إن الأعمال التجارية بطيئة، حيث قام أحد المزارعين في فو تو بإحضار آلاف من الكوبرا السامة لطهيها وتحويلها إلى غراء، لكنه لم يتمكن من بيعها في الوقت المناسب.

ولم يقتصر الأمر على جلب الفوائد الاقتصادية للأسرة فحسب، بل ساعد طهي سم الكوبرا جزئيًا مزارعي الثعابين في قرية الحرف اليدوية على بيع منتجاتهم خلال الأيام الكسولة بسبب جائحة كوفيد-19.

أعمال بطيئة، جلب الكوبرا لطهي الغراء للبيع

ولد ونشأ في أكبر قرية لتربية الكوبرا في مقاطعة فو ثو ، منذ الطفولة، كان نجوين فان بينه (من مواليد عام 1990)، المقيم في المنطقة 1، بلدية تو كسا، مقاطعة لام ثاو، على دراية بصورة الكوبرا التي تربى في أقفاص كبيرة وصغيرة لدى عائلته وجيرانه.

وُلِد السيد بينه في قرية لتربية الكوبرا، وأصبح على دراية بهذه الثعابين القاتلة في وقت مبكر.

رغم أنه ثعبان سام ذو رقبة منتفخة وصوت هسهسة ولسان أحمر مخيف، إلا أنه بفضل الكوبرا، أصبحت العديد من الأسر في مسقط رأسه ميسورة الحال. يوميًا، تأتي الشاحنات وتذهب بنشاط، تشتري بيض الثعابين أو الثعابين التجارية لتصديرها.

نشأ السيد بينه، متبعًا مهنة القرية، واستثمر رأس ماله بجرأة في تربية أفاعي الكوبرا لبيعها، مُلبيًا طلبات التصدير إلى الصين. إلى جانب ذلك، قام السيد بينه بتصفية وطهي الثعابين القديمة التي لم تكن ثقيلة بما يكفي لبيعها تجاريًا وتحويلها إلى سم الكوبرا.

يتم تنظيف الثعبان وتقطيعه إلى قطع وطهيه، من اللحم والعظام.

بحثتُ في بعض الوثائق ووجدتُ أن سم الكوبرا مفيدٌ للغاية للصحة، وخاصةً لمن يعانون من مشاكل في العظام والمفاصل. يحتوي سم الكوبرا كامل الطيف على العديد من الأحماض الأمينية، والصابونوزيت، والبروتين، وحمض الفوليك، ومعادن ثمينة تُساعد على زيادة السائل الزليلي للمفاصل، وتجديد الغضاريف، واستعادة الالتهاب... لذلك بحثتُ أيضًا عن تركيبة سم الكوبرا وطهيته. في الدفعات الأولى من سم الكوبرا، كنتُ أعطي معظمها لأجدادي وإخوتي وللاستخدام العائلي، وليس للبيع، كما قال السيد بينه.

مع ذلك، في عام ٢٠١٩، بدأ وباء كوفيد-١٩ بالظهور، فعُلّقت جميع طلبات التصدير، وتوقفت الصين تمامًا عن شراء الكوبرا. واجهت قرية مزارعي الكوبرا في مسقط رأسه صعوبات غير مسبوقة. واضطر العديد من مزارعي الثعابين إلى بيع ثعابينهم في أقفاصهم مع بيضها بأسعار منخفضة لتعويض خسائرهم.

ساعد طهي سم الكوبرا قرى تربية الثعابين على زيادة القيمة الاقتصادية واستهلاك المنتجات التي تصنعها القرية نفسها.

ليس هذا فحسب، بل إن عشرات الآلاف من الثعابين لا تجد مشترين، بل إن العديد من العائلات تتضور جوعًا في أقفاصها لعدم امتلاكها المال الكافي لشراء الطعام اللازم لإطعام حيواناتها. وتضطر بعض العائلات إلى إلقاء بيض الثعابين في البرك لعدم وجود من يشتريها.

قبل الجائحة، كان سعر كيلو الكوبرا يتراوح بين 700 و800 ألف دونج، وسعر بيضة الثعبان الواحدة يتراوح بين 50 و70 ألف دونج. لكن مع تفشي الجائحة، لم يشترِها أحد، وواجه مزارعو الثعابين صعوبات مالية لعدم وجود منافذ بيع، حتى لو باعوها بأسعار رخيصة، فلن يشتريها أحد.

