إليكم طرق تحضير مربى جوز الهند الصغير الحلو والدسم بمختلف أنواعه في المنزل.

إلى جانب مربى الزنجبيل والموز والخوخ والبرقوق، يُعد مربى جوز الهند الصغير من الأطباق الأساسية في خزانة الكعك، خاصةً خلال عيد تيت الفيتنامي. لنقرأ المقال التالي لنتعرف على بعض طرق تحضير مربى جوز الهند الصغير الحلو والدسم.

طريقة عمل مربى جوز الهند المبشور التقليدي

المكونات

700 غرام جوز الهند الصغير، 350 غرام سكر، نصف ليمونة، أنبوب فانيليا، ملح.

تحضير

قومي بكشط الجزء البني من جوز الهند الصغير، ثم قومي بتقطيعه إلى قطع بحجم لدغة حوالي 0.6 سم، ثم اغسليه حوالي 3-4 مرات.

اعصر ليمونة على جوز الهند، ثم اشطفه بالماء. انقع جوز الهند في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.

بعد تصفية جوز الهند، ضعه في وعاء وانقعه بنصف ملعقة صغيرة من الملح و350 غرامًا من السكر. اتركه منقوعًا لمدة 3-4 ساعات تقريبًا حتى يذوب السكر ويتغلغل في جوز الهند.

المكونات الرئيسية لتحضير مربى جوز الهند الصغير.

ضع جوز الهند في قدر واطبخه على نار عالية. عندما يغلي ماء السكر، خفّض الحرارة واستمر في الطهي.

أضف الفانيليا لإضفاء رائحة زكية، واستمر في الطهي على نار هادئة حتى يجف ماء السكر ويتحول إلى مسحوق على جوز الهند. ضعه في طبق للأكل، ثم ضع الكمية الزائدة في مرطبان للأكل تدريجيًا.

مربى جوز الهند اللذيذ والطري مناسب للتناول كوجبة خفيفة خلال رأس السنة القمرية الجديدة، خاصة أنه يمكن حفظه لفترة طويلة.

طريقة عمل مربى جوز الهند بخمسة ألوان رائعة الجمال

المكونات

1 كيلوغرام من لب جوز الهند الصغير، 400 غرام من السكر المحبب، 100 مل من الحليب الطازج غير المحلى، أنبوب واحد من الفانيليا.

تحضير

قطّع جوز الهند إلى قطع صغيرة. ثم اغسله بالماء البارد. ضع القدر على الموقد واغلي جوز الهند لمدة دقيقة واحدة، ثم أخرجه وصفِّه. عندما يجف جوز الهند، انقعه في 400 غرام من السكر وقسمه إلى 5 أجزاء:

الجزء الأول: تتبيله بعصير أوراق الباندان للحصول على اللون الأخضر للأناناس.

الجزء الثاني: نتبلها بمسحوق الكركم وقليل من الماء الدافئ للحصول على اللون الأصفر للكركم.

الجزء الثالث: نتبل بالكاكاو أو القهوة الممزوجة بالقليل من الماء الساخن للحصول على اللون الأسود.

الجزء الرابع: تتبيلها بعصير البنجر للحصول على اللون الأرجواني.

الجزء الخامس: نتبلها بعصير الجزر للحصول على اللون الأحمر.

سخّن المقلاة وقلّب حتى يجف السكر ويتحول إلى مسحوق على جوز الهند. المنتج النهائي عبارة عن مربى جوز هند لذيذ وجذاب بخمسة ألوان غنية.

طريقة عمل مربى جوز الهند الحلو والعطري

المكونات

1.5 كجم من لب جوز الهند الصغير، 765 جرام من السكر، ملعقة واحدة من مسحوق الشاي الأخضر، ملعقتان كبيرتان من الحليب المكثف، ملعقة واحدة من الملح، نصف ليمونة، 50 مل من عصير فاكهة العاطفة.

تبلي جوز الهند بالجزر والقهوة والبنجر وأوراق الباندان والكركم للحصول على اللون.

تحضير

قطّع جوز الهند الصغير إلى قطع مثلثة صغيرة. ثم اغسله بعصير الليمون والماء البارد لجعله أكثر بياضًا. ثم انقعه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

اسلق لب جوز الهند في ماء مغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم أخرجه وصفِّه. انقع لب جوز الهند المجفف في 750 غرامًا من السكر لمدة ساعتين تقريبًا حتى يذوب السكر ويتشربه جوز الهند. قسّم جوز الهند إلى 3 أجزاء متساوية:

الجزء الأول يتم تتبيله بعصير فاكهة العاطفة للحصول على اللون الأصفر.

الجزء الثاني منقوع بالشاي الأخضر والماء الدافئ للحصول على اللون الأخضر.

الجزء الثالث: انقعه في الماء لمدة ثلاث ساعات لامتصاص لون المربى. قلّب جوز الهند في مقلاة غير لاصقة مع الحليب المكثف حتى يجف السكر ويتحول إلى مسحوق على جوز الهند. مربى جوز الهند النهائي مطاطي، عطري، وجذاب، بطعم حلو خفيف.

نصائح لحفظ مربى جوز الهند

بعد تحضير مربى جوز الهند، ضعيه على صينية ليبرد تمامًا قبل وضعه في مرطبان للتخزين. هذا يساعد على منع تسرب المربى ويحافظ عليه لفترة أطول.

قم بتخزين المربى في وعاء محكم الإغلاق.

لا تخزن المربى في ضوء الشمس المباشر، فقد يؤدي ذلك إلى ذوبان السكر. خزّنه في وعاء زجاجي أو زجاجة بلاستيكية، وتناول كمية صغيرة منه عند الأكل.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-la-nhung-cach-lam-mut-dua-non-ngot-beo-du-loai-tai-nha-172250324142832089.htm