العصيدة الفيتنامية ضمن قائمة أفضل العصيدة في آسيا

يأتي العصيدة في المرتبة السادسة، وهو طبق فيتنامي يجمع بين مرق عظام الخنزير والأرز وأعضاء لحم الخنزير المختلفة مثل الكبد والكلى والطحال والأمعاء أو القلب. يتم تقديم الطبق دائمًا دافئًا، مع شرائح من الأحشاء، وغالبًا ما يكون مصحوبًا بأعواد العجين المقلية، بالإضافة إلى البصل الأخضر ومسحوق الفلفل الحار. بالإضافة إلى ذلك، اعتمادًا على الموقع، هناك أيضًا براعم الفاصوليا والأعشاب التي لا غنى عنها، وصلصة السمك أو الزنجبيل...

وعلى وجه الخصوص، تحتوي العصيدة أيضًا على جلطات دموية مسلوقة لزيادة جاذبيتها. كانت العصيدة في الماضي طبقًا شعبيًا، ولكن في وقت لاحق تم ترقيتها إلى طبق فاخر وراقي. ولذلك لم يعد سعره في المتناول، وهو شائع في جميع أنحاء البلاد.

عصيدة فيتنامية

الصورة: نائب الرئيس

هناك عصيدة فيتنامية أخرى تظهر في القائمة وهي عصيدة اللحم البقري، في المرتبة 17. يتكون هذا الطبق من خليط من اللحم البقري المفروم والأرز والزنجبيل والكزبرة والبصل الأخضر والملح والفلفل الأسود. يتم خلط اللحم البقري والزنجبيل مع عصيدة الأرز، ثم يتم تزيين الطبق بالكزبرة والبصل الأخضر والفلفل الأسود.

يتم تقديم الطبق بينما العصيدة لا تزال ساخنة. قبل الأكل يجب تحريك المكونات جيداً حتى ينضج اللحم في المرق الساخن وتختلط النكهات.

عصيدة البط هي طبق تقليدي في فيتنام، يحتل المرتبة 21، ويتكون من لحم البط المطبوخ أو المطهو ​​على البخار كمكون رئيسي. وتشمل المكونات الأخرى الكراث، صلصة السمك، الجزر، الزنجبيل، البصل الأخضر، الكزبرة، الفلفل الأسود والأرز المكسور.

الصورة: نائب الرئيس

وأخيرًا، عصيدة الدجاج، رقم 21، هي عصيدة أرز تقليدية. يتم تحضير هذه النسخة باستخدام الدجاج المقطع والبصل والزنجبيل والأعشاب. يتم طهي اللحوم في قدر كبير مع البصل والزنجبيل. بعد أن ينضج اللحم، يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة وإخراجه من الوعاء، في حين يتم إضافة الأرز ومرق الدجاج إلى الخليط أثناء الطهي.

في المرتبة الأولى تأتي عصيدة الدجاج بوبور أيام الإندونيسية، وهي عبارة عن عصيدة أرز سميكة مغطاة بالدجاج المبشور والتوابل اللذيذة المختلفة.

المصدر: https://thanhnien.vn/chao-long-viet-nam-trong-danh-sach-mon-chao-ngon-nhat-chau-a-185250512113802068.htm