التكنولوجيا تمهد الطريق لـ "إحياء" فول الصويا الفيتنامي.

تساهم تقنية علم الوراثة الجزيئية في تربية النباتات في تقصير وقت البحث، وإنشاء العديد من الأصناف الجديدة ذات الإنتاجية العالية والقدرة الجيدة على التكيف مع مختلف المناطق.

تحسين جودة أصناف فول الصويا المحلية.

تشهد زراعة فول الصويا، التي كانت تُعدّ محصولاً حيوياً في الزراعة الفيتنامية، انخفاضاً حاداً في المساحة المزروعة سنوياً. ووفقاً لإحصاءات المكتب العام للإحصاء، فبينما كانت مساحة زراعة فول الصويا في البلاد تبلغ حوالي 200 ألف هكتار عام 2010، من المتوقع أن ينخفض ​​هذا الرقم إلى حوالي 20 ألف هكتار فقط بحلول عام 2025، أي بانخفاض قدره 90%.

على النقيض من تقلص مساحة زراعة فول الصويا محلياً، شهدت واردات فول الصويا نمواً متسارعاً عاماً بعد عام. ففي عام 2010، استوردت فيتنام ما يقارب 270 ألف طن من فول الصويا، ومن المتوقع أن يرتفع هذا الرقم إلى حوالي 1.5 إلى 2 مليون طن بحلول عام 2025. وهذا يدل على تزايد الطلب على فول الصويا في فيتنام.

تبلغ مساحة الأراضي المزروعة بفول الصويا في فيتنام حالياً حوالي 20 ألف هكتار. الصورة: لي خان.

تُستخدم معظم كميات فول الصويا المستوردة حاليًا في صناعة الأعلاف الحيوانية. ومع ذلك، فإن الطلب على فول الصويا كغذاء كبير أيضًا، في حين أن المصادر المحلية غير كافية. ومن أسباب تراجع الميزة التنافسية لزراعة فول الصويا تدريجيًا انخفاض إنتاجية الأصناف المحلية ومحدودية جدواها الاقتصادية ، مما يدفع المزارعين إلى التحول إلى محاصيل أخرى.

في الوقت نفسه، يُعد فول الصويا محصولاً ذا قيمة عالية، لا سيما في مجال الزراعة الخضراء والمستدامة. فإلى جانب محتواه الغذائي العالي، تُعتبر نباتات فول الصويا "مصنعاً طبيعياً للنيتروجين". إذ توجد تحت جذور النبات عُقيدات تحتوي على بكتيريا مُثبِّتة للنيتروجين، مما يُساعد على تحسين جودة التربة، وزيادة خصوبتها، وتقليل الحاجة إلى الأسمدة الكيميائية.

في سياق الزراعة الحديثة التي تهدف إلى خفض الانبعاثات، والحفاظ على الموارد، وتحقيق التنمية المستدامة، تُعتبر فول الصويا والبقوليات الأخرى بشكل متزايد عناصر أساسية في بنية المحاصيل. وانطلاقاً من هذا الواقع، أنشأت شركة فيناسوي لتصنيع حليب الصويا في عام 2013 مركز فيناسوي لأبحاث وتطبيقات فول الصويا (VSAC) للتركيز على البحث عن أصناف جديدة من فول الصويا، واستعادتها، وتطويرها، لتكون ملائمة لظروف الإنتاج في فيتنام لأغراض تصنيع الأغذية.

تُساهم تقنية الهندسة الوراثية الجزيئية باستخدام أنظمة تفاعل البوليميراز المتسلسل في الوقت الحقيقي في تقليص الوقت اللازم لتطوير أصناف جديدة من فول الصويا. الصورة: لي خان.

في عام ٢٠١٤، بدأ المركز بتطبيق برنامج تهجين باستخدام التقنيات الحديثة. وفي غضون أربع سنوات فقط، نجح المركز في البحث عن أول صنف من فول الصويا، وهو VINASOY 02-NS، وحصل على تقدير رسمي. وقد اعتُبر هذا إنجازًا كبيرًا، إذ كانت عملية البحث والتهجين لصنف جديد تستغرق سابقًا من ٨ إلى ١٠ سنوات.

