في الماضي، كان الناس في ريف الجنوب يجمعون أغصان الأشجار أو أوراق جوز الهند المتساقطة، ويقطعونها إلى قطع صغيرة، ثم يجففونها ويحتفظون بها لإشعال النار. كان الحطب المجفف المتراكم يتبلل بسهولة، لذلك كانوا يستخدمون أعوادًا خشبية طويلة أو أشجار الكاجوبوت القديمة أو أشجار الخيزران كأعمدة من كلا الطرفين لتثبيت الحطب، ليسهل تكديسه ويمنعه من السقوط. كان ارتفاع أكوام الحطب في الفناء عادةً يزيد عن متر ونصف، وكانت أكوام الحطب في المطبخ تُصنع بارتفاع وعرض مناسبين حسب ارتفاع المطبخ.
أتذكر بوضوح صورة جدتي وهي تجمع كل غصن وحزمة من أوراق جوز الهند الجافة وتحتفظ بها يوميًا. كانت بلدة جدي آنذاك تتميز بأشجار كثيفة وطقس بارد طوال العام. عادةً، كان مجرد الذهاب إلى الحديقة لجمع الأغصان الجافة كافيًا لطهي الأرز. في كل مرة تُنظف فيها الحديقة، تُقطع الأشجار لتطهير الأرض وزراعة أشجار الفاكهة أو للحصول على الخشب لصنع أثاث المنزل. تُكدس الأغصان غير المستخدمة في الفناء، في انتظار سقوط جميع الأوراق، ثم تُقطع وتُرص على الكومة.
هناك أنواع عديدة من حطب الوقود، مثل القرع، والآس، وأوراق جوز الهند، وقشور جوز الهند، بالإضافة إلى أنواع فاخرة مثل المانغروف، وغيرها. لكل نوع من الأشجار قدرة مختلفة على الاشتعال. فالأشجار التي تشتعل بسرعة تحترق بسرعة وتتحول إلى رماد عند حرقها. أما الأشجار التي تشتعل ببطء، فتحترق بعمق ولفترة طويلة. وعندما تنطفئ النار، تتحول إلى فحم يمكن استخدامه في الشواء الجاف، أو شواء الأسماك، أو شواء اللحوم، أو غلي الماء للشاي.
أكوام الحطب في ساحة منزل ريفي.
كان الحصول على كومة حطب أنيقة وجميلة، مليئة بمختلف أنواع الحطب، عملاً شاقًا لأجدادي ووالديّ في ذلك الوقت. كان لمنزل جدّي وجدتي لأبي فناء واسع. كل عصر، عندما تكون السماء صافية والريح باردة، كانت والدتي تُحضّر إبريقًا من الشاي الساخن وتضعه على الطاولة في الفناء ليجتمع جميع أفراد العائلة في الفناء لتقطيع الحطب وتكديسه.
نشر والدي وجدي جذوعًا كبيرة، وقطّعاها إلى قطع صغيرة ليسهل إشعالها في المطبخ. جلست أمي على جانب واحد تقطع حطب جوز الهند، وكانت أوراق جوز الهند القديمة تُسحب أو تسقط تلقائيًا وتُكدّس في الفناء. قشرت أمي جميع أوراق جوز الهند، وجمعتها في حزم كبيرة ووضعتها في علية المطبخ، ثم قطّعتها إلى قطع صغيرة. رتّبت جدتي أوراق جوز الهند في طبقات مائلة ليسهل على الحطب أن يجف بسرعة، ولم تكدّسها جدتي إلا عندما تجف طبقة الحطب تمامًا.
