صهر ياباني يحب أكل الخضروات الفيتنامية: يزرعها ويبيعها في "أرض الشمس المشرقة" برفقة زوجته

منذ أن التقى السيد أوتسومي شوكي بالسيدة ترانج دونج، أتيحت له الفرصة للتعرف على المطبخ الفيتنامي. بعد أن أدرك أن الشعب الفيتنامي يحب أكل الخضروات، وخاصة الخضروات النيئة والأعشاب وما إلى ذلك، قرر زراعة وفتح متجر لبيع الخضروات الفيتنامية في اليابان.

السيد أوتسومي شوكي (في أوساكا، اليابان) متزوج من السيدة نجوين ترانج دونج (29 عامًا، من نغي آن).

عندما كان دونج طالبًا دوليًا، التقى الاثنان أثناء العمل في أحد المطاعم. في ذلك الوقت، كان طاهياً وكان دونج يحب الطعام الياباني حقًا. "يقولون أن أسرع طريق إلى قلب المرأة هو من خلال معدتها وأعتقد أنك نجحت بهذه الطريقة.

منذ أن وقعت في الحب حتى تزوجت، لم أضطر إلى الطبخ تقريبًا أبدًا. "لقد شعرت دائمًا بالحظ والسعادة بسبب ذلك"، اعترف دونج.

"أنا حقا أحب أكل الخضروات الفيتنامية"

السيد أوتسومي لديه زوجة فيتنامية.

مركز نيفادا للمؤتمرات والمعارض

في حديثه مع ثانه نين ، وجد السيد أوتسومي أنه من المثير للاهتمام أن الشعب الفيتنامي يحب تناول الخضروات النيئة والأعشاب مع الأطباق الرئيسية مثل البط المشوي واللحوم المسلوقة ولفائف الربيع وما إلى ذلك. وقال صهره الياباني إن تناول الأعشاب مفيد للصحة ويضيف نكهة إلى الطبق. عندما افتتح متجرًا لبيع التوابل الفيتنامية، كان لديه أمل في أن يتمكن العملاء القادمون إلى المتجر من شراء ما يكفي من المكونات لأطباقهم.

"الناس الذين يأتون لشراء معجون الروبيان لصنع الشعيرية مع التوفو لا يستطيعون الاستغناء عن أوراق البريلا، ولا يمكنهم طهي الشعيرية مع اللحم البقري بدون الريحان وما إلى ذلك. أصبحت الأعشاب جزءًا لا غنى عنه في متجري"، شارك.

وقال الرجل إن الأطعمة التي يبدو من السهل العثور عليها في أي مكان في فيتنام، نادرة في اليابان. لا يستطيع اليابانيون الذهاب لجمع بيض الدجاج كل صباح، أو تناول بيضة البالوت، أو الاحتفال بليلة رأس السنة الجديدة مع بطة لدرء الحظ السيئ في نهاية العام، أو تناول دجاجة صغيرة ذات لحم حلو ولين.

لقد تعلم وزرع الخضروات الفيتنامية بنفسه.

مركز نيفادا للمؤتمرات والمعارض

لذلك خطط لزراعة الخضروات وتربية الدجاج والبط في اليابان. حاليا، تحتوي حديقة الخضروات على مساحة تزيد عن 2 هكتار، وبركة لتربية البط، وحديقة لتربية الدجاج. يقوم بتربية الدجاج والبط في بيئة طبيعية للحصول على أفضل اللحوم والبيض. بالإضافة إلى حديقة الخضروات، أضاف نظام تدفئة في الشتاء لزراعة الخضروات مثل الكزبرة والريحان وغيرها.

في السنة الأولى التي زرعتُ فيها الكزبرة، كانت تُزهر دائمًا وهي لا تزال صغيرة، لذلك لم أحصل على محصول مُرضٍ. بالنسبة للفيتناميين، زراعة الكزبرة ليست صعبة، لكنها كانت تحديًا بالنسبة لي. يعتقد الكثيرون أن الخضراوات الاستوائية يمكن زراعتها في الطقس الحار، ولكن بعد بحث دقيق، تبيّن أن هذا النوع من الخضراوات ينمو بشكل أفضل في درجات حرارة تتراوح بين 15 و20 ^درجة مئوية. هذا درسٌ لا يُنسى لي أن فهم أن زراعة الخضراوات لا يقتصر على بذر البذور فحسب، بل يعتمد أيضًا على عوامل أخرى عديدة، كما قال.

لديهم متاجر للأغذية في اليابان.

