دليل السفر إلى ها نام

تقع ها نام عند البوابة الجنوبية لمدينة هانوي، على بُعد حوالي 65 كيلومترًا من العاصمة. وهي أرضٌ مثاليةٌ للسياحة الروحية والثقافية والطهوية، حيث تزخر بالآثار التاريخية والمناظر الطبيعية والقرى الحرفية الشهيرة.

متى تسافر إلى ها نام؟

يتميز مناخ ها نام بمناخ محافظات دلتا النهر الأحمر: صيف حار ورطب وشتاء بارد. يُعد هذا المكان مناسبًا للزيارة في جميع فصول السنة، ولكن إذا لم تتمكن من تحمل الحرارة، فننصحك بزيارة المنطقة في الخريف أو الشتاء. يمتد موسم المهرجانات من يناير إلى مارس من كل عام. في اليوم الخامس عشر من الشهر القمري الرابع، يُقام مهرجان عيد ميلاد بوذا، وهو مناسب لزيارة المعابد.

يتحرك

تقع ها نام عند البوابة الجنوبية للعاصمة هانوي وعاصمتها فو لي. إذا كنت تسافر من هانوي إلى مقاطعات أخرى مثل نام دينه ونينه بينه وثانه هوا، فمن المرجح أن تمر عبر ها نام. بالإضافة إلى المركبات الشخصية، إذا اخترت الحافلة إلى ها نام، يمكنك الرجوع إلى حافلة ساو فيت التي تعمل من الساعة 10 صباحًا حتى 9:30 مساءً، وسعر التذكرة 80000 دونج فيتنامي، ومدة السفر ساعة واحدة. الخيارات الأرخص هي حافلة فيت ترونج وحافلة ثين ترونج، وسعر التذكرة 50000 دونج فيتنامي، ومدة السفر من ساعة ونصف إلى ساعتين. إذا كنت تريد المزيد من الخصوصية والراحة، فيجب أن تستقل سيارة ليموزين بسعر 90000 دونج فيتنامي للتذكرة، ويمكنك الرجوع إلى حافلة ثوي داي 4.0 أو حافلة كوونغ فات. محطة فو لي هي واحدة من المحطات المهمة على خط السكة الحديد بين الشمال والجنوب. يبدأ سعر التذكرة من 60,000 دونج فيتنامي للشخص الواحد، وتستغرق الرحلة أكثر من ساعة من هانوي. القطار دقيق في مواعيده ورخيص، ولكنه غير مريح من حيث الوقت نظرًا لوجود فترات زمنية محددة فقط، ولكن يمكنك الاستمتاع بالمناظر الطبيعية على طول الطريق وتجربة شعور السفر بالقطار. حاليًا، لا يوجد مطار مدني في ها نام، لذا يسافر السياح من المناطق البعيدة جوًا إلى هانوي ثم ينتقلون.

يكتشف

معبد با دانه

يقع معبد با دانه، المعروف أيضًا باسم باو سون تو، بجوار جبل نغوك الشاعري، في منطقة كيم بانغ، بمقاطعة ها نام. لأجيال، حُبك معبد با دانه بقصص الأشباح والأساطير الغريبة التي تدور حول هجرانه الشهير؛ ويتوسطه تمثال با دانه (إلهة فاب فو). وهو أحد المعابد المشهورة بمثل "مهجور كمعبد با دانه". وهناك تفسيرات عديدة لذلك. يعتقد البعض أن هجران المعبد يعود إلى قدسيته، وأن من يخالفه سيُعاقب فورًا، لذا قلة قليلة من الناس تجرؤ على زيارته.

هناك رأيٌ آخر يُشير إلى أن المعبد كان يقع في الماضي في موقعٍ صعب، مُحاطًا بأدغالٍ برية، وكان الناس يضطرون إلى ركوب القوارب للوصول إليه، لذا كان عدد الزوار قليلًا. ولذلك حافظ المعبد دائمًا على نقائه وهدوئه الأصيل. صُمم منزل با كين في قرية فو داي بمنطقة تشي فيو على غرار قرية داي هوانغ، قرية نهان هاو، بلدية هوا هاو، مقاطعة لي نهان، مقاطعة ها نام - مسقط رأس الكاتب الواقعي نام كاو. ويُعد ذكر قرية فو داي بمثابة ذكر للشخصيات الأدبية تشي فيو، وبا كين، وثي نو. ولا يزال منزل با كين المكون من ثلاث غرف في النموذج الأولي قائمًا حتى الآن، وهو وجهة سياحية جذابة. كان المنزل في الأصل مملوكًا للدمية الشمالية با بينه. الاسم الحقيقي لهذا الشخص هو تران دوي بينه (سنة ميلاد غير معروفة، توفي عام 1946) - بناه الكاتب الراحل نام كاو كنموذج أولي لشخصية با كين في عمل تشي فيو.

