الحياة مليئة بالانشغالات، فمعظم الناس يأكلون على عجل، أو أثناء المشي، أو أثناء تصفح الهاتف أو الحاسوب أو مشاهدة التلفزيون. لكن تناول الطعام بهذه الطريقة قد يؤثر سلبًا على الصحة.
تناول الطعام ببطء ووعي يُساعد على الهضم، ويُمكّن جسمك وعقلك من مواكبة كمية الطعام التي تناولتها، ويُساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول. إنها طريقة بسيطة لدعم وزنك وصحتك الأيضية.
أشارت كايتلين بيل، أخصائية التغذية في شركة الرعاية الصحية سيجنوس (الولايات المتحدة)، إلى الفوائد الصحية العظيمة لتناول الطعام ببطء.
الحياة مزدحمة ومليئة بالتوتر، ومعظم الناس يأكلون على عجل.
يساعد على إنقاص الوزن
تناول الطعام ببطء يساعدك على الشعور بالشبع أسرع، وبالتالي استهلاك سعرات حرارية أقل. تُرسل إشارات الشهية والشبع إلى الدماغ لتناول الطعام أو التوقف عنه، مثل الهرمونات التي تُخبر الدماغ بمدى الشبع.
تناول الطعام بسرعة قد يؤثر على طريقة استقبال دماغك لهذه الإشارات. تناول الطعام ببطء مهم لأنه يمنح هذه الهرمونات وقتًا للعمل، مما يقلل الجوع والرغبة الشديدة في تناول الطعام، وبالتالي تأكل أقل.
وجدت دراسة أجريت عام ٢٠١٧ من جامعة كيوشو في اليابان أن الأشخاص الذين يتناولون الطعام ببطء يُهضمون بشكل أفضل ويشعرون بالشبع أسرع. في المتوسط، يتمتع الأشخاص الذين يتناولون الطعام ببطء بمحيط خصر أصغر ومؤشر كتلة جسم أقل، وفقًا لموقع "إيتينغ ويل" المتخصص في أخبار الصحة.
وتوصلت دراسة أخرى أجرتها جمعية القلب الأمريكية إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الطعام بسرعة كانوا أكثر عرضة للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي بنسبة 11%، وهو ما يزيد من خطر الإصابة بمشاكل صحية خطيرة.
تحسين الهضم
تناول الطعام ببطء يمنح جهازك الهضمي وقتًا كافيًا للعمل بشكل صحيح وتفكيك الطعام إلى طاقة ومغذيات. كما أن المضغ جيدًا يُسهّل عملية الهضم. فالطعام الذي يُمضغ بحجم أصغر يكون أسهل هضمًا.
وتشير الأبحاث إلى أن المضغ بشكل أكبر يزيد أيضًا من تدفق الدم إلى المعدة والأمعاء، وبالتالي يعمل كل شيء بشكل أفضل.
ساعد في الاستمتاع بالوجبة
الأكل ببطء يمنحك وقتًا للاستمتاع بطعامك وتقدير نكهاته وملمسه. يساعدك الأكل ببطء على أن تكون أكثر وعيًا بكمية الطعام الذي تتناوله، وأن تعرف متى تشعر بالشبع مبكرًا، وأن تُقدّر جودة طعامك.
إن تناول الطعام بشكل أبطأ يمنحك الوقت للتوقف والتحقق من شعورك، مما يجعلك أقل عرضة للإفراط في تناول الطعام.
يساعدك إطفاء الشاشة على التركيز أكثر على الوجبة التي أمامك.
نصائح عملية لتناول الطعام ببطء
وفقًا لبييل، هناك عدد من الطرق الفعالة التي تساعدك على تناول الطعام بشكل أبطأ، بما في ذلك:
امضغ طعامك عشرين مرة على الأقل قبل بلعه. قد يبدو هذا غريبًا، لكن الأبحاث تُظهر أن مضغ الطعام أكثر يُقلل من كمية الطعام التي تتناولها بنسبة ١٥٪. كما يُساعد المضغ أكثر على تجنب الانتفاخ أو مشاكل الهضم الأخرى. يُعدّ المضغ أكثر طريقة شائعة لتناول الطعام ببطء وخسارة الوزن، وفقًا لموقع "سيجنوس" الصحي.
أطفئ شاشتك. سيساعدك هذا على التركيز أكثر على الوجبة التي أمامك.
تناول أطعمةً أصعب في الأكل . قد تكون الأطعمة الغنية بالألياف أو الوجبات الخفيفة المقرمشة أصعب في الأكل، لذا فهي تساعدك على تعلم تناول الطعام ببطء. وجدت إحدى الدراسات أن قوام الطعام الأكثر صلابة يقلل من إجمالي استهلاك الطاقة بنسبة 16% ويقلل من سرعة تناول الطعام بنسبة 32% مقارنةً بالأطعمة الأكثر ليونة.
جرّب الأكل بوعي . هذا يعني ملاحظة شكل طعامك وطعمه وملمسه أثناء مضغه.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)