شاي الزهور - عطر الشمس، طعم القلب

في أول يوم شتوي بارد، وصلنا إلى منطقة زراعة الشاي في بلدية فو لاك، ورأينا اللون الأبيض الناصع، يتمايل بهدوء مع الريح - تلك هي أزهار الشاي. لا تتفتح هذه الأزهار إلا مرة واحدة في السنة، في نوفمبر وديسمبر، عندما تكون الشمس مشرقة والرياح جافة، ويبدأ صانعو الشاي بجني أشعة الشمس بأيديهم الماهرة.

كرّست السيدة داو ثي توك (الواقفة في الوسط) كل جهودها لبناء علامة شاي نهات توك التجارية بنكهتها اللذيذة الشهيرة. الصورة: TL

شاي الزهور - منتج خاص

في أزهار الكاميليا الصغيرة، تفوح رائحة السماء والأرض، ويتجلى فيها جهد وحب المزارعين الذين يبذلون جهودًا حثيثة للحفاظ على جوهر الشاي التايلاندي. ومن بينهم، لا يسعنا إلا أن نذكر مساهمة السيدة داو ثي توك، مديرة تعاونية نهات توك للشاي، التي كرّست كل جهودها لابتكار منتج مميز - شاي الزهور، المصنوع من أجود أزهار الكاميليا.

على عكس الأزهار الأخرى، تُزهر أزهار الكاميليا مرة واحدة فقط في السنة، على التلال العالية حيث الشمس والرياح والصقيع. لا تُناسب جميع مزارع الشاي قطف الأزهار لصنع الشاي، إذ يجب على الأزهار اختيار مكان ذي مناخ نظيف وأنواع شاي نقية وصحية.

تُقطف كل زهرة في المرحلة المناسبة من إزهارها، عندما تكون البتلات لا تزال منحنية قليلاً، وعطرها نقياً. يجب على صانع الشاي أن يُنجز العملية على أكمل وجه، أي أن يُجفف الزهور يدوياً على مقلاة من حديد الزهر، وهي عملية تتطلب خبرةً ودقةً وشغفاً بهذه الحرفة المتوارثة جيلاً بعد جيل. بفضل هذا، تحتفظ الزهور بنكهتها الطبيعية، دون أن تحترق أو تفقد لونها الأصفر العاجي المميز.

قامت السيدة داو ثي توك بدمج أزهار الشاي بذكاء مع ستيفيا - وهو عشب طبيعي آمن، ومناسب بشكل خاص لمرضى السكر، مما يجعل شاي الزهور مشروبًا راقيًا ومفيدًا للصحة.

جلست السيدة ثوك في غرفة صغيرة تفوح منها رائحة الشاي، وحضّرت إبريقًا جديدًا من الشاي برفق. صبّت الماء الساخن، فتفتحت الأزهار تدريجيًا، منبعثةً عطرًا رقيقًا، يروي قصة المزارعين الكادحين، والشمس، والريح، والأرض الطيبة. لامست أول نكهة من الشاي الشفاه، رقيقة، ثم انتشرت تدريجيًا، تاركةً طعمًا حلوًا في الحلق.

بعد حصاد أزهار الكاميليا، يتم تحميصها وتعليبها، وتشكل هدية ذات معنى للأقارب والأصدقاء.

زهور الكاميليا هي تجسيدٌ للشمس والريح وروح صانع الشاي. كل زهرةٍ تُجسّد فصلًا مشمسًا، حياةً وإيمانًا. - بدأت السيدة ثوك القصة.

بعد احتساء كوب من الشاي، تابعت: "شاي الكاميليا ليس مشروبًا لذيذًا فحسب، بل له فوائد صحية عديدة، وخاصة للنساء. يحتوي الكاميليا على مستويات عالية من البوليفينول والكاتيكين، وهي مواد مضادة للأكسدة قوية، تساعد على إبطاء شيخوخة الجلد، وتقليل التجاعيد، وزيادة مرونته. كما تساعد رائحة الزهور المنعشة على تقليل التوتر، وتحسين النوم، وإضفاء شعور بالاسترخاء والراحة".