هذا المنزل المكون من ثلاث غرف، والذي يُعدّ نموذجيًا لمنطقة دلتا الشمالية، مبنيٌّ بستة عشر عمودًا من خشب الحديد، ويعود تاريخه إلى أكثر من مئة عام. الصورة: نغوك ثانه

كيم ترونغ، كيم ترونغ، هي منطقة طبيعية خلابة مُعترف بها وطنيًا عام ١٩٦٢. يتدفق نهر داي عبر جبلين في كيم ترونغ، على اليسار جبل روا، وجبل كو دونغ في مقاطعة ها نام؛ وعلى اليمين جبل باي ثو، وسلسلة جبال بات جيا في مقاطعة نينه بينه. كما يمكنك زيارة كيم ترونغ، عند زيارتك، زيارة بعض الأماكن الجميلة مثل: جبل بونغ، وجبل فونغ، وجبل التنين على الضفة اليمنى. على الجانب الآخر من نهر داي، يقع جبل روا، وجبل كو دونغ، وجبل ترينه تيت... يوجد على جبل ترينه تيت معبد قديم. يعتقد السكان المحليون أن هذا المعبد يجمع الطاقة الروحية للسماء والأرض.

منظر بانورامي لمدينة كيم ترونغ من ضفة نهر داي. الصورة: @nguoicodo

معبد تران ثونغ يقع المعبد على ضفاف النهر الأحمر، في قرية تران ثونغ، بلدية نهان داو، منطقة لي نهان. معبد تران ثونغ هو معبد مخصص لتران هونغ داو، بني على الأرض التي استخدمها كمخزن حبوب لخدمة حرب المقاومة الثانية ضد جيش يوان-مغول. غالبًا ما يقيم المعبد حفل توزيع الحبوب في يناير لجلب الحظ السعيد في الربيع لإحياء ذكرى مساهمات هونغ داو فونغ تران كووك توان. وفقًا للأسطورة، فقد أمر بإنشاء 6 مخازن حبوب لخدمة حرب المقاومة الثانية ضد جيش يوان-مغول (1285). الموقع الحالي لمعبد تران ثونغ هو المخزن الرئيسي. معبد تام تشوك تام تشوك هو أكبر معبد في فيتنام، ويقع في بلدة با ساو وبلدية خا فونغ، منطقة كيم بانج، مقاطعة ها نام. يقع الباغودا على بعد حوالي 60 كم من وسط هانوي وهو أحد أكثر الوجهات السياحية الروحية جاذبية في البلاد، حيث يربط بين منطقة هونغ باغودا السياحية ومنطقة باي دينه السياحية ومحمية فان لونغ الطبيعية.

مجمع تام تشوك باغودا. الصورة: فيترافيل

حديقة أعمدة السوترا هي مجموعة من أعمدة السوترا المُرممة، تُشبه أعمدة السوترا الوطنية في معبد نات ترو، العاصمة القديمة لهوا لو، نينه بينه. يوجد حاليًا 32 عمود سوترا، يبلغ ارتفاعها 13.5 مترًا، وعرضها حوالي مترين، ووزنها حوالي 200 طن. قصر تام .   ارتفاعه 39 مترًا، وعرض أرضيته 5400 متر مربع، ويتسع لـ 5000 بوذي للعبادة في آن واحد. يضم المعبد ثلاثة تماثيل برونزية لبوذا ترمز إلى "الماضي، الحاضر، المستقبل". يزن كل تمثال أكثر من 200 طن، وخلف كل تمثال ورقة بودي مطلية بالذهب.

