السيدة نجوين بيتش فونج، التي تنحدر من فو تو ، تعيش منذ ثلاث سنوات في حي تيش سون، مدينة فينه ين - وهي تاجرة عبر الإنترنت تبيع أيضًا دودة القز والكسافا، وهي من تخصصات الوطن الأم.
موسم بيع ديدان حرير الكسافا هو موسمها، لذا فهي لذيذة وتجذب الزبائن. في أوقات الذروة، تبيع السيدة فونغ ما بين 15 و20 كيلوغرامًا من ديدان حرير الكسافا يوميًا، ويقصدها زبائن من محيط مدينة فينه ين.
وبسبب العدد الكبير من العملاء، كانت هناك أيام لم تتمكن فيها السيدة فونج من التسليم في الوقت المحدد واضطرت إلى زيادة عدد الشاحنين لدعمها.
قالت السيدة نجوين بيتش فونج: "أنا من بلدية داو كسا، مقاطعة ثانه ثوي، مقاطعة فو ثو، إحدى المناطق التي تتميز بتربية دودة القز المتطورة.
هنا، بالإضافة إلى تربية ديدان القزّ التوتية لنسج الحرير، يُربي السكان المحليون أيضًا ديدان القزّ المصنوعة من أوراق الكسافا لأغراض تجارية. تزوجتُ وانتقلتُ إلى مدينة فينه ين، وأبيع ديدان القزّ منذ حوالي ثلاث سنوات.
"تقوم عائلتي في الريف بإرسال ما بين 15 إلى 30 كيلوغراماً من ديدان القز والكسافا بالسيارة إلى هنا يومياً، حتى يكون لدينا بضائع نبيعها كل يوم."
من المعروف أن السيدة فونغ تبيع العديد من المنتجات عبر الإنترنت. لكن هذا الموسم، تُعدّ ديدان القز من المنتجات "الرائجة" نظرًا لإقبال الكثيرين عليها وطلبهم كميات كبيرة منها.
قالت السيدة فونغ: "في السنوات السابقة، كانت عائلتي ترسل ديدان القزّ لتقديمها لأبنائنا وأحفادنا. ورغبةً مني في أن يستمتع الجميع بأطايب وطننا، خرجتُ وشاركتُ بعضًا منها مع جيران زوجي وأصدقائه وزملائه ليجربوها. ومنذ ذلك الحين، ازداد عدد الأشخاص الذين يعرفونها ويطلبونها، وخاصةً هذا العام، حيث حققت مبيعاتها إقبالًا كبيرًا."
على الرغم من أن دودة القز التي تأكل أوراق الكسافا ليست "ملفتة للنظر"، إلا أنها من الأطعمة الشهية المفضلة لدى العديد من الناس.
أثناء الدردشة، التقطت السيدة فونغ حفنة كبيرة من ديدان القز من كيس بلاستيكي ووزعتها على أكياس صغيرة لشحنها إلى الزبائن. اشترى بعض المشترين بضع أونصات، بينما اشترى آخرون بضعة كيلوغرامات.
بسبب حفظها في الثلاجة، أُغمي على ديدان القز مؤقتًا، وظلت ساكنة بلا حراك. ولكن بعد 30 دقيقة فقط في درجة حرارة الغرفة، بدت وكأنها استعادت نشاطها، من ذابلة إلى ممتلئة.
تحت القشرة الصفراء الرقيقة، تبدو كل واحدة مستديرة وتبدأ بالتمايل والزحف داخل الكيس البلاستيكي. ووفقًا للسيدة فونغ، يمكن لديدان حرير الكسافا أن تعيش بصحة جيدة لأسابيع، بل وأطول، إذا حُفظت في الثلاجة. وبالمقارنة مع المناطق الأخرى، يُصنّف العديد من العملاء ديدان حرير الكسافا في فو ثو على أنها الأفضل جودةً، بطعمها الغني والدسم ورائحتها المميزة، لذا يُفضّل شراؤها.
