يمكن أن يؤدي الطعام المقدم في مقاصف المدارس بسهولة إلى السمنة بين الطلاب.

زيادة الوزن الزائد والسمنة بين الأطفال في سن المدرسة.

أظهر مسحٌ أُجري عام 2023 في عشر مدارس ابتدائية في هانوي ، وفقًا للمعهد الوطني للتغذية، أن نسبة طلاب الصف الخامس الابتدائي الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة تتراوح بين 45.5% و55.7% في خمس مدارس ابتدائية في أحياء دونغ دا، وهوان كيم، وهاي با ترونغ. بينما تراوحت هذه النسبة بين 20.9% و31.1% في خمس مدارس ابتدائية أخرى في أحياء با في، وسوك سون، وفو زوين، وثاتش ثات.

Đồ ăn tại căn tin trường học dễ gây béo phì cho học sinh- Ảnh 1. — تؤدي زيادة الوزن والسمنة لدى الأطفال في سن المدرسة إلى العديد من العواقب الصحية السلبية.

على مدى السنوات العشر (2010 - 2020)، انخفض المعدل الوطني المتوسط للتقزم عند الأطفال من 23.4٪ إلى 14.8٪، لكن معدل الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة زاد (من 8.5٪ إلى 19٪).

أظهرت دراسة حديثة أجريت على 500 طفل يعانون من السمنة تتراوح أعمارهم بين 6 و10 سنوات أن 50% من الأطفال في هذه الفئة العمرية يعانون من اضطراب في دهون الدم. وبلغت هذه النسبة 35-45% في الفئة العمرية من 7 إلى 9 سنوات.

كانت السمنة واضطراب شحوم الدم تُلاحظ سابقًا فقط لدى الأشخاص في منتصف العمر في الثمانينيات والتسعينيات من القرن الماضي، ولكنها أصبحت الآن شائعة جدًا بين الشباب، بما في ذلك الأطفال في سن المدرسة.

اقتراح لضبط أسعار الطعام المباع في مقاصف المدارس.

والجدير بالذكر، وفقًا للأستاذة المساعدة بوي ثي نونغ، رئيسة قسم التغذية المدرسية والمهنية (معهد التغذية)، أن سبب زيادة الوزن والسمنة لدى الأطفال في سن المدرسة يرجع إلى اتباع الطلاب لأنظمة غذائية غير متوازنة وغير متنوعة.

يكره العديد من الأطفال تناول السلطعون والسمك والروبيان، كما يكرهون تناول الخضراوات. ويستهلكون كميات كبيرة من الوجبات السريعة والأطعمة المصنعة والأطعمة السكرية، ويفتقرون إلى النشاط البدني.

تُظهر العديد من الدراسات الاستقصائية المدرسية أن 23% من الطعام الذي يتناوله الطلاب في مقاصف المدارس عبارة عن حلويات ومعجنات، و41% عبارة عن أطعمة مالحة (مثل النقانق والمعكرونة سريعة التحضير والزلابية وغيرها). أما الفاكهة فلا تشكل سوى 1%، بينما تشكل المشروبات الغازية (المشروبات المحلاة) 28%.

أظهر استطلاع رأي أجري عام 2018 وشمل 48 موظفًا في مقاصف المدارس في العديد من المدن الكبرى أن 100% من الموظفين يعتقدون أن اختيار الطعام الصحي أمر مهم، لكن 18.7% لم يتلقوا تدريبًا على التغذية؛ و20.8% - 33.3% لم يعرفوا كيفية تحضير الطعام الصحي عن طريق التبخير والغلي.

تبلغ نسبة العاملين في المقاصف الذين يجهلون فوائد الأطعمة قليلة السكر والدهون 16.7% و12.5% على التوالي. كما أن أكثر من 29% منهم يجهلون فوائد الأطعمة قليلة الملح.

صرحت السيدة نونغ قائلة: "هناك حاجة إلى وضع لوائح بشأن الطعام المباع في المقاصف المدرسية للحد من استهلاك الأطعمة التي تؤدي بسهولة إلى الإفراط في تناول الطاقة؛ كما تحتاج المدارس والأسر إلى تخصيص وقت للأطفال لممارسة النشاط البدني للوقاية من زيادة الوزن والسمنة، وللوقاية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري في المستقبل".

إن الطعام المتوفر في مقاصف المدارس أو في المناطق القريبة من المدارس، والذي يتناوله الطلاب كوجبات خفيفة، يحتوي على نسبة عالية جداً من السعرات الحرارية.

يمكن لشطيرة هوت دوغ واحدة، أو نودلز سريعة التحضير مع سجق، أو خبز مطهو على البخار أن توفر ما بين 200 و400 سعرة حرارية. ولحرق هذه الطاقة، ستحتاج إلى الجري لمدة ساعتين على الأقل.

في الوقت نفسه، وبعد تناول الوجبات الخفيفة، يستهلك الأطفال طاقة أكبر في وجبة العشاء، ونادراً ما يمارسون أي نشاط بدني عند عودتهم إلى المنزل. يؤدي هذا الواقع إلى تراكم كبير للطاقة "الزائدة"، مما يسبب زيادة الوزن والسمنة لدى الأطفال في سن المدرسة.

معهد التغذية

رابط المصدر