تام المعبد الذي يضم 3 تماثيل بوذا العملاقة. الصورة: نجان دونج

معبد نغوك على جبل ثات تينه مصنوع بالكامل من الجرانيت الأحمر، ويضم تمثالًا لبوذا من الياقوت يزن 4000 كجم. للوصول إلى المعبد، يجب على الزوار صعود 299 درجة حجرية. من هنا، يُمكنكم الاستمتاع بإطلالة كاملة على معبد تام تشوك. بالإضافة إلى ذلك، يُمكن للزوار زيارة قصر كوان ذا أم بوديساتفا ، حيث يقع تمثال بوذا البرونزي الذي يزن 100 طن، أو قصر فاب تشو الذي يضم تمثالًا برونزيًا يزن 150 طنًا. ومن المعالم السياحية الأخرى منزل تام تشوك الجماعي ومنطقة بحيرة لوك نهاك.

قرية فو داي لطهي السمك المطهو ببطء. اشتهرت قرية فو داي لطهي السمك المطهو ببطء عبر الأجيال بوصفة مميزة لطهي السمك المطهو ببطء، بنكهة غنية، مُنكّهة بعناية بالزنجبيل، والخولنجان، وعصير الليمون، وعصير السلطعون، والفلفل الحار، والبصل المجفف... وتضم هذه الوصفة 16 نوعًا من التوابل. يأتي السياح لشراء السمك المطهو ببطء في أوانٍ فخارية، وهو مناسب جدًا لمناسبة قرب تيت، حيث تُشعل العديد من الأسر النيران لطهي السمك، مرتديةً أقنعة واقية من الغازات، وهو أمر مثير للاهتمام للغاية.

في كل عام، يمكن للأسرة الواحدة بيع ما بين 3000 و4000 وعاء من السمك المطهو ببطء. الصورة: نغوك ثانه

التخصص

لفائف أرز فو لي: تُعدّ لفائف أرز فو لي أشهر أطباق ها نام. تُحضّر هذه اللفائف من أرز تام شوان اللذيذ وعالي الجودة. بعد نقعها في الماء لمدة 3-4 ساعات، يُطحن أرز تام شوان ليصبح مسحوقًا مائيًا، ثم يُنشر على البخار. تُنشر لفائف الأرز بسماكة متوسطة، مقرمشة، ونباتية، خالية من اللحم أو فطر الأذن الخشبية. تبرز على ورق الأرز الأبيض طبقات من البصل المقلي الذهبي العطر، مع إضافة بضع قطرات من الدهن لزيادة غنى الكعكة.

لفائف أرز مشوية مع لحم خنزير مشوي في فو لي. تصوير: فان آنه

يتناوله رواد المطعم مع صلصة السمك الحلوة والحامضة، مع مخللات مصنوعة من الكرنب الأبيض والجزر واللحم المشوي المتبل حسب الرغبة. اللحم المشوي ليس جافًا جدًا، وليس دهنيًا جدًا ولكنه عطري، طري وحلو. يعتقد العديد من السياح أن لفائف أرز فو لي هي مزيج من لفائف أرز ثانه تري وشعرية هانوي مع لحم الخنزير المشوي. يتميز الطبق بنكهة فريدة، مما يجعله مختلفًا عن أنواع لفائف الأرز الأخرى في البلاد. يمكنك الاستمتاع بهذا الطبق في أي متجر لفائف أرز في ها نام بأسعار تتراوح من 30000 إلى 50000 دونج فيتنامي للحصة. نودلز الأرز، نودلز الأرز مع سمك الفرخ ها نام منطقة منخفضة، لذلك يوجد بها العديد من أسماك الفرخ الطبيعية. إذا أتيت إلى فو لي عندما يكون السمك مبيضًا، فستتاح لك الفرصة للاستمتاع بقطع عطرية من سمك الفرخ، مع بيض السمك الدهني.