هكذا يعيش أهل الريف، وخاصة كبار السن، سواءً كانت أسرهم فقيرة أو ميسورة الحال، فهم لا يزالون يحافظون على نمط حياة الادخار عند الشبع لوقت الجوع، وعندما يكون الجو مشمسًا، لا يزال عليهم القلق بشأن هطول الأمطار الغزيرة، وهذه هي الأخلاق التي يُذكّرنا بها أجدادنا وآبائنا دائمًا. يجب استخدام أي شيء واستخدامه بشكل صحيح، لا بإسراف، والحطب كذلك، وإن وُجد بكثرة، ولكن إذا لم نُخزّن الخشب الجاف، فلن يتوفر حطب لإشعال النار وطهي الأرز في الأشهر الممطرة.
تقوم المرأة بتكديس الحطب حتى يجف قبل وضعه على الكومة.
في مطبخ منزل ريفي، ترمز كومة الحطب إلى هذا البصيرة. كومة الحطب لا تفرغ أبدًا، فبعد يوم أو يومين من الاستخدام، يُجمع المزيد لملئها، وهي دائمًا ممتلئة. ترمز كومة الحطب إلى اجتهاد أهل الريف، وخاصة النساء. بالنظر إلى طريقة تكديسها، يمكننا أن نتعرف على شخصية صانعها. أكوام الحطب المتراصة بدقة، كل نوع منها، يرمز إلى مهارة صاحب المنزل ودقته.
كانت أكوام الحطب في الفناء مُجهزةً بأغطية مطاطية تحسبًا لهطول أمطار مفاجئة. كلما بدأت السماء تُغطيها سحب داكنة، كانت أول ما تطلبه جدتي من أحفادها هو جمع الحطب وتغطيته. في ذلك الوقت، كنا نلعب رمي العلب في الفناء، فركضنا لمساعدتها على الفور.
كومة الحطب الطويلة على شرفة منزل جدّي وجدتي مكانٌ يُعيد إلينا ذكرياتٍ كثيرة. كل يوم بعد المدرسة، عندما تكون السماء صافية وباردة، نذهب إلى هناك لنلعب الغميضة. كثيرًا ما تُمازح تو إخوتها الصغار، ويطاردها أوت، ذو الثلاث سنوات، حول كومة الحطب، بمظهرٍ لطيفٍ ومُضحكٍ في آنٍ واحد. يتردد صدى ضحكاتنا العالية في زاويةٍ من الفناء.
بفضل الحطب، كلما طهت والدتي العشاء، كانت تُحضر الحطب اللازم بسهولة، فيُطهى الأرز الساخن والحساء بسرعة. جلست العائلة بأكملها تحت ظل شجرة التفاح النجمية أمام المنزل، مُجتمعةً للاستمتاع بوجبة دافئة ومُشبعة. في كل مرة تُقام فيها حفلة، يزداد الحطب أهميةً، فيُجلب المزيد منه إلى المنزل لطهي عدد كبير من الأطباق.
في الأيام التي سبقت رأس السنة، اغتنمت عائلتي فرصة جمع حطب قوي لطهي بان تيت. في أواخر عصر ذلك العام، انتهزت جدتي وأمي الفرصة لإكمال تغليف سلة بان تيت، وأعدّ جدي وأبي الماء لطهي بان تيت في الفناء، ثم ركضنا إلى كومة الحطب لإحضار حطب قوي لجدّي لطهي بان تيت.
بجانب قدر كعك الأرز، انبعثت رائحة الأرز اللزج الزكية، رتّب والدي كومة من الحطب بجانبه ليخبز كعك الأرز، وأشعلت والدتي الموقد لتحضير مربى جوز الهند. على حصيرة رقيقة في الفناء الترابي أمام المنزل، أسندنا رؤوسنا على ساقي جدي، بينما كان يُداعب رؤوسنا ويروي لنا القصص.
نظرت إلى سماء ليلة رأس السنة الجديدة الخالية من القمر والنجوم، كان الضباب يتحول تدريجيًا إلى بارد لكن النار الحمراء كانت لا تزال مشتعلة، إلى جانب حب أجدادي ووالدي الذي دفأ طفولتي بأكملها، ولم يتلاشى بسهولة في ذاكرتي.
المقال والصور: NHA UYEN
مصدر
تعليق (0)