معكرونة إيطالية أصيلة شهية ودسمة بصلصة كريمة الفطر . المعكرونة الإيطالية طبق شهي يعشقه الكثيرون. لنتعلم مع فييتنام نت كيفية تحضير معكرونة إيطالية أصيلة شهية ودسمة بصلصة كريمة الفطر.