حتى أن بعض الزبائن الذين يصعب إرضاؤهم يضطرون إلى السؤال بعناية للتأكد من أنها دودة قز فو تو قبل الشراء. دودة القز ليست لذيذة فحسب، بل هي أيضًا غذاء مغذٍّ، غني بالبروتين والدهون والعديد من الفيتامينات والمعادن.
تُحبّ العديد من العائلات دودة القز "فو تو" لدرجة أنها تشتري من ٢ إلى ٤ كيلوغرامات في كل مرة لحفظها في الثلاجة وتناولها تدريجيًا. ولأن دودة القز في موسمها، فهي لذيذة ورخيصة الثمن، حيث يبلغ سعرها ٩٠ ألف دونج للكيلوغرام.
في أبريل (بداية الموسم)، لا يقتصر الأمر على أن دودة القز ليست لذيذة فحسب، بل إنها غالية الثمن أيضًا، حيث يصل سعرها إلى حوالي 140,000 دونج للكيلوغرام. في هذا الوقت، ونظرًا لصعوبة حصاد أوراق الكسافا، يضطر المزارعون إلى إطعام دودة القز أوراق التين وأوراق فاكهة النجمة وأوراق الموز. يستمر موسم دودة القز من مايو إلى نوفمبر، لذا يضطر عشاق هذا الطبق إلى تناوله أسبوعيًا، بل يوميًا.
وفقًا للسيدة فونغ، هناك أسرٌ تُربي ديدان القز على نطاقٍ واسع، وتُحقق دخلًا شهريًا يصل إلى عشرات الملايين من الدونغ. في الصيف، تنمو ديدان القز بسرعةٍ كبيرة، حيث تنضج كل 15-17 يومًا في المتوسط وتُنتج محصولًا.
مثل عائلة السيدة فونغ، يبيعون ما بين 70 و80 كيلوغرامًا يوميًا خلال موسم الذروة. ولخدمة الزبائن، تضطر عائلتها إلى الشراء من سكان القرية.
الربح مرتفع ولكن تربية دودة القز صعبة للغاية أيضًا، لذلك يقول كبار السن: "تربية الخنازير تعني تناول الطعام أثناء الاستلقاء، وتربية دودة القز تعني تناول الطعام أثناء الوقوف" لأنه عندما تكون دودة القز حرة في الأكل، يتم نشر أوراق الكسافا كل 2-3 ساعات ويجب على الناس البقاء مستيقظين طوال الليل لإطعام دودة القز.
وفقًا للطب الشرقي، يتميز دودة القز الناضجة بطعم مالح، دهني، عطري، وخصائص دافئة. تُستخدم كدواء لتغذية الأعصاب، وضعف النوم والشهية، ومرض السل، وبطء نمو الأطفال، والضعف البدني، وقلة حليب الأم بعد الولادة.
رغم أنها غذاء مغذٍّ، إلا أن دودة القز لا تناسب الجميع. ويرجع ذلك غالبًا إلى أن شكلها يُثير خوف الكثيرين من النظرة الأولى.
أو أن بعض الناس يخافون من رؤيته ولكنهم يريدون استكشاف النكهة الغنية والدهنية للطبق المتخصص، لذلك بعد غليه أو قليها، يقومون بقطع الأرجل والرأس، ثم لفها في أوراق التين وتغميسها في صلصة الفلفل الحار.
ومن خلال تجارة دودة القز والكسافا، لم تتح للسيدة نجوين بيتش فونج فرصة زيادة الإيرادات فحسب، بل تواصلت أيضًا مع العديد من سكان فو تو.
وهذا يجعلها سعيدة للغاية لأنها لديها أصدقاء جدد، وفرصة للدردشة والتبادل والتعريف ونشر الأطباق الإقليمية الشهية، والتي تعد أيضًا من السمات الثقافية الفريدة للوطن.
[إعلان 2]
المصدر: https://danviet.vn/con-dong-vat-chua-chuyen-kiep-bo-lom-ngom-mot-ro-dan-phu-tho-nuoi-lam-dac-san-ban-o-vinh-phuc-20240817000620821.htm
تعليق (0)