ما هو المُحلي السوربيتول الموجود في حلوى الخضار كيرا؟

السوربيتول هو أحد المُحليات المستخدمة في الأطعمة، ولكنه يحمل مخاطر الآثار الجانبية إذا تم استهلاكه بكميات زائدة.

يتم الإعلان عن حلوى Kera على موقع التواصل الاجتماعي لشركة Chi Em Rot Group المساهمة.

في الرابع من أبريل، قُدِّمت محاكمة كوانغ لينه فلوغز وهانغ دو موك، إلى جانب بعض أعضاء شركة تشي إم روت جروب المساهمة (CER)، واحتجزتهم وكالة شرطة التحقيقات التابعة لوزارة الأمن العام (C01) مؤقتًا بتهمة الاحتيال على العملاء . هذان اسمان مشهوران على منصات التواصل الاجتماعي، وكثيرًا ما يبثان مباشرةً لبيع منتجات تحقق إيرادات طائلة.

حددت C01 حلوى Kera Super Greens Gummies (حلوى Kera النباتية) كمكمل غذائي "مقلّد"، أعلنت عنه CER، وطُرحت في السوق أواخر عام 2024، وبيع منها ما لا يقل عن 135,300 علبة. أنتجت شركة ASIA LIFE المساهمة هذه الحلوى في بون ما ثوت، داك لاك، بناءً على طلب CER.

تم الإعلان عن الحلوى من قِبل هانغ دو موك وكوانغ لينه فلوغز في بث مباشر لبيع "حلوى بديلة للخضراوات الورقية في الوجبات"، ولكن في الواقع، كانت جودة التفتيش أسوأ بكثير مما أُعلن عنه. ووفقًا لبيان هيئة التحقيق، "أثارت تصرفات المتهمين غضبًا عامًا وأثّرت بشكل خطير على حقوق المستهلكين".

في غضون ذلك، أظهرت نتائج اختبارات المعهد الوطني لسلامة الأغذية والنظافة الصحية أن مؤشرات البروتين والسكر والدهون وإجمالي الطاقة تتوافق بشكل أساسي مع ما ورد في بيان المنتج. ولم تكشف مؤشرات السلامة الخاصة بالكائنات الدقيقة والفطريات والمعادن الثقيلة، وما إلى ذلك، عن أي خلل.

ومع ذلك، اكتشف المعهد الوطني لمراقبة سلامة الأغذية أن المنتج يحتوي على السوربيتول - وهو مُحلي يحتوي على 33.4/100 جرام، ولكنه لم يكن مدرجًا على ملصق المنتج كما هو موصوف.

السوربيتول هو كحول سكري (بوليول) صيغته الكيميائية C6H14O6، ويُعرف كمركب عضوي شائع الاستخدام في الصناعات الغذائية والطبية. السوربيتول سائل، لونه أبيض، عديم الرائحة، ذو طعم حلو خفيف، وقابل للذوبان تمامًا في الماء أو الكحول. وهو مُحليّ مسموح باستخدامه في الأطعمة، وله القدرة على الاحتفاظ بالرطوبة وإضفاء لمعان على المنتجات.

وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، يُعادل السوربيتول السكروز في حلاوته بنسبة 60% تقريبًا، ولكنه يحتوي على سعرات حرارية أقل، حوالي 2.6 سعرة حرارية فقط لكل غرام، مقارنةً بـ 4 سعرات حرارية للسكر العادي. يتواجد السوربيتول طبيعيًا في فواكه مثل التفاح والكمثرى والخوخ، ويمكن إنتاجه صناعيًا من الجلوكوز من خلال عملية الهدرجة.

طُرح السوربيتول في صناعة الأغذية عام ١٩٢٩ في الولايات المتحدة الأمريكية، وهو الآن مُعترَفٌ به من قِبَل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بأنه آمن. ووفقًا للوائح، يُمكن أن تحتوي الأطعمة على ما يصل إلى ٧٪ من السوربيتول. ويزداد استخدام هذا النوع من المُحليات لتقليل السكر في النظام الغذائي، ليس فقط لتحسين الجودة الغذائية، بل أيضًا لتحسين قوام الطعام.

بالإضافة إلى دوره في الغذاء، يُستخدم السوربيتول على نطاق واسع في صناعات مستحضرات التجميل والعناية الشخصية. بفضل قدرته على ترطيب البشرة وتنعيمها وتنعيمها، يُستخدم السوربيتول بكثرة في كريمات البشرة وقواعد الجل، وهو شائع الاستخدام في معاجين الأسنان، حيث يُثبّت ملمس البشرة ويُعزز الشعور بالانتعاش.

في صناعة الأغذية، يلعب السوربيتول دورًا هامًا في الحفاظ على رطوبة البسكويت والفواكه المجففة وزبدة الفول السوداني وغيرها من المنتجات قليلة الرطوبة. أما في المخبوزات، فهو لا يحافظ على طراوة المنتج فحسب، بل يعمل أيضًا كمُلَيِّن، مما يحد من عملية الاحتراق أثناء الخبز.

في المجال الصيدلاني، للسوربيتول تطبيقات مهمة عديدة. فهو مكون شائع في الملينات، ويُستخدم غالبًا على شكل محاليل فموية لتخفيف الإمساك. كما يُستخدم السوربيتول أيضًا كسواغ في الأقراص أو المنتجات التي تحتوي على فيتامين ج، مما يلعب دورًا داعمًا في عملية إنتاج الأدوية.

بالإضافة إلى فوائده، قد يُسبب السوربيتول آثارًا جانبية في حال الإفراط في تناوله. فعند تناول أكثر من 10 غرامات يوميًا، قد يُصاب البعض بالإسهال وآلام البطن، وإن كانت هذه النسبة ضئيلة. أما عند الإفراط في تناوله، وخاصةً أكثر من 50 غرامًا يوميًا، فقد يُسبب السوربيتول آثارًا مُليّنة واضطرابات هضمية، مما يؤدي إلى الإسهال واختلال التوازن المعوي.

توصي إدارة الغذاء والدواء المستهلكين بقراءة ملصقات المنتجات بعناية ومراقبة تناولهم للسوربيتول واستشارة أخصائي الرعاية الصحية إذا شعروا بأي أعراض غير عادية.

السل (وفقا ل VnExpress)

المصدر: https://baohaiduong.vn/chat-tao-ngot-sorbitol-co-trong-keo-rau-cu-kera-la-gi-408856.html