مركز نيفادا للمؤتمرات والمعارض

في الوقت الحالي، يشكل استهلاك الخضروات في متجر السيد أوتسومي 40% من الفيتناميين واليابانيين، و20% من الأجانب. يستيقظ كل يوم في الصباح الباكر ليقوم بقطف الخضروات وينقلها بالسيارة إلى المتاجر خلال النهار.

حديقة الخضروات للسيد أوتسومي في اليابان

مركز نيفادا للمؤتمرات والمعارض

رفيقة زوجة فيتنامية

"عائلة زوجتي كانت معي منذ أن كنت أجهل كل شيء عن المطبخ الفيتنامي. أنا ممتن لهم جدًا، فلولاهم لما حققت كل هذا النجاح الذي أنا عليه اليوم"، هذا ما قاله.

يبيع متجره حاليًا العديد من أنواع الخضروات الفيتنامية التي يزرعها بنفسه.

مركز نيفادا للمؤتمرات والمعارض

يحب السيد أوتسومي تناول الخبز مع الكزبرة، وبيض البط مع الكزبرة الفيتنامية، ومعكرونة اللحم البقري مع الريحان. وقال إن هذه الخضروات ولدت من أجل تلك الأطباق، وكانت جميعها في تناغم لا يوصف.

ربما لأنني تلقيت دعمًا كبيرًا من الجميع، أشعر بأنني محظوظ جدًا. هذا هو دافعي لبذل المزيد من الجهد. حتى لو فشلت، سأحاول مجددًا حتى أنجح، كما قال صهري الفيتنامي.

عندما جاءته فكرة زراعة الخضروات الفيتنامية في اليابان، لم تؤيدها زوجته وعائلته بسبب انتشار الوباء في ذلك الوقت. وقالت السيدة دونج إن هناك عدد قليل من الأجانب في المنطقة التي تعيش فيها وأن الشعب الياباني غير ملم بالأعشاب. ومع ذلك، عندما أصبح جادًا بشأن أهدافه، لم يكن أمامها خيار سوى دعمه في متابعة شغفه.

يتم تعبئة الخضروات بعناية

مركز نيفادا للمؤتمرات والمعارض

وأضافت "أنا سعيدة للغاية أيضًا لأنك تحب وطنك وتقدر ما ينتمي إلى فيتنام".

على الرغم من كونها فيتنامية، إلا أن السيدة دونج لا تعرف الكثير عن الزراعة والرعاية. زراعة الخضروات، تفريخ البيض المخصب، تربية البط، وما إلى ذلك، كلها أشياء تعلمها.

"بحث زوجي وعلمني المزيد. أدركتُ أنه يفهم فيتنام أكثر مني. كنتُ أنا من دعم التصدير، وكان هو مسؤولاً عن البحث والإنتاج"، هذا ما اعترفت به زوجتي.

لقد واجه السيد أوتسومي العديد من الإخفاقات قبل أن يجد طريقة لزراعة الخضروات.

مركز نيفادا للمؤتمرات والمعارض

وقالت السيدة دونج إنها واجهت العديد من الإخفاقات عند زراعة الكزبرة، ولم تكن تعرف كيفية حفظ الريحان، ولم تنبت بذور الكزبرة بعد 6 أشهر من زراعتها،...

وفي أوقات كهذه، تعلم وتحدى نفسه مرات عديدة أخرى. لقد كان المثابرة اليابانية هي التي منعته من الاستسلام وساعدته على تحقيق النجاح.

التقطت دونج وزوجها صورة تذكارية في متجر عائلتهما.

مركز نيفادا للمؤتمرات والمعارض

في اليابان، هناك العديد من الوحدات التي تقوم بتوريد التوابل والمكونات المعبأة لتلبية احتياجات الفيتناميين في الخارج. ومع ذلك، لا تزال الأطعمة الطازجة، وخاصة الخضروات، تعاني من العديد من القيود لأنها يجب أن تضمن النضارة دون التأثير على جودة المنتج. وهذه أيضًا مشكلة صعبة، وهي تشكل فرصة وتحديًا للبستانيين مثل عائلة دونج. وهي وزوجها ينظران دائمًا إلى الزبائن لمحاولة تسهيل عملية شراء الخضروات عليهم.

في اليابان، بيع الخضراوات ليس مجرد بيع طعام، بل هو أيضًا بيع للثقافة. الثقافة هنا هي ثقافة طهي مميزة للزبائن الذين لا يعرفون الأطباق الفيتنامية الغنية بالتوابل والخضراوات. وهذا أيضًا ما أفتخر به في مطبخ مدينتي، كما قالت زوجة السيد أوتسومي.

ثانهين.فن

مصدر