وصفة عمل صدور الدجاج مع صلصة فاكهة الباشن
تحضير المكونات
صدور الدجاج: 200 غرام، فاكهة العاطفة: 3 فاكهة، السمن: 1 ملعقة صغيرة، سكر 2 ملعقة صغيرة، شالوت 2، زيت الطهي، التوابل، الفلفل المطحون.
كيفية اختيار صدور الدجاج الجيدة
كلما زادت الألياف البيضاء في صدور الدجاج، قلت نسبة البروتين، وارتفعت نسبة الدهون، وهي غير مناسبة للأشخاص الذين يتناولون طعامًا نظيفًا ويريدون إنقاص الوزن.
اختر فقط لحم الصدر ذي اللون الوردي الفاتح الطبيعي. إذا كان لونه أبيض جدًا، فهذا يعني أنه قد تم نقعه في مواد كيميائية، وإذا كان داكنًا جدًا، فقد فسد ولم يعد طازجًا.
تقلى في مقلاة على نار متوسطة حتى ينضج اللحم من الداخل ويصبح مقرمشًا من الخارج.
المس اللحم لتشعر بالنعومة، اضغط باليد على اللحم، فهو يتمتع بمرونة عالية، ويعود بسرعة إلى شكله الأصلي، وهو لحم طازج ولذيذ.
كيفية اختيار فاكهة العاطفة اللذيذة
اختاري شراء الفاكهة ذات اللون الأرجواني الداكن أو البني المحمر، فكلما كان اللون أغمق كانت الفاكهة أكثر عطراً وحلاوة.
يجب اختيار فاكهة العاطفة ذات القشرة المتجعدة والمتشققة، ويجب حملها برفق، فهي فاكهة ناضجة.
لا تأخذ الفاكهة ذات القشرة المتجعدة، ولكن ذات القوام الطري، السائل، ذات الرائحة الحامضة من الخارج، تلك هي الفاكهة التي تركت لفترة طويلة، أو فاسدة، أو مصابة بكدمات.
لا تشتري الليمون ذو القشرة اللامعة، الصلبة، الثقيلة، فهو ليمون خام، غير مناسب لهذا الطبق.
تحضير صدور الدجاج وتتبيلها
اشطف صدور الدجاج بالماء البارد. افركها برفق بقليل من الملح لتنظيف سطحها وإزالة الرائحة الكريهة، ثم اشطفها بالماء البارد عدة مرات لإزالة الملح. جففها بمنشفة. انقع الدجاج في القليل من الفلفل المطحون والملح لمدة 15 دقيقة.
اصنعي صدور الدجاج مع صلصة فاكهة العاطفة
ضع مقلاة غير لاصقة على الموقد، وأضف إليها القليل من الزيت. عندما يسخن الزيت، أضف صدور الدجاج وقلّبها حتى يصبح لونها ذهبيًا من الجانبين، ثم ارفعها. أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة، وأضف الثوم المفروم وقلّبه حتى تفوح رائحته، ثم أزل الثوم المقلي واتركه جانبًا، مع التخلص من الزيت.
صدر دجاج مع صلصة فاكهة العاطفة الحلوة والحامضة.
أضيفي ملعقة صغيرة من الزبدة إلى المقلاة، وعندما تذوب الزبدة، أضيفي الثوم المقلي، وعصير 3 حبات من فاكهة العاطفة، وملعقتين صغيرتين من السكر، وتبلي حسب الرغبة.
عندما تغلي الصلصة، أضيفي صدور الدجاج، اقلبيها على جانبي الدجاج لتمتص الصلصة بالتساوي لمدة 2-3 دقائق أو حتى تصبح الصلصة سميكة حسب رغبتك، ثم أطفئي النار.
المنتج النهائي
صدر دجاج مثالي مع صلصة فاكهة الباشن يتميز بنكهة حلوة وحامضة معتدلة، ويحتفظ اللحم بنعومته وحلاوته، وعند تناوله، ستشعر وكأن اللحم يذوب في فمك. قطّع الدجاج إلى قطع صغيرة، وضعها في طبق، ورشّها بصلصة فاكهة الباشن، وزيّنها بقليل من الكزبرة والفلفل المطحون لإضفاء لمسة جمالية على الطبق.
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cong-thuc-lam-uc-ga-sot-chanh-day-chua-ngot-hap-dan-cuc-don-gian-172250402110641889.htm
تعليق (0)