تحولت براعم الخيزران من الشمال الغربي فجأة من طبق شائع إلى طبق خاص ساخن، حيث ارتفعت أسعارها بشكل كبير بفضل اتجاه موكبانج وندرة العرض، مما جعل المشترين يبحثون عنها.
من سلع رخيصة أصبحت فجأة سلع رائجة
قبل فترة ليست ببعيدة، كانت براعم الخيزران لا تزال طعامًا شائعًا، تُباع في العديد من أسواق المرتفعات بأسعار زهيدة. كان سكان الشمال الغربي يعتبرونها طبقًا مألوفًا في وجباتهم اليومية، بينما اعتبرها صغار التجار طبقًا جانبيًا، قليل القيمة. إلا أنها أصبحت مؤخرًا فجأةً طبقًا مميزًا مطلوبًا في كل مكان، من الأسواق التقليدية إلى الأسواق الإلكترونية.
وفقا لمراسل صحيفة كونغ ثونغ، في أسواق الشعب في هانوي مثل سوق نغيا تان، وسوق لينه نام، وسوق هوي نهاي،... يتم البحث عن براعم الخيزران بشكل كبير، ويضطر العديد من الناس إلى الطلب مقدمًا أو دفع أسعار أعلى.
قالت السيدة نجوين شوان آنه، تاجرة في سوق نغيا تان (حي كاو جياي، هانوي): "في السابق، لم تكن براعم الخيزران سلعة رائجة. كنت أستوردها للمتعة فقط، وأبيعها لمن يرغب بشرائها بأسعار زهيدة. لكن منذ بداية هذا العام، تضاعف عدد الزبائن الذين يطلبونها، وفي بعض الأيام كنت أبيع كميات هائلة من براعم الخيزران، لكنني لم أستطع تلبية الطلب."
وكشفت السيدة آنه أن ليس فقط عملاء التجزئة، ولكن أيضًا المطاعم الكبيرة يسارعون إلى شراء براعم الخيزران لوضعها في قوائم مطاعمهم.
قال السيد هوانغ فان توان، رئيس الطهاة في مطعم دونغ دوي (حي هوان كيم، هانوي): "يُقبل الزبائن الآن على الأطباق الريفية، وخاصةً تلك المصنوعة من مصادر طبيعية وخالية من المواد الكيميائية. تُلبي براعم الخيزران هذه المعايير، وتتميز بنكهتها الفريدة، لذا يستوردها مطعمنا باستمرار لتصنيعها".
لا تقتصر براعم الخيزران على الأسواق التقليدية فحسب، بل تُباع أيضًا عبر الإنترنت. يسهل على مجموعات الأسواق الإلكترونية العثور على منشورات تُعلن عن براعم الخيزران بأسعار وأشكال تعبئة متنوعة، بدءًا من براعم الخيزران الطازجة بقشرها، وصولًا إلى براعم الخيزران المقشرة والمخللة والمجففة.
 |
| براعم الخيزران المقشرة والمنظفة تحظى بشعبية كبيرة. الصورة: NVCC |
قالت السيدة نجوين ثي ماي، وهي بائعة متخصصة في بيع منتجات شمال غرب الولايات المتحدة على منصة كاو جاي (منصة فيسبوك): "في السابق، كنت أبيع فقط منتجات شائعة مثل لحم البقر المجفف، والماك كين، وبذور الدوي. ولكن منذ أن أصبحت براعم الخيزران شائعة، ازداد طلب الزبائن عليها. غالبًا ما يفضلون براعم الخيزران المقشرة والمنظفة مسبقًا، لذلك أركز أيضًا على بيع هذا النوع بشكل أكبر."
أسعار براعم الخيزران لديها فرصة "للصعود"
أدى الارتفاع المفاجئ في الطلب إلى ارتفاع حاد في أسعار براعم الخيزران. سابقًا، كان سعرها يتراوح بين 5000 و10000 دونج للكيلوغرام عند شرائها من أسواق المرتفعات. أما الآن، فقد ارتفع سعرها من 4 إلى 7 أضعاف، حيث يصل سعرها في بعض الأماكن إلى 70000 دونج للكيلوغرام، أو أعلى من ذلك عند وصولها إلى المدن الكبرى.
وبحسب السيدة نجوين ثي ماي، فإن سعر براعم الخيزران في هذا الوقت يرتفع جزئيا بسبب انخفاض العرض.
