حصلت مدينة دا نانغ على أول مطعم فيها يحصل على نجمة ميشلان.

تُعدّ دا نانغ وجهة جديدة في دليل ميشلان للمطبخ الفيتنامي لهذا العام. ويعتقد غويندال بولينيك، المدير الدولي لدليل ميشلان، أن دا نانغ - وهي إضافة جديدة إلى اختيارات دليل ميشلان في طبعته الثانية في فيتنام - تُثري عروض الدليل بأطباق محلية فريدة ومميزة، تمثل مطبخ وسط فيتنام، وتعكس في الوقت نفسه تأثيرات من الثقافات الفرنسية والصينية وغيرها من ثقافات جنوب شرق آسيا.

ساهمت مدينة دا نانغ بـ 36 موقعاً في القائمة التي أعلن عنها دليل ميشلان مساء يوم 27 يونيو.

أعلنت مدينة دا نانغ عن انضمام 36 مطعماً إلى قائمة دليل ميشلان، من بينها مطعم واحد حاصل على نجمة ميشلان، ومطعم واحد حاصل على نجمة زرقاء، و16 مطعماً حاصلاً على جائزة بيب جورماند. والجدير بالذكر أن أول مطعم حاصل على نجمة ميشلان في دا نانغ هو مطعم لا ميزون 1888 (الواقع داخل منتجع إنتركونتيننتال دا نانغ صن بنينسولا، شاطئ باي باك، منطقة سون ترا، دا نانغ).

يتميز المطعم، المصمم على طراز القصور الفرنسية القديمة بلمسة هندية صينية، بموقعه وسط الخضرة الوارفة للغابة البكر. ومنذ افتتاحه قبل 11 عامًا، دأب فريق الطهاة والنادلين على الارتقاء بمعايير المطبخ الفيتنامي الراقي.

أول مطعم في دا نانغ يحصل على نجمة ميشلان. المصدر: لا ميزون ١٨٨٨

"منذ افتتاحها، سعت لا ميزون 1888 جاهدةً لتقديم تجربة طعام مثالية لضيوفها. ويُعدّ حصولنا على هذه الجائزة المرموقة علامة فارقة في مسيرتنا. إنّ حصولنا على نجمة ميشلان يؤكد مجدداً مكانة منتجعنا كوجهة رائدة في مجال الطهي الراقي في فيتنام"، هذا ما صرّح به سيف حمدي، المدير العام لمنتجع إنتركونتيننتال دانانغ صن بنينسولا.

وفي مدينة دا نانغ أيضاً، يُعد مطعم "نين دا نانغ" أول مطعم فيتنامي يحصل على جائزة "النجمة الخضراء" من ميشلان. تُمنح هذه الجائزة للمطاعم الرائدة التي تسعى إلى بناء ثقافة طهي مستدامة، وتقدم تجربة تجمع بين التميز في فن الطهي والالتزام الجاد بالحفاظ على البيئة.

"إعطاء أجنحة" لمشهد السياحة وفنون الطهي في دا نانغ.

يرى السيد ها فان سيو، نائب مدير إدارة السياحة الوطنية الفيتنامية، أن ظهور دليل ميشلان يُمثل نقطة تحول، إذ يُسهم في الترويج العالمي للمطبخ الفيتنامي عموماً ومطبخ مدينة دا نانغ خصوصاً. ويضيف: "تُعدّ دا نانغ وجهة سياحية جذابة تزخر بالعديد من المنتجات السياحية الفريدة، ومرافق الخدمات الراقية، والبرامج السياحية المتميزة. ويُعزز ظهور دليل ميشلان من جاذبية السياحة في دا نانغ، كما أن اختيارها يُعدّ خطوة موفقة لميشلان في تطوير وجهة سياحية في فيتنام".

ويشارك السيد دانغ مينه ترونغ، ممثل مجموعة صن - الشريك السياحي لدليل ميشلان - هذا الرأي، إذ يعتقد أن هذه فرصة لمدينة دا نانغ لتعزيز مكانتها كمدينة تستحق الزيارة والإقامة والاستثمار فيها. "لا تشتهر دا نانغ بشواطئها الجميلة وأنشطتها ومهرجاناتها الدولية الجذابة فحسب، بل تزخر أيضاً بمأكولات فريدة وغنية."

تشتهر مدينة دا نانغ بمطاعمها البحرية ذات الأسعار المعقولة والتي تعجّ دائماً بالسياح. المصدر: كوانغ بي ني

تضم فئة Bib Gourmand هذا العام 16 مطعمًا جديدًا من دا نانغ، بما في ذلك Bé Ni 2 - وهو مطعم غير رسمي صاخب يعمل على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع ويقدم أطباق الأرز والمأكولات البحرية من المساء حتى وقت متأخر من الليل؛ و Mỳ Quảng Sứa Hồng Vân - وهو كشك طعام شهير معروف بنودلز Quang ومرق الروبيان، والذي يتميز بلون برتقالي محمر غني وعميق، ويعلوه بيض السمان أو لحم الخنزير أو الروبيان أو كرات اللحم أو قنديل البحر.

من بين المطاعم المختارة من قبل ميشلان في دا نانغ، تشمل المطاعم البارزة مطعم كو ساو كوانغ نودلز - وهو مطعم يقدم نودلز كوانغ مع مرق غني بالكركم وأطباق جانبية مثل الدجاج والسمك والروبيان؛ ونام دان - وهو مطعم واسع يقدم أطباق المأكولات البحرية التقليدية مع الإسكالوب والروبيان والمحار؛ وأوليفيا برايم - وهو مطعم متخصص في شرائح اللحم يقدم المأكولات البحرية ولحم البقر المستورد الممتاز المطبوخ على شواية تعمل بالحطب، إلى جانب المشروبات الفاخرة والبيرة والنبيذ.

المصدر: https://vov.vn/du-lich/am-thuc/da-nang-co-nha-hang-dau-tien-duoc-gan-sao-michelin-post1104073.vov