من التراث العائلي إلى الموارد الوطنية

إن معرفة كيفية معالجة كعكات السمك "لافونج" والاستمتاع بها، والمساحات الثقافية مثل متحف "نجوين فان هوين"، وجائزة "فام ثان دوات" للتاريخ... كلها قصص عن تراث العائلة والعشائر.

إرث عائلي، طبق ملكي

في يوليو 2025، أُضيئ مذبح عائلة دوآن، المُكرّس لأول حرفي صنع كعكة سمك لا فونغ، مجددًا يوم استلام شهادة التراث الثقافي غير المادي الوطني. وورد في الشهادة "معرفة تحضير كعكة سمك لا فونغ والاستمتاع بها في هانوي ". وهذه حالة نادرة: يُصبح طبقٌ من إعداد عائلة تراثًا ثقافيًا غير مادي وطنيًا. وصرحت الدكتورة لي ثي مينه لي، نائبة رئيس جمعية التراث الفيتنامي: "لا توجد تراثات كثيرة من هذا القبيل لأنها عادةً ما تنتمي إلى المجتمع. كعكة سمك لا فونغ طبقٌ من إعداد عائلة ثم اشتهر واكتسب شعبية".

في متحف نجوين فان هوين، هناك قصة زواجه الحر من زوجته.

في صينية قرابين عائلة دوان، يوم استلام لقب الميراث، توجد كعكة سمك لا فونغ بكل متطلباتها الصعبة. بينما تُحضّر العديد من المطاعم قطعًا كبيرة من كعكة السمك خوفًا من كسرها، ولتجنب إهدارها ومضغها إلى قطعتين أو ثلاث قطع عند الأكل، يجب أن تكون كعكة سمك لا فونغ بحجم اللقمة. يجب أن يكون الفول السوداني المحمص في الطبق سليمًا بعد تحميصه وإزالة قشره... كما يوجد في صينية القرابين طبق مميز جدًا يُسمى "كعكة السمك المقلية" (المعروفة أيضًا باسم فين ثوي).

تشير السجلات التراثية إلى أن طبق "كعكات السمك المقلية" يُحضّر بإتقان، وهو مخصص فقط للزبائن الدائمين الذين يطلبونه مسبقًا. تُقلى النودلز وتُقلى حتى تصبح متماسكة، ثم تُوزّع قطع السمك بالتساوي مع البصل والشبت، ويُخفق البيض حتى يمتزج جيدًا بحيث لا يمكن تمييز بياض البيض وصفاره، ثم يُسكب فوق النودلز لتغطية الجانبين، ثم يُقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا. عند تناوله، يكون الجزء الخارجي مقرمشًا والجزء الداخلي طريًا، بألوان متنوعة: الأخضر والأحمر والأصفر والأبيض، وتكون النكهة أكثر كثافة عند غمسها في معجون الروبيان أو صلصة سمك حشرة الماء.

هذا هو الطبق الذي ابتكرته السيدة دوان ثي تاي، من الجيل الثالث للعائلة، لتقديمه للملك باو داي عند زيارته مطعم تشا كا سون هاي، رقم 5 شارع هانغ سون. أشاد الملك باو داي به ووصفه بأنه لذيذ، لذا في المرة التالية التي استقبلته فيها في المطعم، واصلت السيدة تاي تحضير كعكات السمك المقلية. أطلقت على هذا الطبق اسم "فينه ثوي" (الاسم الحقيقي للملك باو داي) كتذكار ثمين لعائلتها وعشيرتها. إذا كانت ماركات كعكات السمك قادرة على إعدادها وفقًا لتخميناتها الخاصة حول الوصفة، ووضع حساء السمك بالخل في قائمة الطعام، فإن الزبائن في مطعم تشا كا لا فونغ لن يتمكنوا من الاستمتاع به إذا لم يطلبوا مسبقًا.

الفضاء الثقافي، التراث الوثائقي لليونسكو

تُعدّ تراثات العائلة والعشائر، مثل معرفة تحضير كعكات السمك "هانوي لا فونغ" والاستمتاع بها، جزءًا من تنوع التراث. فهي تُنشئ مساحات ثقافية متنوعة، بالإضافة إلى استمرارية تاريخية.

