ضمان سلامة الغذاء خلال فترة رأس السنة القمرية (تيت).

مع اقتراب رأس السنة القمرية (عام الحصان)، يتزايد الطلب على الغذاء في مدينة هو تشي منه. إلا أن المخالفات الأخيرة المتعلقة بسلامة الغذاء قد أثرت بشكل خطير على ثقة المستهلكين. وبينما تسعى العديد من الأسر لحماية نفسها، تبذل السلطات جهودًا حثيثة لتفتيش ومراقبة سلامة الغذاء لضمان حصول الناس على غذاء آمن.

يكافحون لتجنب الطعام الملوث.

في أوائل عام 2026، كشفت قوات الشرطة في مدينة هو تشي منه عن سلسلة من انتهاكات سلامة الأغذية التي صدمت الرأي العام: مئات الأطنان من المعكرونة الطازجة التي تحتوي على البوراكس، وآلاف الأطنان من القواقع المنقوعة في "الزجاج السائل"، وشبكة تنتج لحم بقر مزيف من لحم خنزير معالج بالمواد الكيميائية...

بحسب السيدة تران ديو فان (37 عامًا، من حي فوك لونغ، مدينة هو تشي منه)، فإن الطعام الملوث منتشر في كل مكان، ويصعب معرفة كيفية تجنبه. وكلما اقترب عيد رأس السنة القمرية (تيت)، ازداد قلقها بشأن سلامة الغذاء. تحاول السيدة فان حماية نفسها بأن تطلب من والدتها إرسال خضراوات ولحم خنزير مزروعين منزليًا من دونغ ناي أسبوعيًا. تقول: "الأمر مكلف، لكن الجهد المبذول كبير"، ولكن في المقابل، أصبحت وجباتها أقل إثارة للقلق. مؤخرًا، بعد اكتشاف أن مصنع تشاو فات (مدينة هو تشي منه) ينتج مئات الأطنان من المعكرونة المخلوطة بالبورق، اشترت السيدة فان مجموعة أدوات فحص كيميائي لعائلتها. دفعها الخوف إلى فحص الطعام يوميًا، من النقانق ولحم الخنزير إلى الشعيرية والمعكرونة والأسماك المجففة...

اشترت السيدة تران ديو فان (حي فوك لونغ، مدينة هو تشي منه) مجموعة اختبار للتحقق من التلوث بالبورق أثناء الطهي.

وبنفس الشعور، قامت السيدة نغوين ثي مان (35 عامًا، من حي تانغ نهون فو، مدينة هو تشي منه) بإزالة الطعام الذي تم فضحه في الصحافة من قائمة طعام عائلتها. بعد إصابة ابنها بتسمم غذائي، قللت عائلتها من تناول الطعام في المطاعم، وتجنبت تمامًا شراء الأطعمة المعلبة أو المصنعة. أما بالنسبة للخضراوات والفواكه، فهي تشتريها فقط من مصدر واحد: حديقة جارها.

يرى الأستاذ المشارك الدكتور نغوين دوي ثينه، خبير سلامة الغذاء والمحاضر السابق في جامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا، أن فحص الناس لأطعمتهم بأنفسهم ليس إلا حلاً مؤقتاً ومحدوداً. ويكمن الحل الجذري في الوقاية الفعالة ورفع مستوى الوعي بالمسؤولية لدى المنتجين أنفسهم. ويزداد هذا الأمر إلحاحاً مع اقتراب رأس السنة القمرية، حيث يرتفع استهلاك الغذاء بشكل ملحوظ.

في 29 يناير، علقت العديد من المدارس الابتدائية والثانوية في مدينة هو تشي منه، بما في ذلك مدرسة نغوين فان هوونغ الابتدائية (حي فو ثوان)، ومدرسة هوينه تان فات الثانوية (حي تان ثوان)، ومدرسة تان كوي الابتدائية (حي تان هونغ)، ومدرسة ترونغ سون الثانوية، ومدرسة لي كوي دون الابتدائية (بلدية بينه هونغ)، ومدرسة خان بينه الثانوية (بلدية تشان هونغ)، وغيرها، مؤقتًا تقديم وجبات الغداء للطلاب بعد ظهور تقارير تفيد بأن الشركة الموردة لوجبات الغداء المدرسية أظهرت علامات على عدم استيفائها لمعايير سلامة الأغذية والنظافة.

وبحسب إعلانات المدارس، سيظل تعليق خدمات وجبات الغداء المدرسية ساري المفعول حتى تتوفر نتائج عمليات التفتيش التي تجريها السلطات المختصة أو حتى تجد المدرسة مورداً جديداً.

