أنواع فريدة من أسماك النهر

تحب أنواع الأسماك العيش في الجبال العالية

في كل مرة كنت أزور فيها جبل كام لأزور أصدقائي في "الجنة"، كنت أشعر بالدهشة قليلاً عندما أسمع عن سمكة النهر. مع أنني من آن جيانج وكثيرًا ما أزور جبل كام، إلا أن سماع هذه السمكة الفريدة كان يثير لديّ بعض الشك. في الواقع، تُسمى سمكة النهر تشان دوك، ولها "واجهة" لا تختلف كثيرًا عن سمكة رأس الأفعى. ومع ذلك، نظرًا لطبيعة العيش في المرتفعات، لا تزال سمكة تشان دوك تتميز بخصائص مختلفة.

قال السيد تران فان دانج، أحد سكان قرية ثين تو، التابعة لبلدية نوي كام، بسخاء: "عادةً ما يُصدّق سكان الأراضي المنخفضة القادمون إلى هنا ثعبان البحر، ويشكّون فيه جزئيًا عندما يسمعون عنه، لأنهم لم يسمعوا به من قبل. بالنسبة لسكان نوي كام، كان ثعبان البحر يُقدّم في الوجبات منذ زمن طويل، وكأنه "هدية من السماء". هذا النوع صغير الحجم، يشبه تمامًا سمكة رأس الأفعى الصغيرة. ومع ذلك، فإن زعانفه البطنية والظهرية لها لون مميز للغاية، عادةً ما يكون أحمر، وأحيانًا برتقاليًا فاتحًا. ونظرًا لجمال لونه، يُربيه بعض الناس كسمك زينة".

يعيش الثعبان البحري في جبل كام.

وفقًا لدانغ، تعيش سمكة الثعبان بشكل رئيسي في الجداول والمجاري المائية أو حفر القنابل ذات المياه الراكدة. ومع ذلك، يُطلق عليها سكان جبل كام عادةً اسم "سمكة النهر" لسهولة التعرف عليها. عندما تضع سمكة الثعبان بيضها، تفقس هذه البيضات لتتحول إلى أسماك صغيرة، ثم تُقاد إلى التغذي في مجموعات، تمامًا مثل سمكة رأس الأفعى. عند رؤية ذلك، لا يسارع الناس إلى اصطيادها، بل ينتظرون حتى تكبر الأسماك الصغيرة بما يكفي للعثور على السمكة الأم لتحضير وجبة عائلية.

عندما جئتُ للعيش في الجبال قبل أكثر من عشرين عامًا، كان هناك الكثير من ثعابين البحر! إذا أردتُ أكلها، كنتُ أستخدم سلكًا من الرصاص لصنع صنارة، وأبحث عن طُعم دودي، ثم أذهب إلى جدول وأجلس قليلًا لأصطاد من خمس إلى سبع سمكات كوجبة. في ذلك الوقت، لم يكن سكان الجبال يهتمون كثيرًا بثعابين البحر.

لاحقًا، وبعد رواج سرطان البحر والقواقع الجبلية، اشتهر ثعبان البحر أيضًا. وبفضل لذة لحمه، استخدمه سكان الجبال لتسلية ضيوفهم القادمين من بعيد، فأصبح تدريجيًا طبقًا مميزًا. وأي طبق مميز سيكون سعره مرتفعًا، لذلك استمر الناس في محاولة صيده" - قال السيد دانج بصدق.

بحسب هذا المصدر المحلي، ثعبان البحر عدواني للغاية. بالنسبة للأسماك الأخرى في الأنهار والبحيرات، فإنّ اصطياد الطُعم ثمّ إخفاقه مرةً واحدة أمرٌ مُخيف، ولا تجرؤ على اصطياد الطُعم مرّةً أخرى. أما ثعبان البحر، فإذا سقط الطُعم في النهر، ثمّ رميت الصنارة مرّةً أخرى، سيأكله مرّةً أخرى. لذلك، يصطاد الصيادون المُثابرون عددًا لا بأس به من ثعابين البحر في كلّ رحلة.

بحاجة إلى الحفاظ عليها

قال السيد هوين فان ثانه، وهو شخصٌ استقر في الجبل لسنواتٍ عديدة، ويقيم في قرية فو داو، إن ثعبان البحر أصبح فريدًا من نوعه في أعين السياح، لأنه النوع الوحيد من الأسماك الذي يعيش في جبل كام. يحاول العديد من الفضوليين تسلق جبل كام للصيد طوال اليوم، لكنهم لا يستطيعون اصطياد أيٍّ منها. في الواقع، اصطياد هذه السمكة ليس بالأمر السهل، إذ يتطلب خبرةً ومعرفةً بالجداول والمجاري المائية التي تعيش فيها.

يصطاد سكان الجبال ثعبان البحر ويبيعونه للزبائن بأسعار مرتفعة، تتراوح بين 300,000 و400,000 دونج للكيلوغرام. ولأن مصدر السمك الطبيعي أصبح أكثر ندرة من ذي قبل، أصبح من الصعب توفير الكمية التي يحتاجها الزبائن. أحيانًا، يضطرون للصيد لأيام عديدة لتوفير الكمية الكافية، لذا فالسعر مناسب.

يتميز لحم سمكة رأس الأفعى بطعم لذيذ مميز. الصورة: ثانه تيان

كشف السيد ثانه أيضًا أن ثعبان البحر لذيذ جدًا، وطريقة تحضيره تشبه سمك رأس الأفعى، لكن لحمه عطري، ومطاطي، وله طعم حلو مميز. عندما يرغب في إسعاد أصدقائه بطبق من الحساء الحامض، عليه أن يصطاد لمدة 3-4 أيام للحصول على الكمية الكافية. لذلك، لا أحد يُقدم هذا النوع من الأسماك للسياح، مثل سرطان البحر الجبلي أو القواقع الجبلية، نظرًا لعدم استقرار العرض. علاوة على ذلك، إذا استمر في محاولة صيده وبيعه للزبائن، فسيختفي هذا النوع من الأسماك قريبًا من جبل كام.

بحسب سكان الجبال، نجح بعض المزارعين في قرية تا لوت، التابعة لبلدية نوي كام، في تدجين ثعبان البحر. وقد قاموا بتوريده إلى السوق، وكان معظم زبائنه من المطاعم والمجموعات السياحية التي ترغب في الاستمتاع بالنكهة المميزة لأسماك المرتفعات.

إن نجاح الناس في تدجين ثعبان البحر أمرٌ مُرضٍ للغاية، نظرًا لمحدودية الموارد السمكية الطبيعية. وينبغي للقطاع المهني أن يُوجَّه لدعم هذا النموذج، حفاظًا على الأسماك المحلية المميزة، مما يُتيح للسياح الوصول إلى المزيد من الأطباق الفريدة من نوعها في "سقف الغرب" المهيب والاستمتاع بها.

ثانه تيان

المصدر: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-loai-ca-suoi-a425829.html