المنزل الذي بدأ فيه "أسطورة التراث العائلي" لكعكات السمك "لافونج" في شارع هانج سون القديم

الصورة: قدمتها العائلة

من إرث العائلة صندوقٌ لتنمية الثقافة التاريخية. أنشأت عائلة المفكر فام ثان دوات صندوقًا، بالتعاون مع الجمعية الفيتنامية للعلوم التاريخية، مُنح جائزة فام ثان دوات التاريخية لأفضل أطروحة دكتوراه في التاريخ لهذا العام. بدأ منح الجائزة عام ٢٠٠٠.

في غضون ذلك، تُبرز جائزة نغوين فان هوين بصمة عائلة وزير التعليم . صرّح الأستاذ المشارك، الدكتور نغوين فان هوي، المدير السابق لمتحف الإثنولوجيا، بأن صندوق نغوين فان هوي للبحوث الأنثروبولوجية لم يكن فكرة والده. ومع ذلك، أنشأت العائلة هذا الصندوق لتشجيع طلاب الدراسات العليا والباحثين في مجال الأنثروبولوجيا. وأضاف: "ترتبط مسيرة السيد نغوين فان هوي المهنية بعلم الأنثروبولوجيا. في ظل الظروف الحالية، لم يتطور علم الأنثروبولوجيا بعد، لذا نحتاج إلى منح دراسية لمساعدة الطلاب والباحثين المهتمين بهذا المجال".

شكل آخر من أشكال التراث العائلي هو النصب التذكارية الثقافية التي أنشأتها العائلة. هذا هو حال مساحة كيم لان الثقافية في قصر ثانه تشونغ فيت (الرسام ثانه تشونغ هو ابن الكاتب كيم لان)، ومتحف تو هو، ومتحف نجوين فان هوين التي أنشأتها العائلات. جميع هذه الأماكن يزورها الكثير من الناس، بمن فيهم العديد من الزوار الأجانب. على وجه الخصوص، يروي متحفا تو هو ونغين فان هوين قصصًا مؤثرة من تلك الحقبة. مع متحف نجوين فان هوين، إلى جانب قصة عالم إثنولوجيا ومعلم، هناك أيضًا قصة الزواج الحر. مع متحف تو هو، هناك قصة المُثُل الثورية للشباب، قصة التجديد.

أُدرجت مؤخرًا المجموعات الموسيقية للموسيقي هوانغ فان ضمن قائمة اليونسكو للتراث الوثائقي. وللحصول على هذا التراث، أجرت السيدة لي يي لينه (ابنة الموسيقي هوانغ فان) العديد من المقابلات المعمقة، وبحثت عن هواة جمع المقتنيات الموسيقية والمخطوطات والكتب التي حُفظت لأكثر من نصف قرن، أو الملفات الصوتية التي كان يُعتقد أنها لن تُعثر عليها مجددًا. وكان شقيقها الأصغر، قائد الأوركسترا لي في في، مسؤولًا عن تحرير المخطوطات ومقارنتها ورقمنتها، بل وحتى ترميمها عن طريق تسجيلها صوتيًا.

"الخلايا" الثقافية

قيّمت الدكتورة لي ثي مينه لي التراث غير المادي، مثل معرفة كعكة السمك "هانوي لا فونغ" والاستمتاع بها، بأنه قيّم للغاية. نشأ هذا التراث من عائلة، وصنع التاريخ تدريجيًا.

مع ذلك، فإن أكثر ما يُعجب الدكتورة لي ثي مينه لي في هذا التراث العائلي هو أنه تحول من تراث عائلي إلى تراث مجتمعي يمارسه العديد من الناس معًا. ويتجلى ذلك في سلاسل مطاعم كعك السمك الحالية. من بينها مطاعم مثل مطعم ثانغ لونغ لكعك السمك، وهو مُدرج حتى في قائمة ميشلان للمطاعم.

يهتم الأستاذ المشارك الدكتور نجوين فان هوي اهتمامًا بالغًا بإرث العائلات والعشائر. يقول: "العشائر في فيتنام اليوم تُشبه التقاليد القديمة تمامًا. إنهم مهتمون جدًا بتوارث تقاليد عشائرهم، وخاصةً تقاليد الاجتهاد والمحبة المتبادلة التي تركها أسلافهم. تُروّج الأجيال القادمة لهذه القيم. وعلى وجه الخصوص، تُروّج جمعيات تعزيز التعلم في العشائر أيضًا. هذا ليس إرث العشيرة فحسب، بل هو إرثٌ يُؤدّي من العشيرة إلى الأمة والوطن. سيُصبح إرثًا من العشيرة إلى الوطن".

المصدر: https://thanhnien.vn/tu-di-san-gia-dinh-den-tai-nguyen-quoc-gia-185250827184258118.htm