منطقة زراعة الزنجبيل لمهرجان تيت

الزنجبيل، وهو نبات يُنتج جذورًا تُستخدم في الوجبات اليومية، بالإضافة إلى كونه المكون الرئيسي لمربى الزنجبيل، وهو طبق يُقدم في فيتنام بمناسبة رأس السنة الجديدة، في طور النمو. ورغم أن رأس السنة التقليدية لا يزال على بُعد نصف عام، إلا أن سكان هذه القرية الجبلية يزرعون مئات الهكتارات من الزنجبيل لسوق تيت.

جذر الزنجبيل من فوك تو لام ها

قال السيد داو فان سانغ، رئيس جمعية مزارعي بلدية فوك ثو لام ها: "لطالما دأب سكان فوك ثو لام ها على زراعة الزنجبيل استعدادًا لسوق تيت. فبعد كل رأس سنة قمرية جديدة، يحرث الناس الأرض، ويجهزون الأحواض، ويزرعون مئات الهكتارات من الزنجبيل استعدادًا لرأس السنة القمرية الجديدة". وأضاف السيد سانغ أنه بحلول عام 2025، سيكون الناس قد زرعوا أكثر من 100 هكتار، وبحلول نهاية يوليو، ستكون نباتات الزنجبيل قد نمت بشكل جيد، مما ينبئ بموسم حصاد وفير.

تتطلب زراعة الزنجبيل تقنيات خاصة، تختلف عن المحاصيل الأخرى. لا يتقن جميع المزارعين كيفية زراعة الزنجبيل بكفاءة. بفضل سنوات خبرتنا الطويلة، استطعنا نحن سكان فوك ثو تحقيق أفضل إنتاجية من الزنجبيل، كما قال السيد نغوين شوان ثاو، أحد سكان قرية فوك تيان، التابعة لبلدية فوك ثو لام ها. بالإضافة إلى كونه مزارع زنجبيل، افتتح السيد نغوين شوان ثاو أيضًا مستودعًا لشراء الزنجبيل لسكان البلدة.

وفقًا للسيد ثاو، عند زراعة الزنجبيل، لا ينفق المزارعون الكثير من المال لأنه يمكن حصاد الزنجبيل مرتين. بعد رأس السنة القمرية الجديدة، يزرع الناس البذور، في المتوسط، يحتاج 1 ساو من الأرض إلى 500 كجم من درنات البذور. درنات البذور هي درنات زنجبيل كبيرة وخالية من الأمراض، مكسورة ومزروعة في صفوف، على بعد متر واحد. بعد 3 أشهر من الزراعة، عندما يصل ارتفاع نباتات الزنجبيل إلى حوالي 30-40 سم، سيحفر المزارعون شتلات الزنجبيل لبيعها ثم يقومون بتكديس الجذور. من براعم الزنجبيل هذه، سيتم إنتاج درنات زنجبيل جديدة، وهذا هو الحصاد الأول لمزارعي الزنجبيل. لا يزال من الممكن بيع درنات الزنجبيل المزروعة والمحفورة بنفس سعر درنات الزنجبيل، اعتبارًا من الآن، تكلف شتلات الزنجبيل 18000 دونج/كجم، بينما يكلف الزنجبيل المحصود من المحصول الأول 15000 دونج/كجم.

الزنجبيل - نوع من التوابل المألوفة والقابلة للتصدير

ازرع الزنجبيل في بداية العام، واحصده في نهايته، أي بعد حوالي 9-10 أشهر من نضج جذره. إذا اعتنينا به جيدًا، يُنتج الزنجبيل ما بين 4 و5 أطنان من الزعتر، أي ما يعادل كيلوغرامًا واحدًا من بذور الجذر مقابل 9-10 كيلوغرامات من الجذر النهائي. جميع سكان فوك ثو لام ها، ممن يعرفون نباتات الزنجبيل جيدًا، يعرفون تقنيات الزراعة اللازمة لنمو الزنجبيل بشكل جيد. صرّح السيد نغوين شوان ثاو قائلًا: "أهم شيء لزراعة الزنجبيل هو معالجة التربة من البداية، وإضافة الجير لتطهيرها، ويجب أن تحتوي حفرة الزراعة على كمية كبيرة من السماد العضوي. كلما كانت التربة أكثر رخاوة، زاد حجم الجذر، وزاد المحصول. لا يتحمل نبات الزنجبيل الأسمدة الكيماوية، وإذا استُخدم سماد غير عضوي، فسيتم استخدامه فقط للمعالجة، وليس للبذور". كما أشار إلى أن نباتات الزنجبيل تخشى من الديدان الخيطية التي تضر بالجذور، بالإضافة إلى خلو ساقها تقريبًا من الآفات. لا يحتاج المزارعون إلى الري إلا في موسم الجفاف، وإضافة الأسمدة العضوية وتسوية القاعدة 2 - 3 مرات أثناء عملية النمو حتى تنمو نباتات الزنجبيل بشكل جيد ولها جذور كبيرة.

تليين جذور الزنجبيل بعد الحصاد لأول مرة

في أكتوبر، يحصد المزارعون الزنجبيل لتزويد المستودعات، مثل عائلتي، التي تشتري الزنجبيل من السكان المحليين. يتميز زنجبيل فوك ثو بدرناته الكبيرة وقشرته الجميلة، ويسهل تحويله إلى مربى، لذا فهو شائع الاستخدام، كما قال السيد ثاو بفخر. ونظرًا للطلب الكبير على الزنجبيل في نهاية العام، يُحافظ سكان فوك ثو لام ها دائمًا على نباتات الزنجبيل، كمحصول محلي خاص، ويُخصصونه لسوق رأس السنة القمرية الجديدة.

من المعروف أن بعض الشركات تشتري نباتات الزنجبيل لتصديرها إلى دول أخرى. وللحفاظ على جذور الزنجبيل وإطالة موسم التصدير، يلجأ العديد من المزارعين إلى تقنية "إمساك" الزنجبيل في الحقل مباشرةً. بعد ذبول سيقان الزنجبيل، يُغطي المزارعون التربة بإحكام، تاركين جذور الزنجبيل في حالة "سكون". وطالما أنها لا تتلامس مع الماء، تبقى جذور الزنجبيل طازجة لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر، مما يُطيل موسمها.

وفقًا لإدارة الزراعة والبيئة في مقاطعة لام دونغ، قامت العديد من الشركات في المنطقة بشراء الزنجبيل ومعالجته وتصديره إلى الأسواق الآسيوية. يُستخدم هذا النوع من التوابل على نطاق واسع في العديد من الدول الآسيوية، مع إمكانية توسيع مساحته والتخصص في خدمة الصادرات.

المصدر: https://baolamdong.vn/vung-chuyen-canh-gung-phuc-vu-tet-386277.html