أوضح الدكتور لي هوانغ دوي، مدير المركز، أن المركز، سعياً منه لتقليص مدة البحث، اعتمد تقنية علم الوراثة الجزيئية على نظام تفاعل البوليميراز المتسلسل في الوقت الحقيقي (Real-time PCR) للتحقق من الهجائن منذ البداية. فبعد إنتاج بذور الهجائن وزراعتها، تُؤخذ عينات من الأوراق بعد حوالي 10-20 يوماً لتحليل الحمض النووي (DNA) وتحديد مدى استيفاء النباتات الهجينة للمتطلبات بدقة. تُسهم هذه التقنية في سرعة الفرز، وزيادة الدقة، وتقليص مدة التهجين بشكل ملحوظ.

إلى جانب السعي لتحقيق غلة عالية، تُجرى أبحاث على أصناف جديدة من فول الصويا لمقاومتها للآفات والأمراض، وقدرتها على التكيف مع مختلف المناطق البيئية، وملاءمتها للتصنيع إلى منتجات حليب الصويا. وقد اختارت شركة فيناسوي على وجه الخصوص تطوير أصناف محلية من فول الصويا غير المعدلة وراثيًا، على غرار النموذج الياباني، مع التركيز على خدمة صناعة الأغذية بدلًا من استخدامها بشكل أساسي كعلف للحيوانات.

يركز مركز فيناسوي لأبحاث تطبيقات فول الصويا على البحث عن أصناف جديدة من فول الصويا، واستعادتها، وتطويرها، لتكون ملائمة لظروف الإنتاج في فيتنام لأغراض تصنيع الأغذية. الصورة: لي خان.

لدعم البحث العلمي، أنشأ المركز بنكًا جينيًا يضم حوالي 2500 سلالة/صنف مختلف، تشمل مصادر محلية ومستوردة. جميعها غير معدلة وراثيًا. ويُعتبر هذا البنك "مستودعًا حيويًا للبيانات الجينية" للعلماء لاختيار الصفات المتميزة كمواد أساسية لتربية أصناف جديدة.

بعد نجاح سلالة VINASOY 02-NS، يواصل المركز أبحاثه على أصناف أكثر تخصصًا مثل VINASOY 06-HI، التي تحتوي على نسبة من الإيسوفلافونات أعلى بمرتين إلى أربع مرات من فول الصويا العادي. كما يجري البحث عن العديد من الأصناف الجديدة ذات النسب المناسبة من أوميغا 3 و6 و9، ومستويات أعلى من المركبات المفيدة للصحة، ويجري العمل على حمايتها.

الزراعة المستدامة في مناطق المواد الخام

لا تكتفي شركة فيناسوي بأبحاث البذور، بل تسعى إلى بناء سلسلة متكاملة لإنتاج فول الصويا، بدءًا من اختيار البذور وتطويرها، مرورًا بنقل التكنولوجيا، وانتهاءً بشراء المنتجات من المزارعين، وذلك بهدف إنشاء منطقة مخصصة للمواد الخام. وبعد نجاحها في تطوير أصناف جديدة، تُجري الشركة تجارب لتحديد المناطق البيئية المناسبة، وتُجري في الوقت نفسه أبحاثًا حول عمليات الزراعة المُدمجة مع الميكنة لتحسين كفاءة الإنتاج قبل نقلها إلى المزارعين.

تُعدّ منطقة كو جوت (مقاطعة لام دونغ) حاليًا منطقة زراعة فول الصويا الرئيسية لشركة فيناسوي، بمساحة سنوية تتراوح بين 200 و300 هكتار تقريبًا. الصورة: LK

حالياً، تتوزع مناطق إنتاج بذور فول الصويا والمواد الخام التابعة لشركة فيناسوي عبر العديد من المناطق على مستوى البلاد، بما في ذلك الشمال والوسط والمرتفعات الوسطى والجنوب، مع تداخل مواسم الإنتاج.

