ضمان سلامة الغذاء في المطابخ الصناعية

لا تعمل وجبات العمل المناوبة على توفير الطاقة واستعادة النشاط بعد ساعات العمل فحسب، بل تساعد أيضًا في تعزيز الإنتاجية وكفاءة العمل لدى العمال. ومن ثم فإن ضمان سلامة الغذاء ونظافته يصبح من أهم الأولويات والالتزام والمسؤولية على المنظمات والشركات. وبالتالي المساهمة في خلق بيئة عمل آمنة وتحسين صحة الموظفين.

تركز شركة EO Vina المحدودة، في منطقة خاي كوانج الصناعية (فينه ين)، على تحسين جودة الوجبات المقدمة للعمال.

إدراكًا لقيمة الموظفين كأصول قيمة للمؤسسة، اهتم مجلس إدارة شركة EO Vina Company Limited، منذ الاستثمار في بناء المصنع في منطقة خاي كوانج الصناعية (فينه ين)، برعاية صحة الموظفين، مع التركيز بشكل خاص على تحسين وتعزيز جودة الوجبات المقدمة للموظفين.

ولضمان جودة الوجبات المقدمة للموظفين، وقعت الشركة عقدًا لتوفير الوجبات مع شركة FNC Service Company Limited (Vinh Yen). تم تجهيز موظفي المطبخ بشكل كامل بملابس واقية ويحضرون دورات تدريبية حول سلامة الأغذية بشكل منتظم. المطبخ ومنطقة تناول الطعام جيدة التهوية ونظيفة، مما يضمن عملية في اتجاه واحد، ومجهزة بالكامل بأدوات المعالجة، ونظام التجميد، ومجفف الصواني، وخزانة تخزين العينات، والطاولات والكراسي، والإضاءة، والمراوح ومكيفات الهواء، مما يضمن الخدمة لنحو 2000 عامل.

قال الرفيق نجوين فان هوي، رئيس نقابة عمال شركة إي أو فينا المحدودة: "لحماية حقوق وصحة الموظفين، اقترحت نقابة عمال الشركة على صاحب العمل زيادة قيمة الوجبات من 15,000 دونج فيتنامي إلى 25,000 دونج فيتنامي للوجبة. كما تم تشكيل فريق رقابة داخلية يضم كوادر طبية وموظفين ومسؤولين من النقابة لفحص ومراقبة العمليات قبل وأثناء وبعد المعالجة، بما يتوافق مع لوائح سلامة الغذاء، مما يضمن نظامًا غذائيًا متنوعًا وغنيًا. وبفضل ذلك، نضمن جودة الوجبات دائمًا."

وبمرافقة العمال، وجه اتحاد عمال المناطق الصناعية الإقليمية النقابات العمالية القاعدية لتعزيز الدعاية وتعبئة أصحاب الأعمال لرفع مستوى الوعي حول معنى وتأثيرات ضمان التغذية وسلامة الأغذية؛ تنظيم استطلاع رأي حول مدى رضا العمال عن جودة وجبات الطعام المقدمة لهم. لقد لعبت العديد من النقابات العمالية الشعبية دورًا جيدًا في التنسيق مع أصحاب العمل في مراقبة وتحسين جودة وجبات الطعام المقدمة للموظفين. وفي الوقت نفسه، تشجيع الشركات على بناء مناطق المطبخ بشكل استباقي وشراء المعدات اللازمة لضمان وجبات مغذية وآمنة ومناسبة لظروف كل وحدة.

قال الرفيق لي تاي هوا، نائب رئيس نقابة المناطق الصناعية الإقليمية: "بفضل المشاركة الفعالة للنقابات العمالية على جميع المستويات، بادرت العديد من الشركات بتنظيم دورات تدريبية، وتقديم التوجيهات، وفحص شروط سلامة الأغذية، بدءًا من مرحلة استيراد المواد الخام وحتى مرحلة تجهيزها وحفظها. كما اهتمت بعض الشركات بزيادة دعم دقيق الكاكاو إلى ما يزيد عن المستوى المحدد، وهو 10-15 ألف دونج للوجبة، وذلك لتحسين النظام الغذائي وضمان صحة العمال".

من أجل ضمان سلامة الغذاء ونظافته في المطابخ الجماعية، وخاصة في المؤسسات، ستعمل السلطات الإقليمية والوكالات الوظيفية في الفترة المقبلة على تعزيز التفتيش على المرافق والمعدات والمعالجة والنظافة البيئية في المطابخ؛ تشديد الرقابة على سلامة الغذاء والنظافة في المطابخ للعاملين؛ تنظيم التزام مع الشركات لضمان سلامة الغذاء في وجبات العمال؛ وفي الوقت نفسه، تعزيز الأنشطة الدعائية المتعلقة بسلامة الغذاء والنظافة، وتعزيز دور ومسؤولية أصحاب الأعمال والنقابات العمالية في أنشطة مراقبة الجودة في المطابخ الجماعية لتقليل خطر التسمم الغذائي وحماية صحة العمال.

هونغ جيانج

المصدر: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/129037/Dam-bao-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-tai-cac-bep-an-cong-nghiep