جلبت فتاة موونغ كعكة جاي لتصبح هدية شعبية في سووي كا ثان

في مجتمعنا النسائي في موونغ، تلعب المرأة دورًا هامًا في الأسرة. في الماضي، كنا نهتم فقط بكوننا زوجات وأمهات، أما الآن فنركز أكثر على بناء اقتصاد الأسرة. أنا دائمًا على استعداد لخلق فرص عمل، وتعليم المهارات المهنية، ودعم النساء بأي طريقة ممكنة،" قالت السيدة كاو ثي تشوين (مقاطعة ثانه هوا) عن رغبتها في تعزيز اقتصاد مجتمعها.

عند زيارة Suoi Ca Than في Thanh Hoa ، يمكنك بسهولة من خلال الباب العثور على كشك يبيع تخصص Thanh - كعكة الأرز اللزج Tu Tru - وهي تحظى بشعبية كبيرة لدى فتاة Muong Cao Thi Chuyen.

"بان جاي ليس في الأصل من مسقط رأسي كام ثوي ولكن من منطقة ثو شوان، ولكن عندما رأيت أن الكعكة لديها القدرة على بيعها في سووي كا، أخذت على عاتقي الدراسة ثم عدت لصنعها، وبيعتها إلى متجري ومؤسسات أخرى في المنطقة" - شاركتنا الفتاة المولودة في عام 1990 عن فرصة صنع بان جاي.

يعد كشك بيع كعكة الأرز اللزج Tu Tru، وهو تخصص Thanh Hoa، مشهورًا جدًا لدى الفتاة Muong Cao Thi Chuyen.

تحكي السيدة كاو ثي تشوين عن رحلتها في صنع كعك الجاي: ولدت السيدة تشوين في عائلة مزارعين في قرية جبلية فقيرة، وكانت تذهب مع زوجها إلى السوق لبيع الوجبات السريعة والهدايا التذكارية في منطقة Suoi Ca Than السياحية . ويقوم الزوجان أيضًا ببيع العسل البري والفواكه والمنتجات الزراعية المحلية للسياح. لكن بيع الأشياء الصغيرة لم يحقق لها الربح المتوقع، وكانت المنتجات غير مستقرة وتعتمد على إمدادات المزارعين، مما جعلها تكافح من أجل العثور على اتجاه جديد.

أثناء بحثها عن هدية لذيذة ومميزة يمكنها صنعها بنفسها لضمان الجودة والكمية الثابتة، فكرت السيدة تشوين في كعكة الجاي. تشتهر مدينة ثانه هوا بكعكة الأرز اللزج الحلوة والعطرة "تو ترو"، المصنوعة من دبس السكر بدلاً من السكر مثل كعكات الأرز اللزج في أماكن أخرى. تعتبر منطقة كام ثوي أرضًا لزراعة قصب السكر وصنع الدبس. أوراق الرامي متوفرة أيضًا. الأرز والفاصوليا لذيذة جدًا ومناسبة جدًا لتطوير مهنة صنع كعكة الجاي. هناك أيضًا معلم سياحي يجذب ملايين الزوار، وهو Suoi Ca Than، حيث سيكون بيع كعك الجاي بالتأكيد مطلوبًا بشدة.

التفكير هو الفعل، لذا رتبت السيدة كاو ثي تشوين عملها للذهاب إلى قرية تو ترو الحرفية لتعلم وصفة صنع كعكة الجاي. إنها ماهرة وذكية لذا يمكنها صنع الكعك على الفور. ومع ذلك، فإن الكعكات ليست دائما ذات جودة ثابتة. في بعض الأحيان تكون الحشوة غير مطبوخة جيدًا، وتكون القشرة صلبة، والكعكة ليست عطرية. وقد عزز ذلك من تصميمها على صنع دفعات مستقرة وعالية الجودة من الكعك. قامت بتجربة وتعديل نسبة الدقيق والدبس والفاصوليا لتناسب ذوق زبائنها. "إذا أخطأت، أحاول مرة أخرى. أتعلم من أخطائي. كل يوم درس جديد"، قالت.