بحسب الدكتور لي هوانغ دوي، فإن نباتات فول الصويا حساسة للغاية لفترة الإضاءة، لذا فإن العديد من الأصناف لا تناسب إلا مناطق محددة. ولهذا السبب أيضاً يُعدّ اختيار الأصناف ذات القدرة الواسعة على التكيف وتربيتها أمراً بالغ الأهمية.

أظهر صنف فول الصويا VINASOY 02-NS، الذي طوره مركز فيناسوي لأبحاث وتطبيقات فول الصويا، قدرة جيدة على التكيف في مناطق مختلفة عند دمجه مع الإجراءات التقنية المناسبة. ويُعد هذا أحد الإنجازات البارزة لبرنامج التربية باستخدام التكنولوجيا الحديثة.

تُعدّ منطقة كو جوت (مقاطعة لام دونغ) إحدى أهم مناطق إنتاج المواد الخام لشركة فيناسوي، والتي تتمتع بإمكانية تطوير حوالي 1000 هكتار من فول الصويا. وتتعاون الشركة حاليًا مع المزارعين لزراعة ما بين 200 و300 هكتار سنويًا.

تُحقق نماذج زراعة فول الصويا التعاونية التي طورتها شركة فيناسوي مع المزارعين إنتاجيةً تُعادل ضعف إنتاجية الأصناف المحلية. الصورة: لي خان.

في أول محصول عام 2025، بلغ متوسط ​​إنتاجية صنف VINASOY 02-NS حوالي 2.6 طن/هكتار، وحققت العديد من الأسر إنتاجية تصل إلى 3.5 طن/هكتار. يُعد هذا إنتاجاً مرتفعاً جداً لفول الصويا، خاصةً إذا ما قورن بإنتاجية العديد من الأصناف المحلية السابقة التي لم تتجاوز 1.6 طن/هكتار.

في منطقة كو جوت، تُزرع فول الصويا بالتناوب مع محاصيل أخرى كالبطاطا الحلوة والفول السوداني. يُسهم هذا النموذج في تحسين جودة التربة، والحد من الآفات والأمراض، وخفض تكاليف الأسمدة، وزيادة غلة المحاصيل في المواسم اللاحقة. ويتماشى هذا النهج مع التوجهات الحالية في الزراعة المستدامة.

لا تقتصر جهود فيناسوي على المرتفعات الوسطى فحسب، بل تشمل أيضاً تشجيع البحث في نموذج تناوب زراعة فول الصويا والأرز. ففي العديد من مناطق دلتا نهر ميكونغ، لم يعد الإنتاج المستمر لثلاثة محاصيل أرز فعالاً للغاية. إذ تكتفي بعض الأسر الآن بزراعة محصولين فقط ثم تترك الأرض بوراً. وهذا وقت مناسب جداً لإدخال زراعة فول الصويا.

إلى جانب إنتاجيتها العالية، يتميز صنف فول الصويا VINASOY 02-NS بقدرة جيدة على التكيف مع مختلف المناطق. الصورة: لي خان.

لا يقتصر دور زراعة فول الصويا بين محاصيل الأرز على توفير مياه الري ومكافحة الأمراض فحسب، بل يساهم أيضًا في زيادة محتوى التربة من المواد العضوية بفضل قدرته الطبيعية على تثبيت النيتروجين. في شمال فيتنام، كان فول الصويا يُزرع بكثرة خلال فصل الشتاء، إلا أن زراعته تراجعت تدريجيًا. وتتعاون شركة فيناسوي حاليًا مع مراكز ومعاهد البحوث الزراعية وتربية النباتات لاستعادة هذا القطاع الإنتاجي تدريجيًا.

"لا يقتصر هدفنا على المدى البعيد على توسيع رقعة زراعة فول الصويا فحسب، بل يمتد ليشمل المساهمة في إحداث تأثير إيجابي على سياسات تطوير صناعة فول الصويا في فيتنام مستقبلاً. ونتطلع إلى التعاون مع المؤسسات البحثية والقطاع الزراعي والسلطات المحلية لإحياء صناعة فول الصويا الفيتنامية تدريجياً"، هذا ما صرح به الدكتور لي هوانغ دوي.

المصدر: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-mo-duong-hoi-sinh-cay-dau-nanh-viet-d811782.html