ما هي أنواع الطعام النباتي المتوفرة في اليابان؟

هل من السهل العثور على مطاعم نباتية في اليابان، وما هي أنواع الطعام النباتي المتوفرة، وهل هي سهلة الأكل؟

أود الاستفسار عما إذا كان من السهل العثور على مطاعم وأطعمة نباتية في اليابان؟ سأسافر بمفردي في منتصف نوفمبر، ولم أجد أي معلومات عن الطعام حتى الآن، إذ لاحظت أن اليابان تشتهر بشكل أساسي بأطباق السمك واللحم البقري وثعبان البحر.

شكرًا لك.

ماي ها

رد:

بحسب مرشد سياحي متخصص في اليابان وكوريا في هانوي ومعلومات من الموقع الرسمي لمنظمة السياحة الوطنية اليابانية (JNTO)، فإن الطعام الياباني لذيذ ومغذٍ لكل من عامة الناس والنباتيين (بما في ذلك النباتيين الصرف)، كما أن تنوع الأطباق كبير للغاية.

غالباً ما يكون الأرز والمعكرونة المكونات الأساسية لمعظم الأطباق النباتية، إلى جانب فول الصويا وأنواع مختلفة مثل الميسو - وهو نوع من التوابل مصنوع من فول الصويا المخمر؛ والكوجي (نوع من الفطريات)؛ أو الناتو - وهو فول الصويا المخمر، إلى جانب الخضراوات الموسمية الطازجة أو المخللة.

ومع ذلك، من المهم ملاحظة أنه حتى لو لم يكن الطبق يحتوي على لحم أو سمك، فغالباً ما تظهر مكونات مخفية مثل اللحم المفروم أو التونة أو الصلصات المصنوعة من السمك، مما يجعل الطبق غير مناسب للنباتيين.

ناتو (فول الصويا المخمر)، أحد الأطباق النباتية الشهيرة في اليابان. الصورة: أوسينا — ناتو (فول الصويا المخمر)، أحد الأطباق النباتية الشهيرة في اليابان. الصورة: *أوسينا*

كيفية اختيار الطعام النباتي عند شرائه من الخارج.

المتاجر الصغيرة (كونبيني) هي أماكن تبيع تشكيلة واسعة من الأطعمة، بما في ذلك العديد من الخيارات النباتية. هذه المتاجر رخيصة الثمن، ويمكن العثور عليها في كل مكان، ودائماً ما تحتوي على منتجات يمكنك تناولها بسرعة لتجديد طاقتك.

ابحث عن أونيغيري (كرات الأرز) في الثلاجة. تحتوي أنواع كثيرة من كرات الأرز على حشوات من السمك، ولكن هناك أيضاً حشوات أخرى مثل أوميبوشي (الخوخ المخلل) وكومبو (عشب البحر).

للحصول على مصادر البروتين، يتوفر الناتو (فول الصويا المخمر) في عبوات جاهزة للأكل، ولكن تجدر الإشارة إلى أن الصلصة المصاحبة له عادةً ما تكون داشي (مرق السمك). لذا، يُنصح بإحضار صلصة الصويا الخاصة بك للاستمتاع بالطبق دون طعم السمك.

تُعد الفاصوليا الخضراء المعلبة والفاصوليا الكاملة وأنواع أخرى مختلفة من الفاصوليا، إلى جانب سلطات الخضار، خيارات أخرى لمساعدتك في إعداد وجبة كاملة ومرضية عندما لا تتوفر خيارات أخرى.

لمعرفة المزيد عن المطبخ الياباني الملهم، يمكنك الاستمتاع بأطباق مثل تسوكيمونو (الخضروات المخللة)، والتوفو وجلد فول الصويا، وناسو دينغاكو (الباذنجان المشوي المتبل بالميسو)، وزارو سوبا (نودلز الحنطة السوداء، مطبوخة أو تقدم باردة)، وكابا ماكي (لفائف سوشي الأعشاب البحرية مع الخيار)، وتاكوان ماكي (لفائف سوشي الفجل الأبيض).

إذا تم تقديم الطبق مع صلصة غمس أو حساء، فيجب عليك التحقق من المكونات.

تساهم أنواع مختلفة من الخضراوات المخللة في إثراء وجبات الطعام النباتية. الصورة: إلهامات آسيوية — تساهم أنواع مختلفة من الخضراوات المخللة في إثراء وجبات الطعام النباتية. الصورة: *إلهامات آسيوية*

كيفية طلب الطعام عندما تكون نباتياً.

عند طلب الطعام في اليابان، تأكد من تحديد الأطعمة التي لا يمكنك تناولها. امتنع عن تناول اللحوم والمأكولات البحرية والمنتجات الحيوانية، بما في ذلك مرق الداشي.

إذا بدا النادل مرتبكاً، فأعد التأكيد على أنك لا تأكل اللحوم، بما في ذلك الدجاج ولحم الخنزير والأسماك.

للتأكد قبل المغادرة، اطبع شرحاً أو بطاقة توضح بوضوح متطلباتك الغذائية باللغة اليابانية.

قد تكون المطاعم والحانات اليابانية (الإيزاكايا) التي تحتوي قوائم طعامها على صور مفيدة للغاية. مع ذلك، يجب التأكد من خلو مرق الداشي والمكونات الأخرى من الأسماك أو المنتجات الحيوانية.

يرجى إبلاغ مقدم الخدمة بمتطلباتك الغذائية قبل إجراء الحجز، خاصة إذا كانت قائمة الطعام ثابتة.

يمكن أن تكون تطبيقات الترجمة مثل ترجمة جوجل أداة مفيدة أيضاً.

مطعم نباتي

يشهد المطبخ النباتي ازدهاراً ملحوظاً في المدن الكبرى في اليابان. وتشتهر الثقافة اليابانية بدقتها وتفانيها ورقيها. علاوة على ذلك، تزداد شعبية خيارات نمط الحياة النباتي.

اليوم، تحمل العديد من المطاعم النباتية علامة "نباتي صرف" أو "نباتي بالكامل"، وهي شهادة صادرة عن الجمعية اليابانية للنباتيين. عملية منح الشهادة صارمة، لذا تُعدّ هذه العلامة بمثابة علامة يسهل على السياح التعرف عليها والعثور عليها.

يمكنكم الاطلاع هنا على خريطة المطاعم النباتية في بعض المدن السياحية الرئيسية في اليابان.

تام آنه

رابط المصدر