وضع طعام نظيف في كل وجبة عائلية

يمكن القول إن الطعام النظيف يحظى باهتمام متزايد من قبل الكثيرين، نظرًا لفوائده الصحية والاقتصادية (مثل تكاليف معالجة الطعام الملوث) والاستدامة البيئية. ومع ذلك، لا يزال الكثيرون يجهلون المعنى الحقيقي للطعام النظيف، بل ويقلقون بشأن تكلفته الباهظة، إذ أن جعله حاجة يومية أساسية لكل أسرة أمرٌ ضروري.

وفقًا لشرح الخبراء الطبيين ، يشير مفهوم الغذاء النظيف إلى الأغذية المفيدة لصحة المستهلكين، والتي لا تحتوي على مسببات الأمراض البيولوجية مثل الفيروسات والكائنات الدقيقة والطفيليات، إلخ. في الوقت نفسه، يجب أن يكون المنشأ والمصدر واضحين، ويجب فحصهما من قبل القطاعات المتخصصة للتأكد من نظافتهما وسلامتهما. يُظهر الواقع الحالي أنه بالإضافة إلى الخضراوات والدرنات والفواكه التي تُزرع باستخدام كميات كبيرة من المبيدات الحشرية وهرمونات النمو لتسريع دوران رأس المال الاستثماري، في حين أن وقت تحلل الأدوية وفقًا لتوصيات القطاع الوظيفي لا يزال دون المستوى المطلوب، فإن المنتجين ينقعون الأطعمة الملوثة بالمواد الكيميائية أثناء التخزين والمعالجة، كما أن الأطعمة الفاسدة التي لا تستوفي معايير النظافة والسلامة تتزايد بشكل متزايد.

قالت الدكتورة دينه ثي نجوين، رئيسة قسم التغذية بمركز مكافحة الأمراض في مقاطعة كا ماو : "بالحديث عن التغذية، لا يحتوي الطعام النظيف بالضرورة على قيمة غذائية أعلى من الطعام الملوث. ومع ذلك، فإن الأهم هو أن استخدام الطعام النظيف سيعزز صحة المستهلكين؛ وسيؤدي إلى القضاء بشكل كبير على معدل الأمراض الخطيرة، وخاصةً أمراض الجهاز الهضمي الناتجة عن استخدام الطعام الملوث. بالإضافة إلى ذلك، فإن إنتاج طعام نظيف وصديق للبيئة يُعدّ أيضًا وسيلة للمساهمة في حماية البيئة المعيشية بشكل أفضل."

من الواضح أنه في ظلّ "الخلط" بين الطعام الحقيقي والمغشوش، يصعب على المستهلكين تحديد معايير النظافة والسلامة أثناء الاستخدام، سواءً بالعين المجردة أو بالتجربة. في عصرنا هذا، لا تقتصر احتياجات الناس الغذائية على تناول ما يكفي من الطعام وارتداء ملابس دافئة كافية فحسب، بل تتطلب أيضًا ضمان طعام لذيذ ونظيف وملابس أنيقة، لأن ذلك يُعدّ ضرورةً أساسيةً ليس فقط للحفاظ على الحياة، بل أيضًا عاملًا مساهمًا في التنمية الاجتماعية. لذلك، يُعدّ اختيار الطعام النظيف ومعالجته بشكل صحيح أمرًا بالغ الأهمية، ويتطلب من المستهلكين امتلاك مهارات كافية لفهم عملية الاختيار. لا يضمن الطعام محتواه الغذائي الكافي فحسب، بل يجب أن يجمع أيضًا بين اللون (الطبيعي) والنكهة والنظافة والسلامة. لذلك، في عمليات الاختيار والحفظ والمعالجة، من الضروري اتباع التقنية والطريقة الصحيحة، بل وحتى سرّ الحفاظ على لذة الطعام وجاذبيته، لضمان صحة المستهلكين.

قالت السيدة لاي هونغ توت، المقيمة في بلدية سونغ دوك: "منزلي قريب من البحر، لذا أُعطي الأولوية دائمًا لشراء الأطعمة الطازجة (الروبيان، السمك، اللحوم، الدواجن) لكل وجبة عائلية. الآن، عندما أذهب إلى السوق، بصراحة، معظم الطعام مُضاف إليه مواد حافظة من قبل التجار، مما يُتيح بيعه لأيام عديدة دون أن يفسد. حتى مع استخدام زيوت الطهي وصلصات السمك يوميًا، لا أعرف إن كنت أستخدم منتجات مقلدة، لذا لا أشعر بالاطمئنان على صحة عائلتي إذا اضطررت لاستخدام هذه المنتجات رديئة الجودة لفترة طويلة."

لكي يتغلغل الغذاء النظيف في كل وجبة منزلية، فإن القضية الأساسية تكمن في تعزيز التواصل، ورفع وعي المستهلكين بالقيمة الغذائية والسلامة الصحية للغذاء النظيف. إضافةً إلى ذلك، يجب أن تُنفَّذ عمليات التفتيش، وما بعد التفتيش، والمعالجة القانونية الصارمة لأعمال الاحتيال في إنتاج وتجهيز وتداول الأغذية المزيفة والرديئة الجودة، والتي تؤثر على الصحة العامة. عندها فقط، سيدخل الغذاء النظيف والآمن إلى حياة المستهلكين.

المصدر: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/de-cho-thuc-pham-sach-vao-trong-tung-bua-an-gia-dinh-285672