كشفت السيدة ماي أن "كمية براعم الخيزران هذا العام أقل بكثير من الأعوام السابقة. ويعود ذلك جزئيًا إلى طول فترة البرد، مما يُبطئ نمو براعم الخيزران، وجزئيًا إلى تقلص مساحة الغابات الطبيعية" .
في حديثه مع مراسلي صحيفة كونغ ثونغ، قال السيد فانغ أ باو، أحد سكان منطقة توان جياو في ديان بيان : "في السابق، كنت أذهب إلى الغابة يوميًا لأجمع بضع بوشلات من براعم الخيزران، لكن هذا العام قضيت اليوم كله ولم أحصل إلا على القليل. تنمو براعم الخيزران بشكل أقل كثافة، ربما بسبب استغلال الغابة بشكل أكبر، وتغير المناخ أيضًا، مما أدى إلى تراجع نمو براعم الخيزران بقوة كما في السابق".
 |
| براعم الخيزران مطلوبة في جميع الأسواق. الصورة: NVCC |
علاوة على ذلك، ساهمت مشاركة التجار في رفع الأسعار. فعندما أصبحت براعم الخيزران سلعة رائجة، اشترى العديد من التجار كميات كبيرة منها لخلق ندرة مصطنعة في السوق، مما أدى إلى ارتفاع حاد في الأسعار.
قالت السيدة نجوين شوان آنه: "في بداية الموسم، كان سعر براعم الخيزران حوالي 20,000 دونج للكيلوغرام فقط، ولكن بسبب تنافس التجار على الشراء، استمر السعر في الارتفاع. حتى الآن، أبيع أحيانًا بسعر يتراوح بين 50,000 و60,000 دونج للكيلوغرام، ولكن لا يزال لديّ كمية محدودة. يشعر جامعو براعم الخيزران بالسعادة لأنهم يبيعون بسعر مرتفع، لكن المشترين يجدونه باهظ الثمن."
شاركت السيدة تران هوانغ لان (من مقاطعة كاو جياي، هانوي) الرأي نفسه قائلةً: " في العام الماضي، اشتريتُ براعم الخيزران بسعر يتراوح بين 25,000 و30,000 دونج للكيلوغرام فقط، وهذا العام، عندما طلبتُ عبر الإنترنت، وجدتُ أن السعر ارتفع بشكل مبالغ فيه. ولكن لأنني أحب طعم براعم الخيزران الحامض الخفيف، ما زلتُ أشتريها للتخليل وتناولها تدريجيًا."
من الأسباب الأخرى لارتفاع أسعار براعم الخيزران الحلوة انتشارُ ظاهرة "الموكبانج" (الأكل الإلكتروني) بين الشباب على منصات التواصل الاجتماعي. ليس من الصعب مشاهدة فيديوهات "الموكبانج" التي تُعرّف بتخصص براعم الخيزران الحلوة في الشمال الغربي على منصات مثل فيسبوك وتيك توك...
 |
| يتنافس مستخدمو تيك توك على تقليد براعم الخيزران الشمالية الغربية. لقطة شاشة. |
في هذه الفيديوهات، يُشيد العديد من مستخدمي تيك توك من الشمال إلى الجنوب بالطعم الحلو والمقرمش لبراعم الخيزران عند غمسها في "تشام تشيو"، وهو توابل تُعرف بها الجبال والغابات. كما يتشارك العديد من الناس قصصًا فكاهية عن رحلتهم في البحث عن براعم الخيزران، بدءًا من صعوبة طلبها وصولًا إلى شعور المفاجأة عند الاستمتاع بها لأول مرة.
من الجدير بالذكر أنه مع كل فيديو يجذب مئات الآلاف، بل ملايين المشاهدات، سرعان ما أصبحت براعم الخيزران "ظاهرة" على منصات التواصل الاجتماعي. أدى الفضول والرغبة في تجربة هذا النوع من براعم الخيزران، الذي تشتهر به المرتفعات، إلى زيادة الطلب عليه، مما أدى إلى ارتفاع هائل في القدرة الشرائية.
| يستمر موسم براعم الخيزران في شمال غرب الصين من يناير إلى نهاية مارس من كل عام. من بداية الموسم إلى منتصفه، تكون براعم الخيزران المسلوقة مقرمشة وحلوة المذاق. وبحلول نهاية مارس، تصبح براعم الخيزران مُرّة قليلاً وتفقد حلاوتها. لذلك، ينشغل الناس هذه الأيام بحفر براعم الخيزران لبيعها. |
[إعلان 2]
المصدر: https://congthuong.vn/dac-san-tay-bac-bong-nong-cho-mang-gia-leo-thang-379048.html
تعليق (0)