(الوطن) - في اليوم الخامس عشر من الشهر القمري الأول، تصبح المطاعم النباتية وجهات شعبية.
هانوي غنية بالمطاعم النباتية، فإلى جانب المطاعم النباتية الكبيرة والجميلة، توجد أيضًا مطاعم صغيرة تُقدم مختلف أنواع الطعام. بمناسبة اليوم الخامس عشر من الشهر القمري الأول، دعونا نزور مطعمًا نباتيًا صغيرًا يقع في قلب هانوي .
مطعم بوفيه نباتي شهير في وسط هانوي، حيث يجلس الزبائن ويتناولون الطعام في مواجهة الحائط.
عند دخولكم الزقاق ١٨ في هاي با ترونغ، هانوي، مروراً بالعديد من محلات الأرز والمعكرونة في الخارج، ستجدون مطعماً نباتياً يقع في أقصى الداخل. عند دخولكم، أرشدنا صاحب المطعم بلطف إلى مكان شراء الأرز، وطلب منا أن نتناول ما نرغب بتناوله.
مطعم نباتي مع نمط الجلوس ... يواجه الحائط.
هذا المطعم النباتي يُدعى فوك آن، ومساحته صغيرة نوعًا ما. أمام المدخل مباشرةً، على يمينه، توجد منطقة مخصصة للأرز والحساء والطعام والأطباق وغيرها. الطاولات والكراسي موضوعة بالقرب من الجدار. ولأن المساحة صغيرة، سيضطر الزبائن للجلوس مواجهين للحائط. هذه الطريقة في الجلوس غير مريحة بعض الشيء وغير مناسبة للمجموعات الكبيرة.
هناك أكثر من اثني عشر طبقًا نباتيًا يمكن للعملاء الاختيار من بينها مثل: الفاصوليا المتبلة بالبصل، والأضلاع النباتية المقلية بجوز الهند، والخضروات المقلية، والخضروات المسلوقة...
في أيام الأسبوع، يُقدّم المطعم حوالي اثني عشر طبقًا، ويبلغ سعر البوفيه 45,000 دونج فيتنامي. أما في يومي الخامس عشر والأول من الشهر القمري، فستكون القائمة أكثر تنوعًا، وتشمل حساء الشعيرية النباتي، وسيكون السعر أعلى قليلًا، 60,000 دونج فيتنامي.
بالإضافة إلى الأرز الأبيض، هناك أيضًا الأرز البني.
أطباق المطعم متنوعة للغاية، معظمها مسلوق أو مقلي، ونادرًا ما يُقدم المقلي. يتوفر أيضًا خياران للأرز: أبيض أو بني. أما الحساء، فيختلف حسب اليوم. يعرض صاحب المطعم الطعام في صواني من الفولاذ المقاوم للصدأ، مما يُضفي شعورًا بالنظافة. كل شيء هنا أنيق للغاية، من المنضدة إلى طاولة الطعام، وعندما ينتهي الزبون من تناول الطعام، يُحضر صاحب المطعم المزيد.
تتكون الأطباق هنا بشكل أساسي من الأطباق المسلوقة والمقلية والحساء، ولكن لا توجد أطباق مقلية.
فيما يتعلق بجودة الطعام، فإن الأطباق هنا "جيدة" نوعًا ما، والتوابل مُنكّهة باعتدال، وسهلة الأكل، وعند تناولها تشعر بنضارة المكونات. الأرز البني عطري ولزج، ويُؤكل مع ملح السمسم لذيذًا جدًا. الخضراوات مسلوقة تمامًا، وأطباق مثل الفطر والفاصوليا... سهلة الأكل. ذكرت صاحبة المطعم أن الخضراوات نُقلت من مسقط رأسها في فو ثو إلى هانوي.
لأنه عبارة عن نموذج بوفيه، يمكن للعملاء تناول الطعام بقدر ما يريدون.
لقد تغير الطاهي مرات لا تحصى ولكن الطعام النباتي لا يزال يُباع، ولا يزال العملاء يأتون كعادة.
وصلنا إلى المطعم في أحد أيام الأسبوع، وكان الزبائن يترددون باستمرار، معظمهم من موظفي المكاتب، وأحيانًا كان يمرّ زبائن أجانب. مع ذلك، ربما لا يعلم الكثيرون أن المطعم قد غيّر طهاته عدة مرات.
كل شيء هنا جميل ونظيف.
الزبائن في المطعم هم العديد من السيدات الموظفات.
قالت المالكة، السيدة ماي: "في السابق، كانت تُدير المطعم النباتي هنا سيدة مُسنة، السيدة تو هاو، لذا سُمي المطعم باسمها. كانت مُسنة وصحتها مُتدهورة، فلم تعد قادرة على الاستمرار. ثم نُقلت إلى السيدة بيتش، صاحبة المنزل هنا، لمواصلة العمل. لكن السيدة بيتش توفيت مؤخرًا، فنُقلت إلى امرأة أخرى. جميعهن كنّ سيدات مُسنات، وكانت تلك السيدة أيضًا مُتدهورة الصحة، فتوقفت عن العمل لفترة. الآن أنا من يُدير المطعم النباتي هنا. كشابة، أردتُ تغيير الأمور قليلًا، لذا غيّرتُ اسم المطعم وجدّدته."
عند تناول الطعام، يمكنك أن تشعر أن الطعام طازج ولذيذ.
رغم تغيّر مالكه عدة مرات، لا يزال هذا المكان يقدم طعامًا نباتيًا، فقد اعتاد الزبائن على مدى عقود وجود مطعم نباتي داخل هذا الزقاق الصغير. لا يشترط هذا المطعم تنوعًا في الأطباق أو مساحةً جميلة، بل يقصده الناس ببساطة لبساطة المكان والطعام.
قالت السيدة هواي آنه، موظفة بنك تعمل في مكان قريب: "أحيانًا، عندما أرغب في تغيير قائمة الطعام، أدعو زملائي لتناول طعام نباتي. أرى أن المطعم قد تغير، لكنني لا أُعره اهتمامًا كبيرًا لأن الطعام لا يزال لذيذًا. هنا، هناك حوالي عشرة أطباق للاختيار من بينها، ليست كثيرة، لكن أعتقد أن هذا يكفي. أتناول الغداء، لذا أعتقد أن السعر معقول. المطعم صغير بعض الشيء، ولكنه يقع في الشارع، والذهاب إلى زقاق صغير للعثور على مطعم كهذا أمر جيد أيضًا."
أما السيد ثانغ، وهو زبون دائم هنا، فقال: "أتناول الطعام هنا منذ زمن طويل، منذ أن كنت المالك السابق. لكل شخص أسلوبه الخاص في الطبخ، لكن هنا الجو عائلي. لذا أشعر براحة وراحة بال، وأشعر وكأنني في بيتي."
يقع المطعم النباتي داخل زقاق صغير.
[إعلان 2]
المصدر: https://toquoc.vn/den-quan-com-chay-be-xiu-giua-trung-tam-ha-noi-ngoi-an-theo-kieu-up-mat-vao-tuong-nhieu-lan-doi-dau-bep-vi-ly-do-eo-le-nhung-van-dong-khach-20250212095114887.htm
تعليق (0)