يمكن قلي سمك البلطي أو شويه في الزيت، حسب المطعم. الصورة: فان آنه

تشتهر شعيرية الفرخ في ها نام بمرقها اللذيذ المصنوع من عظام الفرخ. تُقدم مع الشعيرية والفرخ، مع الخردل والأعشاب لتعزيز رائحتها. يجب أن يكون الخردل حلوًا أو صينيًا لموازنة غنى لحم الفرخ. تحتوي نودلز أرز الفرخ على ألياف بيضاء صغيرة ومعتمة، وليست كبيرة أو صفراء كغيرها من الأطعمة. تتميز النودلز بقوام مطاطي ولا تنكسر عند تركها في المرق لفترة طويلة. يضع البائع السمك في منتصف وعاء نودلز الأرز، محاطًا بالخردل المفروم والمطبوخ، ثم يسكب المرق فوقه. المرق ليس مالحًا، حلو المذاق، وله رائحة الزنجبيل الطازج. الطبق المقدم للزبائن غني جدًا، مع الكثير من النودلز والسمك. لا يستطيع سوى الشخص البالغ ذو الشهية القوية إنهاء الحصة كاملة. يبلغ سعر الوعاء حوالي 30,000 دونج فيتنامي. سمك فو داي المطهو ببطء. يُعرف سمك فو داي المطهو ببطء بأنه أشهر أطباق ها نام، وذلك بفضل جودة المواد الخام المستخدمة وخطوات المعالجة الدقيقة. يجب غلي قدر من السمك المطهو ببطء لمدة 14 ساعة متواصلة. عندما يجف، يُضاف المزيد من الماء، ويجب ألا تكون الحرارة مرتفعة جدًا، وإلا سيحترق السمك. الأسماك المختارة للتجفيف هي سمك الشبوط الأسود الذي يتراوح وزنه بين 4 و6 كجم أو أكثر، والذي يُربى طبيعيًا أو يُشترى لطهي السمك المطهو ببطء. بالإضافة إلى السمك المملح الطازج، يحتوي القدر المطهو ببطء أيضًا على لحم بطن الخنزير وتوابل ريفية تقليدية أخرى. يحتوي القدر القياسي من السمك على لحم متماسك وعظام طرية وتوابل ممزوجة في كل قطعة سمك، وعند تناوله يكون له طعم غني وحار وحلو، وليس مالحًا.

عندما يغلي قدر السمك، يُضيف الطاهي عصير الليمون والحلوى المُرّة. يُساعد عصر الليمون على السمك المطهو ببطء على نار عالية على نضجه بسرعة. ثم يُضاف الماء المغلي حتى ينضج السمك. الصورة: نغوك ثانه

صلصة سمك بينه لوك

يتميز المنتج النهائي لصلصة سمك "بينه لوك" بلون جميل يشبه أجنحة الصرصور، ونكهة عطرية من الخولنجان، ونكهة ملح لاذعة، ونكهة زنجبيل حارة... مثالية لصلصات التغميس أو تحضير أطباق أخرى. يمكن للعملاء الشراء مباشرةً من منطقة بينه لوك بسعر مرجعي قدره 50,000 دونج لزجاجة سعة 500 مل.

نبيذ التنين

يُولي صانعو النبيذ في قرية فوك اهتمامًا خاصًا لوصفة تقطير النبيذ. فهم يُحضّرونه باستخدام أرز خاص لذيذ، ويُخمّرونه باستخدام خميرة فيتنامية مُكوّنة من 36 عشبة صينية تقليدية. بعد التخمير، ينتظرون يومين إلى ثلاثة أيام حتى تختمر الخميرة قبل فتح العبوة. كما يُطهى أرز النبيذ جيدًا، فلا يكون جافًا جدًا ولا طريًا جدًا، ويُفرّغ ويُبرّد قبل رشّه بالخميرة، ثم يُوضع في برطمان خزفي ويُخمّر لمدة 48 ساعة. عندما ينضج، يُضاف الماء، وبعد ليلتين، يُستخدم في صنع النبيذ. يبدأ سعر البرطمان من 120,000 دونج فيتنامي.

الموز الملكي

موز داي هوانغ الملكي محبوب لدى الكثيرين لطعمه اللذيذ وارتبطه بتاريخ ثقافي عريق. الصورة: دو هيين

يُعرف موز داي هوانغ الملكي أيضًا باسم الموز "الملكي" نظرًا لقشرته الصفراء، وسيقانه الخضراء النضرة، وثماره الجميلة والمتساوية. وقد سجّل أهل داي هوانغ في كتب التاريخ المحلي أن الملك تران وحاشيته أبحروا ذات مرة من قلعة ثانغ لونغ إلى قصر ثين ترونغ، وتوقفوا في لي نهان وتذوقوا صنف الموز المحلي. وعندما رأى الملك الثمرة اللذيذة، كافأها وأمر الناس بإكثارها.

موز داي هوانغ دقيقٌ جدًا في اختيار التربة، وخصائصه لا تناسب إلا الشريط الساحلي على طول نهر تشاو جيانغ الذي يمر عبر بعض بلديات مقاطعة لي نهان. لذلك، تتطلب عملية زراعة هذا النوع من الموز والعناية به جهدًا كبيرًا. يتراوح سعر الكيلوغرام الواحد من الموز بين 30,000 و50,000 دونج فيتنامي.

دو هي

مصدر