في عام 2019، قامت رسميًا بإنتاج كعكات غاي المصنوعة يدويًا وبيعها في منطقة Suoi Ca Than السياحية. يأتي الزبائن ويعودون، ويخبرون بعضهم البعض عن الكعكة الناعمة والحلوة والدسمة النموذجية لجبال وغابات كام ثوي.

مصنع السيدة تشوين مع الآلات المتخصصة لزيادة إنتاج الكعك

المزيج المثالي بين الصناعة اليدوية والآلة

كعكات الأرز اللزج للسيدة تشوين يتم تصنيعها يدويًا من خلال جميع خطوات عجن العجين وتشكيله وتبخير الكعك... يقوم الزوجان بكل الخطوات بأنفسهما بجد واجتهاد، ويصنعان حوالي 300 إلى 500 كعكة يوميًا. ومع تزايد عدد السياح، يزداد الطلب على الشراء، ويأتي العديد من المحلات التجارية في المنطقة لطلبها لتصنيعها وإعادة بيعها. قامت السيدة تشوين بتعيين المزيد من العمال للمساعدة، لكن الإنتاج اليدوي حد من الإنتاجية. أدرك الزوجان حاجتهما إلى الآلات لجعل عملهما أكثر كفاءة.

بحلول عام 2023، وبفضل ارتباطها بمؤسسة ثانه هوا للتمويل الأصغر، اقترضت رأس المال بجرأة للاستثمار في الآلات. استثمرت في آلة صنع الكعك بما في ذلك مطحنة أوراق الرامي، ومطحنة دقيق الأرز، وخلاط العجين. بفضل تطبيق التكنولوجيا، زاد الإنتاج إلى ما يقرب من 1000 كعكة في اليوم، وأصبحت الجودة أكثر ثباتًا، ويتم خفق العجين بشكل أكثر توازناً وسلاسة، وأصبحت الكعكات أكثر مرونة، وتم تقصير وقت الخبز بشكل كبير.

كما قامت ببناء مصنع منفصل صحي، مسجل بالكامل لسلامة الأغذية وتراخيص البيئة. وتقوم عائلتها بزراعة أوراق الرامي على التلال، وزراعة الأرز اللزج والفاصوليا الخضراء، وتستخدم الأسمدة العضوية لضمان الجودة وتقليل تكلفة استيراد المواد الخام. فتحت متجرًا لعرض وبيع المنتجات بجوار نهر جود فيش، مما أدى إلى إنشاء محطة مثالية للسياح لشراء الهدايا.

وفي المستقبل القريب، تخطط السيدة تشوين لتوسيع المصنع وزيادة الإنتاج لتقديم خدمة أفضل للعدد المتزايد من العملاء في Suoi Ca Than، وفي الوقت نفسه تسجيل العلامات التجارية للمنتجات والمشاركة في برامج OCOP.

يقوم موظفو منظمة ثانه هوا للتمويل الأصغر بإرشاد السيدة تشوين للمشاركة في التعلم حول نظام المشروع.

المشاركة المجتمعية والحفاظ على التراث الثقافي

وليست السيدة تشوين وحدها في هذه الرحلة، بل تتعاون مع الأسر المحلية التي تزرع أوراق الرامي والفاصوليا الخضراء وجوز الهند والأرز اللزج للحصول على مواد نظيفة بشكل استباقي، مما يؤدي إلى زيادة الدخل للسكان المحليين والحفاظ على سلسلة القيمة للمنتجات الزراعية المحلية. يتم زراعة أوراق الرامي على تلتها، ثم تجفيفها وطهيها على نار هادئة وطحنها ناعماً - وهي عملية شاقة تساعد على عدم جعل الكعكة قوية للغاية ولكنها تتمتع برائحة مميزة. الحشوة مصنوعة من الفاصوليا الخضراء وجوز الهند المبشور يدويًا، والغلاف مصنوع من أوراق الموز المجففة وأوراق جوز الهند المجففة - كل ذلك صديق للبيئة.