وبعد أن رأى السيد بينه ذلك، قام على الفور بالبحث وتحسين وتطوير وصفة طبخ سم الكوبرا، وإيجاد طرق لبيع الثعابين لمساعدة أسرته وبعض مزارعي الثعابين في قرية الحرف اليدوية.

كيفية طبخ سم الكوبرا؟

يتم بيع منتجات سم الكوبرا بسعر 7-8 مليون دونج/كجم.

وفقًا للسيد بينه، يجب أن يكون عمر أفاعي الكوبرا المراد تحويلها إلى غراء أكثر من عامين ونصف، وأن تكون حاصلة على ترخيص من الولاية لتربيتها في القرية الحرفية. يُمنع تمامًا استخدام الثعابين التي يتم اصطيادها في البرية. غراء الكوبرا مصنوع 100% من أفاعي الكوبرا، ويُطهى بجميع خصائصه، أي يُطهى اللحم والعظام معًا، وتُزال الأعضاء فقط، ويُضاف القليل من الزنجبيل والقرفة، ولكن ليس بإفراط.

يتم تنظيف الثعبان وتقطيعه إلى قطع وطهيه لمدة 5 أيام و 4 ليال.

يجب أن نوازن بين الزنجبيل والقرفة بما يكفي، ليس بإفراط، حتى يتمكن مرضى ارتفاع ضغط الدم من استخدام المستخلص دون التأثير على صحتهم. أضطر إلى طهي دفعات عديدة من المستخلص. بعض الدفعات لزجة جدًا، وليست صلبة بما يكفي، وبعضها يحتوي على كمية زائدة من القرفة والزنجبيل... عليّ أن أستشير من استخدموه، ثم أحسّن التركيبة تدريجيًا، لأنتج دفعات عالية الجودة من مستخلص الكوبرا قبل بيعها،" حلل السيد بينه.

بعد فترة التكاثر، سيتم طهي الكوبرا لصنع الغراء.

يتم ذبح الكوبرا ذات العمر والمعايير المناسبة، وإزالة جميع الأعضاء، وتقطيعها إلى قطع متوسطة، وتبييضها في الماء المغلي ثم طهيها على موقد الغاز لمدة 5 أيام و4 ليالٍ، لإنتاج عجينة بنية ذهبية اللون.

وفقًا للسيد بينه، يُنتج 10 كيلوغرامات من ثعابين الكوبرا في المتوسط 0.6 كيلوغرام من الصمغ، ويبيعه بسعر يتراوح بين 7 و8 ملايين دونج للكيلوغرام. وقد لاقت دفعات غراء الكوبرا المُنتجة آنذاك استحسانًا كبيرًا وطلبًا كبيرًا من قِبَل الكثيرين، مما ساعد مُربي الثعابين على استهلاك جزء من ثعابين الكوبرا التجارية.

يتم بيع سم الكوبرا بالأونصة ويمكن تخزينه في الثلاجة لمدة عامين تقريبًا.

كان هذا المنتج جديدًا وجيدًا آنذاك، فأشاد الناس بمبيعاته. كان الناس آنذاك يملكون المال والوقت، وكانوا أكثر اهتمامًا بصحتهم، لذلك كنت أبيع كل ما أستطيع طهيه، كما قال السيد بينه.

الآن، بعد انحسار جائحة كوفيد-19 لعدة سنوات واستئناف السوق للتداول، لا يزال السيد بينه يُواصل إنتاج سم الكوبرا، ويُوفره للمحتاجين في جميع أنحاء البلاد. ومن خلال إنتاجه لسم الكوبرا، يُساعد السيد بينه أيضًا مُزارعي الثعابين على بيع منتجاتهم، مُحققًا دخلًا يزيد عن 100 مليون دونج فيتنامي سنويًا له ولأسرته.

المصدر: https://danviet.vn/e-am-mang-nghin-con-ran-ho-mang-doc-di-nau-cao-1-anh-nong-dan-phu-tho-lam-khong-kip-ban-20250129221226659.htm