على وجه الخصوص، عند مزجه مع ستيفيا، يُساعد شاي الزهور على تنقية الجسم، وتحسين الهضم، واستقرار مستوى السكر في الدم. يلاحظ العديد من المستخدمين الدائمين بشرةً أكثر إشراقًا، وجسمًا أكثر خفة، ونفسيةً أكثر استرخاءً. يمكن القول إن كل شاي زهور هو "إكسير طبيعي" - هبة من السماء والأرض لصحة الإنسان وجماله.

تجديد جوهر ثقافة الشاي

كرّست السيدة داو ثي توك جهودًا كبيرة لبناء علامة شاي نهات توك، التي تحظى بثقة المستهلكين داخل المقاطعة وخارجها. بفضل مساحة زراعة الشاي التعاونية التي تزيد عن 15 هكتارًا، منها 7 هكتارات مخصصة للشاي العضوي، والباقي مطابق لمعايير فيت جاب، ومع مشاركة أكثر من 100 أسرة من البلديات المجاورة في التوريد المشترك للمواد الخام الآمنة، أنشأت تعاونية نهات توك سلسلة إنتاج مغلقة تضمن الجودة وإمكانية التتبع الواضحة.

لا تشتري التعاونية الشاي الطازج من خارج المنطقة التابعة لها إطلاقًا، وهو مبدأٌ صارمٌ للحفاظ على سمعة ومكانة العلامة التجارية. وبفضل ذلك، تتجاوز إيرادات التعاونية السنوية 3 مليارات دونج، مما يوفر فرص عملٍ منتظمة لأكثر من 10 عمال بمتوسط ​​دخل شهري قدره 8 ملايين دونج للفرد.

يُعبأ شاي الزهور الجاهز في علب أنيقة التصميم، جذابة، بأسعار تتراوح بين 150,000 و200,000 دونج للعلبة. إنه ليس مجرد مشروب، بل هو أيضًا هدية ثقافية، تحمل روح الوطن وعبير أرض تاي نجوين ، تُرسلها إلى الأصدقاء في جميع أنحاء العالم.

لا تتوقف تعاونية Nhat Thuc Cooperative عند شاي الزهور فحسب، بل إنها تعمل أيضًا على الابتكار والإبداع بشكل مستمر، وتنتج العديد من المنتجات الفريدة مثل: Thuc Tam Tra، Thuc Dinh Tra، Dinh Tam Tra، Lotus Tea، Tea Extract...، وكلها تهدف إلى النقاء والسلامة والقيمة الصحية للمستخدمين.

زهور الشاي الأخضر تتفتح بالكامل.

قالت السيدة ثوك: مع تطور المجتمع، لا يقتصر اهتمام المستهلكين على شرب الشاي اللذيذ فحسب، بل يتعداه إلى شرب الشاي للصحة والجمال. لذلك، نركز على البحث عن أنواع الشاي العلاجية التي تُغذي الكبد، وتُنير العينين، وتُجمل البشرة، وتُساعد على النوم، بل وتُستخدم أيضًا كمنتجات للعناية بالجسم.

المشروع الذي ترعاه هو مستخلص الشاي، وهو منتج يمكن مزجه بالماء للاستحمام، مما يساعد على زيادة مقاومة الجسم للألم، والوقاية من الحساسية والحكة. قالت بابتسامة لطيفة: "أريد أن تستمتع براعم التذوق بكل قطرة من الشاي، وأن تُقدم عناية شاملة بالجسم".

رحلة السيدة داو ثي ثوك ليست مجرد قصة عن بدء مشروع زراعي ، بل هي أيضًا رحلة للحفاظ على جوهر ثقافة شاي نغوين التايلاندي وتجديده. من الأزهار الصغيرة المتفتحة على التلال العالية، جمعت بعناية كل قطرة ضوء شمس وكل رائحة لتنقل "رائحة شاي نغوين التايلاندي" بعيدًا، متجاوزةً أسوار القرية المصنوعة من الخيزران، إلى الأصدقاء المحليين والدوليين.

المصدر: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/che-hoa-huong-cua-nang-vi-cua-tam-a376970/