توظف منشأتها أربع عاملات يومياً بشكل منتظم، كما توفر فرص عمل موسمية، خاصة للنساء اللاتي لديهن أطفال صغار ولا يستطعن ​​السفر بعيداً للعمل. في نقطة البيع، قامت بترتيب حاويتين للقمامة - وهو عمل صغير لكنه يظهر الوعي بحماية بيئة السياحة المستدامة.

في مجتمعنا النسائي في موونغ، تلعب المرأة دورًا هامًا في الأسرة. في الماضي، كنا نهتم فقط بكوننا زوجات وأمهات، أما الآن فنركز أكثر على بناء اقتصاد الأسرة. أنا على استعداد دائم لتوفير فرص العمل، أو تعليم حرفة، أو دعم النساء بأي شكل من الأشكال. - ابتسمت السيدة تشوين ابتسامة مشرقة بزيها الملوّن من موونغ، وعيناها تلمعان وهي تتحدث عن رغبتها في تعزيز اقتصاد مجتمعها.

الدعم الفعال من المنظمات

باعتبارها عميلة لدى منظمة ثانه هوا للتمويل الأصغر، تم توجيه السيدة تشوين من قبل مسؤول الائتمان فام ثي توين للمشاركة في تعلم المعرفة حول الإدارة والأعمال والتسويق من خلال موقع التعلم عبر الإنترنت لمشروع "تنمية أعمالي". تم رعاية المشروع من قبل شركة فيزا فيتنام من خلال مؤسسة آسيا، ومركز دعم تنمية المرأة التابع لاتحاد المرأة الفيتنامية هو مالك المشروع. عند التسجيل في برنامج المجموعة "بدء الأعمال"، أكملت السيدة تشوين 13 درسًا إلزاميًا و6 دروس إضافية، مع المحتوى الأساسي لبدء إدارة وتشغيل نموذج عملها. إنها مهتمة بشكل خاص بالمعرفة المالية مثل تخطيط الأرباح والتقارير المالية ... في المنهج الدراسي، لأنها قبل ذلك كانت تدير الشؤون المالية بشكل غريزي فقط دون أي أساس. بفضل التدريب، تمكنت من فهم الإدارة المالية وتطبيقها بشكل أفضل على نموذجها بسلاسة ودقة.

ولم تتوقف عند هذا الحد، فبعد إكمال الدورة التدريبية عبر الإنترنت، بدأت السيدة تشوين في الترويج لبان جاي عبر فيسبوك وزالو، وتلقي الطلبات عبر الإنترنت، وتسليمها للعملاء. في الوقت الحالي، يبلغ متوسط ​​الإيرادات 90 مليون دونج شهريًا، ويبلغ الربح حوالي 20 مليون دونج شهريًا - وهو رقم كبير جدًا بالنسبة لأسرة تجارية في منطقة جبلية.

حصلت السيدة كاو ثي تشوين (بالزي الأزرق) على الجائزة الثالثة في حفل توزيع الجوائز الثاني - جائزة تطوير الأعمال، 16 مايو 2025

بفضل متجرها الرائع لبيع البان جاي وبحثها وتعلمها كيفية خلق سبل عيش طويلة الأمد لعائلتها، حصلت السيدة كاو ثي تشوين - التي تعيش في بلدية كام لونغ، منطقة كام ثوي، مقاطعة ثانه هوا - على الجائزة الثالثة في جائزة تطوير الأعمال الثانية لمشروع "تنمية أعمالي".

في الجولة الثانية من جائزة تطوير الأعمال في إطار مشروع "تنمية أعمالي"، حصل نموذج السيدة كاو ثي تشوين لإنتاج وبيع كعك الجاي على الجائزة الثالثة - وهو تقدير جدير بالإبداع والتصميم والمسؤولية المجتمعية للشابة موونغ.

فو تو: النساء أكثر ثقة في بدء الأعمال التجارية، والنهوض بقوة، والسيطرة على حياتهن

المصدر: https://phunuvietnam.vn/co-gai-muong-dua-banh-gai-thanh-thu-qua-hut-khach-tai-suoi-ca-than-20250529094750627.htm