كيفية التخطيط لوجبات الطعام لمرضى السكري

[إعلان 1]

إن امتلاك وصفاتك الخاصة، وإعداد قائمة مشترياتك مسبقًا، والتخطيط للوجبات يساعد على التحكم في أحجام الوجبات والحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.

يمكن أن يكون لتغييرات النظام الغذائي ونمط الحياة تأثير إيجابي على ضبط مستوى السكر في الدم، لذا يُعدّ اتباع نظام غذائي صحي جزءًا أساسيًا من إدارة مرض السكري. ينبغي على مرضى السكري وضع نظام غذائي مُخصص لهم بناءً على أعمارهم وجنسهم ومستوى نشاطهم وأدويتهم وعوامل أخرى. يُساعد نظام الوجبات على التحكم في حجم الحصص الغذائية، ويُسهّل عليهم اتخاذ خيارات صحية عند الشعور بالجوع.

ابحث عن وصفات : يمكن للمرضى اختيار وصفات مناسبة لمرضى السكري وتناسب أذواقهم. اختر من وصفتين إلى ثلاث وصفات فقط أسبوعيًا. يساعد هذا المبدأ على تقليل وقت تخزين الطعام، ويسهّل الطهي، ويجنّب إهدار الكثير من المكونات. يجب أن تُقلّل الوصفات من استخدام السكر والتوابل الإضافية مثل صلصة المحار، وصلصة الفلفل الحار، والصلصات... من الأطباق المقترحة لمرضى السكري:

الإفطار: الشعيرية مع كرات اللحم، خبز البيض، الشعيرية مع حساء السلطعون، فو...

الغداء: الأرز، حساء السبانخ، السمك المطهو، حساء الخضار الخضراء، حساء الجوت، حساء حامض مع كعك سمك السلور، الدجاج المطهو، السمك في صلصة الطماطم...

بعد الظهر: التوفو المحشو، لحم الخنزير المطهو مع الفلفل، البامية المسلوقة، براعم الفاصوليا، البروكلي المقلي...

يمكن للمرضى اختيار الوجبات الخفيفة مثل الشوكولاتة والذرة وبعض الفواكه مثل التفاح والجريب فروت والزبادي غير المحلى ومنخفض الدسم... للحصول على وجبة خفيفة.

أعدّ قائمة مشتريات : الخطوة التالية هي إعداد قائمة بالأطعمة التي تحتاج لشرائها. سيساعدك تجهيز الأطعمة اللازمة على تجنب الإفراط في تناول الطعام عند الشعور بالجوع، والذي قد يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في سكر الدم. إن أمكن، خصص وقتًا كافيًا لتحضير جميع الأطعمة لتسريع عملية التحضير وجعلها أكثر سهولة.

أعدّ قائمة بالأطعمة اللازمة لوجبات صحية. الصورة: Freepik — أعدّ قائمة بالأطعمة اللازمة لوجبات صحية. الصورة: *Freepik*

أعدّ قائمة بالوجبات التي ترغب بتناولها خارج المنزل : لا يعني تخطيط الوجبات بالضرورة تحضير وجبات منزلية، بل قد يعني أيضًا التخطيط لوجبات خارجية مع الأصدقاء أو العائلة. ابحث عن المطاعم التي تقدم أطعمة ساخنة، أو السلطات، أو مطاعم الوجبات السريعة قليلة الكربوهيدرات والتي تركز على الخضراوات.

توزيع العناصر الغذائية حسب القواعد التالية:

الكربوهيدرات : استهدف تناول ما بين 45 و60 غرامًا من الكربوهيدرات في كل وجبة، وحوالي 15 غرامًا في كل وجبة خفيفة. تشمل الأطعمة النشوية: الخبز، والحبوب، والأرز، والمقرمشات، والفواكه، والبقوليات كالفاصولياء، والعدس، وفول الصويا، والخضراوات النشوية كالبطاطس، والقرع الشتوي، والذرة.

الدهون : يجب أن يحتوي النظام الغذائي المتوازن على ما يقارب ٢٠-٣٥٪ من السعرات الحرارية من الدهون. يجب أن تحتوي كل وجبة على ١٥-٢٥ غرامًا من الدهون، بناءً على نظام غذائي يحتوي على ٢٠٠٠ سعرة حرارية. تشمل الأطعمة الغنية بالدهون: الأفوكادو، الزيتون وزيت الزيتون، زيت الكانولا، جوز الهند وزيت جوز الهند، المكسرات، منتجات الألبان كاملة أو كاملة الدسم، لحم البقر، لحم الخنزير، لحم الضأن، لحم العجل، جلد الدواجن...

البروتين: يمكن للبالغين تناول ما بين 45 و60 غرامًا من البروتين يوميًا، مقسمة على وجبات رئيسية ووجبات خفيفة. تشمل الأطعمة الغنية بالبروتين: الدواجن، والأسماك، والبيض، وفول الصويا...

الألياف : ينبغي على البالغين المصابين بداء السكري تناول 35 غرامًا من الألياف يوميًا. تُعد الألياف عنصرًا غذائيًا مهمًا يجب مراعاته عند التخطيط لوجبات مناسبة لمرضى السكري. تساعد الألياف على إبطاء ارتفاع سكر الدم. ولأنها ذات بنية معقدة، فإنها تستغرق وقتًا أطول في الهضم.

تشمل الأطعمة الغنية بالألياف الخضروات والفاصوليا والعدس والنشويات مثل البطاطا الحلوة والكوسة والفواكه مثل التفاح والتوت والحبوب الكاملة مثل الأرز البني والشوفان...

آن تشي (وفقًا لمجلة Very Well Health )

[إعلان 2]
رابط المصدر