هل المحلي السوربيتول الموجود في حلوى الكيرا النباتية مضر بالصحة؟

يقول خبراء طبيون إن الإفراط في استخدام السوربيتول قد يسبب عواقب صحية، ولذلك لا تشجعه صناعة الأغذية.

هل المحلي السوربيتول مضر بالصحة؟

وفقًا لنتائج اختبار المعهد الوطني لسلامة الأغذية ومراقبة النظافة على منتجات حلوى Kera المتعلقة بـ Hang Du Muc و Quang Linh Vlogs، تم اكتشاف أن المنتج يحتوي على السوربيتول، وهو مُحلي، بمحتوى 33.4/100 جرام ولكنه غير مدرج على ملصق المنتج كما هو موصوف.

تحتوي حلوى الخضار كيرا على المُحلي السوربيتول ولكن هذا غير مذكور على الملصق.

السؤال هو هل هذا المُحلي الموجود في منتجات حلوى كيرا يؤثر على صحة المستخدمين؟

بخصوص هذا الموضوع، قال الدكتور نجوين هونغ فو (المعهد الوطني لأبحاث السرطان في مدينة الأمل، الولايات المتحدة الأمريكية): السوربيتول نوع من الكربوهيدرات (مادة تحتوي على ذرات الكربون والهيدروجين والأكسجين). لاحتوائه على مجموعة الهيدروكسيل (OH-) في جزيئه، ينتمي السوربيتول إلى مجموعة "كحولات السكر"، المعروفة أيضًا باسم البوليولات. على الرغم من حلاوة طعمه، إلا أنه على عكس السكر العادي (مثل الجلوكوز والفركتوز والسكروز، إلخ)، لا يتحلل السوربيتول بسهولة بواسطة الإنزيمات في الجسم، لذلك نادرًا ما نمتص هذا النوع من السكر. وبفضل هذه الخاصية، بالإضافة إلى تأثيره المُحلي، له أيضًا تأثير "علاج الإمساك".

وفقًا لدراسات سابقة، قد يُسبب تناول كميات صغيرة نسبيًا (5-20 غرامًا) يوميًا لدى البالغين أعراضًا معوية مثل انتفاخ البطن وآلام البطن. أما الجرعات العالية (20-50 غرامًا) فقد تُسبب الإسهال. ونظرًا لهذه الخاصية، يُستخدم كـ "مكون رئيسي" في بعض الأدوية "المُليِّنة".

يجب الحذر عند استخدام السوربيتول.

وفقًا للسيد فو، نظرًا لخطر الإفراط في تناول السوربيتول، وضعت معظم هيئات إدارة الأغذية في الدول لوائح خاصة بوضع ملصقات المنتجات. وتحديدًا، تُلزم هيئة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بوضع إشارة واضحة على ملصق المنتجات الغذائية التي تحتوي على السوربيتول، مع إضافة سطر تحذيري يفيد بأن "الإفراط في تناوله قد يُسبب مُليّنًا".

يتطلب الاتحاد الأوروبي أن يتم وضع ملصقات على الأطعمة التي تحتوي على السوربيتول تتضمن معلومات عن كمية السوربيتول وتحمل تحذيرًا مماثلًا لما وضعته إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إذا كان المنتج يحتوي على أكثر من 10 جرام من السوربيتول لكل 100 جرام من المنتج.

لذلك، مع كمية السوربيتول البالغة 33.4 جرام/100 جرام في منتج حلوى الخضار KERA، أو حوالي 1 جرام من السوربيتول في كل حلوى (3.2 جرام)، فإن استهلاك حوالي 20 حلوى في اليوم يمكن أن يسبب عدم الراحة لبعض الأشخاص الذين لديهم حساسية للسوربيتول.

مع ذلك، ينبغي أن يكون استخدام السوربيتول لعلاج الإمساك حلاً مؤقتًا فقط، لأن الإفراط في استخدام السوربيتول أو أي مُليّن آخر قد يُصبح الجسم معتمدًا عليه للحفاظ على وظيفة الأمعاء الطبيعية. قد يؤدي هذا إلى إمساك مزمن أو انخفاض في قدرة الأمعاء الطبيعية على إخراج الفضلات. بالإضافة إلى ذلك، قد تُسبب آثاره الجانبية مشاكل مثل الجفاف، واختلال توازن الأملاح، وتلف الأمعاء، وانخفاض حركة الأمعاء.

قال الأستاذ المشارك، الدكتور نجوين دوي ثينه، خبير تكنولوجيا الأغذية: السوربيتول مُحليّ مسموح باستخدامه في الطعام بالجرعة المسموح بها وفقًا للمعايير الفيتنامية. ومع ذلك، فإن الإفراط في استخدامه قد يُسبب مشاكل صحية.

لأن السوربيتول مُحلٍّ، يحتوي غرام واحد منه على حوالي 2.6 سعرة حرارية. تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على السوربيتول لا يختلف عن تناول الكثير من السكر. تناول الكثير من السوربيتول قد يُسبب طاقة زائدة، مما يزيد من خطر زيادة الوزن والسمنة. بالنسبة لمرضى السكري، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على السوربيتول سيرفع نسبة السكر في الدم.

في الوقت الحالي، تعمل صناعة تصنيع الأغذية على تثبيط استخدام المحليات الصناعية في الأطعمة.

المصدر: https://www.baogiaothong.vn/chat-tao-ngot-sorbitol-trong-keo-rau-cu-kera-co-gay-hai-cho-suc-khoe-192250321073911847.htm