تطبيق لوائح أكثر صرامة بشأن سلامة الأغذية على العديد من منتجات عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت).

بحسب السيدة فام خان فونغ لان، مديرة إدارة سلامة الأغذية في مدينة هو تشي منه، تُجرى عمليات تفتيش مستمرة قبل وأثناء وبعد رأس السنة القمرية (عام الحصان) وموسم عيد الربيع لعام 2026. وتركز عمليات التفتيش على مجموعات المنتجات التي يكثر استهلاكها خلال هذه الفترة، مثل اللحوم ومشتقاتها، والبيرة، والنبيذ، والمشروبات الكحولية، والمشروبات الغازية، والكعك، والمربى، والحلوى، والخضراوات، والفواكه، والمضافات الغذائية... كما تخضع مؤسسات تقديم الطعام لتفتيش دقيق للكشف الفوري عن انتهاكات سلامة الأغذية ومنعها ومعالجتها، سعياً للسيطرة على حوادث التسمم الغذائي ومنعها.

يمكنك اختيار وشراء الخضروات الطازجة من سوبر ماركت Co.opmart Ly Thuong Kiet، في جناح Hoa Hao، بمدينة Ho Chi Minh.
(صورة: هوانغ هونغ)

ستجري السلطات عمليات تفتيش لأكثر من 1300 منشأة تعمل في إنتاج وتجهيز وتجارة واستيراد المواد الغذائية، بالإضافة إلى شركات تقديم الطعام. وستركز عمليات التفتيش على المراكز الرئيسية مثل محلات السوبر ماركت ومراكز التسوق وأسواق الجملة والأسواق المحلية والمتاجر الفردية. وعند رصد أي مخالفات، سيقوم فريق التفتيش بجمع عينات من المنتجات لإجراء الاختبارات. وفي الوقت نفسه، طلبت إدارة سلامة الأغذية في مدينة هو تشي منه من اللجان الشعبية في البلديات والأحياء والمناطق الخاصة تعزيز عمليات التفتيش ضمن نطاق اختصاصها وتكثيف نشر المعلومات والتدريب حول سلامة الأغذية للمنشآت التي تقدم خدماتها خلال عطلة رأس السنة الفيتنامية (تيت).

في يناير 2026 وحده، أجرت إدارة سلامة الأغذية في مدينة هو تشي منه عمليات تفتيش على 367 منشأة لإنتاج الأغذية وتجارة الأغذية وتقديمها في المدينة. ونتيجة لذلك، اكتشفت فرق التفتيش 7 منشآت مخالفة، وبلغ إجمالي الغرامات الإدارية المفروضة عليها أكثر من 79 مليون دونغ فيتنامي. وفي عمليات تفتيش مفاجئة شملت 11 منشأة لإنتاج الأغذية وتجارة الأغذية وتقديمها، لم تجد فرق التفتيش سوى منشأة واحدة مخالفة.

فيما يتعلق بإمدادات لحم الخنزير التي تدخل مدينة هو تشي منه، فقد قامت فرق سلامة الأغذية خلال الشهر الماضي بتتبع أصل 241189 خنزيرًا في سوق هوك مون لبيع المنتجات الزراعية والغذائية بالجملة وسوق بينه دين، مما يضمن سلامة المستهلكين في المدينة.

في مدينة هو تشي منه، بلغت عمليات التفتيش والمراقبة على سلامة الأغذية ذروتها خلال عطلة رأس السنة الفيتنامية (تيت). في حي فونغ تاو، انطلقت حملات التفتيش في 30 ديسمبر 2025، وستستمر حتى 20 مارس 2026. ووفقًا للسيدة تران ثي بيتش فان، نائبة رئيس اللجنة الشعبية لحي فونغ تاو، فقد شكّلت السلطات المحلية، قبل حلول عيد رأس السنة الفيتنامية، ثلاثة فرق تفتيش لفحص أكثر من 60 منشأة، مع التركيز على مجموعات المنتجات التي يكثر استهلاكها خلال العيد وقرى تجهيز الأغذية التقليدية.

في غضون ذلك، في حي راش دوا (الذي يضم أكثر من 361 مؤسسة لتقديم الطعام و406 من بائعي الطعام المتجولين)، يتم تطبيق مراقبة سلامة الغذاء بشكل صارم. وقد شكل الحي فرق تفتيش لمنع حالات التسمم الغذائي من الطعام المتجول في وقت مبكر.

خان تشي

جياو لينه

المصدر: https://www.sggp.org.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-tet-post836029.html