شعرية هانوي الغنية مع القواقع

تعرفت على متجر المعكرونة الصغير الذي يقع في شارع تريش ساي أثناء ممارسة رياضة الركض على طول البحيرة الغربية.

تعرفتُ على متجر النودلز الصغير في شارع تريش ساي أثناء ركضي حول بحيرة ويست. يفتح المتجر أبوابه باكرًا جدًا، ويضم صفين من الطاولات المنخفضة وعشرات الكراسي على الرصيف.

عند دخولك المطعم، سترى صاحبة المطعم جالسة بجانب قدر من المرق الساخن. تبدو طبقة الدهن الذهبية المتدحرجة في القدر شهية. أمامها صينية خزفية مليئة بقواقع كبيرة، مستديرة، عطرة. سلة من الخضراوات الخضراء الطازجة مع بلسم فيتنامي، وريحان بريلا، وريحان لانج، بالإضافة إلى زهر الموز المبشور والسبانخ المائي. كما تُعرض على الطاولة برطمانات من الثوم المخلل والخل والفلفل الحار، وغيرها.

جلستُ على كرسي وطلبتُ طبقًا من حساء نودلز الحلزون ، وراقبتُ بهدوء. أعطتني البائعة حفنة من النودلز البيضاء الصغيرة، سلقتها في ماء مغلي، ثم رفعتها وألقتها في الطبق. أخرجت الحلزون المقلي من الصينية ووزعته فوق النودلز، وأضافت بعضًا من البريلا والبصل الأخضر المفروم. قبل أن تصبّ المرق، ابتسمت وسألتني: "هل يمكنك تناول معجون الروبيان؟". أومأت برأسي وأجبت: "نعم! من فضلك أعطني بعضًا".

أخذتُ طبق النودلز من يدها، وكان لا يزال ساخنًا جدًا بلون الطماطم الأحمر، ولون التوفو المقلي الأصفر، فبدا شهيًا للغاية. التقطتُ الخضراوات النيئة، وأضفتُ إليها قليلًا من الخل، والفلفل الحار المطهو، وبعض شرائح الثوم المخلل، وخلطتُها جيدًا بعد أن نضجت الخضراوات والبصل. أخذتُ ملعقة من النودلز مع المرق، وأخذتُ بعض الحلزونات ووضعتها فوقها، ثم وضعتها برفق في فمي لأستمتع بها، فشعرتُ بنكهة فريدة من نوعها.

فجأةً، ذابت في فمي ذلك المرق الغني بحلاوة الحلزون وحموضة الخل الخفيفة. كانت الحلزونات الطازجة صفراء ذهبية اللون، دسمة، مقرمشة، وليست سمكية. أكلتها واستنشقتها لأنها كانت ساخنة، وليست حارة، بل لذيذة. مزجت نكهة الفلفل الحار ونكهة الثوم العطرية مع نكهة معجون الروبيان المميزة، فأضفت رائحةً جذابةً للغاية.

استمتعتُ بوعاء من حساء نودلز الحلزون في جو هانوي البارد ، وكان جسدي يحترق من شدة اللذة. بعد أن انتهيتُ من حصتي، ما زلتُ أشعر بالجوع. نظرتُ حولي، فرأيتُ زبائن آخرين يستمتعون بوجبتهم. بعضهم وقفوا بصبر في الطابور ينتظرون دورهم.

المطعم الصغير يملكه زوجان فقط، لذا يضطر الزبائن أحيانًا لخدمة أنفسهم. لكن ربما لأنهم جميعًا زبائن دائمون، لا يشعر أحدٌ بالانزعاج.

عندما نظرتُ إلى البائعة وهي تُغرف وتسكب وعاءً تلو الآخر، بابتسامتها التي لا تنقطع، شعرتُ بسعادة غامرة. دفء موقد الفحم جعل خديها يحمرّان خجلاً في برد الشتاء القارس.