أسماك النهر الفريدة

تحب الأسماك العيش في الجبال العالية

في كل مرة كنت أزور فيها جبل كام لأزور أصدقائي في "الجنة"، كنت أشعر بالدهشة قليلاً عندما أسمع عن سمكة النهر. مع أنني من آن جيانج وكثيرًا ما أزور جبل كام، إلا أن سماع هذه السمكة الغريبة كان يثير لديّ بعض الشك. في الواقع، تُسمى سمكة النهر تشان دوك، ولها "واجهة" لا تختلف كثيرًا عن سمكة رأس الأفعى. ومع ذلك، نظرًا لطبيعة عيشها في الجبال العالية، فإن سمكة تشان دوك لا تزال تتميز بخصائص مختلفة.

قال السيد تران فان دانج، أحد سكان قرية ثين تو، التابعة لبلدية نوي كام، بصراحة: "عندما يسمع سكان الأراضي المنخفضة عن ثعبان البحر، غالبًا ما يترددون بين التصديق والشك، لأنهم لم يسمعوا به من قبل. بالنسبة لسكان جبل كام، كان ثعبان البحر جزءًا من وجباتهم منذ زمن طويل، وكأنه "هدية من السماء". هذا النوع صغير الحجم، يشبه تمامًا سمكة رأس الأفعى الصغيرة. ومع ذلك، فإن زعانفه البطنية والظهرية لها لون مميز للغاية، عادةً ما يكون أحمر، وأحيانًا برتقاليًا فاتحًا. ونظرًا لجمال لونه، يربيه بعض الناس كسمك زينة."

يعيش الثعبان البحري في جبل كام.

وفقًا للسيد دانج، تعيش سمكة الثعبان بشكل رئيسي في الجداول والمجاري المائية أو حفر البراكين الملوثة بالمياه. ومع ذلك، يُطلق عليها سكان جبل كام اسم "سمكة النهر" لسهولة التعرف عليها. عندما تضع سمكة الثعبان بيضها، تفقس هذه الأسماك وتبدأ بالتغذي في مجموعات، تمامًا مثل سمكة رأس الأفعى. عند رؤية ذلك، لا يسارع الناس إلى اصطيادها، بل ينتظرون حتى تكبر الأسماك الصغيرة بما يكفي للعثور على السمكة الأم لإعداد أطباق للعائلة.

عندما جئتُ للعيش في الجبال قبل أكثر من عشرين عامًا، كان هناك الكثير من الثعابين البحرية! إذا أردتُ أكلها، كنتُ أستخدم سلكًا من الرصاص لصنع صنارة، وأبحث عن طُعم دودي، ثم أذهب إلى جدول وأجلس قليلًا لأصطاد من خمس إلى سبع سمكات كوجبة. في ذلك الوقت، لم يكن سكان الجبال يهتمون كثيرًا بالثعابين البحرية.

لاحقًا، وبعد رواج سرطان البحر والقواقع الجبلية، اشتهرت أيضًا سمكة رأس الأفعى. وبفضل لذة لحمها، استخدمها سكان الجبال لاستقبال ضيوفهم من بعيد، فأصبحت تدريجيًا طبقًا مميزًا. وأي طبق مميز سيكون سعره مرتفعًا، لذلك استمر الناس في صيده" - قال السيد دانج بصدق.

بحسب هذا المصدر المحلي، ثعبان البحر عدواني للغاية. بالنسبة للأسماك الأخرى في الأنهار والبحيرات، فإنّ اصطياد الطُعم ثمّ إخفاقه مرةً واحدة أمرٌ مُخيفٌ للغاية، فلا يجرؤ أحدٌ على اصطياد الطُعم مرّةً أخرى. لكن مع ثعبان البحر، إذا اصطيدت الطُعم للتوّ وسقط في النهر، وإذا رميت الصنارة مرّةً أخرى، فسوف يلتهمه مرّةً أخرى. لذلك، يصطاد الصيادون المُثابرون عددًا لا بأس به من ثعابين البحر في كلّ رحلة.

بحاجة إلى الحفاظ عليها

قال السيد هوين فان ثانه، وهو شخصٌ استقر في الجبل لسنواتٍ عديدة، ويقيم في قرية فو داو، إن ثعبان البحر أصبح فريدًا من نوعه في أعين السياح، لأنه النوع الوحيد من الأسماك الذي يعيش في جبل كام. حاول العديد من الفضوليين تسلق جبل كام للصيد طوال اليوم، لكنهم لم يصطادوا شيئًا. في الواقع، اصطياد هذه السمكة ليس بالأمر السهل، إذ يتطلب خبرةً ومعرفةً بالجداول والمجاري المائية التي تعيش فيها.

يصطاد سكان الجبال ثعبان البحر ويبيعونه للزبائن بأسعار مرتفعة نوعًا ما، تتراوح بين 300,000 و400,000 دونج للكيلوغرام. ولأن مصدر السمك الطبيعي أصبح أقل من ذي قبل، يصعب عليهم إيجاد الكمية التي يحتاجها الزبائن. أحيانًا، يضطرون للصيد لأيام عديدة لتوفير الكمية الكافية، لذا فالسعر مناسب.

يتميز لحم سمكة رأس الأفعى بطعم لذيذ مميز. الصورة: ثانه تيان

كشف السيد ثانه أيضًا أن ثعبان البحر لذيذ جدًا، وطريقة تحضيره تشبه سمك رأس الأفعى، لكن لحمه عطري، ومطاطي، وله طعم حلو مميز. عندما يرغب في إسعاد أصدقائه بطبق من الحساء الحامض، عليه أن يصطاد لمدة 3-4 أيام للحصول على الكمية الكافية. لذلك، لا أحد يُقدم هذا النوع من الأسماك للسياح، مثل سرطان البحر الجبلي أو القواقع الجبلية، نظرًا لعدم استقرار العرض. علاوة على ذلك، إذا استمر في محاولة صيده وبيعه للزبائن، فسيختفي هذا النوع من الأسماك قريبًا من جبل كام.

بحسب أهالي الجبال، نجح بعض المزارعين في قرية تا لوت، التابعة لبلدية نوي كام، في تدجين ثعبان البحر. وقد قاموا بتوريده إلى السوق، وكان معظم زبائنه من المطاعم والمجموعات السياحية الراغبة في الاستمتاع بالنكهة الفريدة لأسماك المرتفعات.

إن نجاح الناس في تدجين ثعبان البحر أمرٌ مُرضٍ للغاية، نظرًا لمحدودية موارد الأسماك الطبيعية. ويجب على القطاع المهني دعم هذا النموذج، حفاظًا على الأسماك المحلية المميزة، مما يُتيح للسياح الوصول إلى المزيد من الأطباق الفريدة من "سقف الغرب" المهيب والاستمتاع بها.

ثانه تيان

المصدر: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-loai-ca-suoi-a425829.html