مهرجان يعيد إحياء تاريخ حساء الفو الفيتنامي.

سيشارك مهرجان فو 2026 أسرار طهي المرق وصنع النودلز، وسيعيد سرد رحلة فو من التقاليد إلى الحداثة، وذلك في الفترة من 20 إلى 23 مارس.

أُقيم مهرجان فو لعام 2026، تحت شعار "فو الفيتنامي - تراث حي في قلب العصر الحديث"، في ساحة ثين ترونغ (حي ثين ترونغ، نينه بينه) - وهي منطقة غنية بتاريخ حساء فو الفيتنامي. وقد نُظّم هذا الحدث بالتعاون بين اللجنة الشعبية لمقاطعة نينه بينه، وجمعية نينه بينه للثقافة الطهوية، وشركة ماسان الاستهلاكية، بهدف تكريم ونشر قيمة حساء فو الفيتنامي.

يقدم المهرجان أنشطة تفاعلية وعروضاً توضيحية لفنون الطهي وحلقات نقاش، مُعيداً إحياء رحلة حساء الفو من التقاليد إلى الحداثة. فمن أكشاك الفو المتنقلة في أوائل القرن العشرين في قرية فان كو (مقاطعة نام دين سابقاً)، أصبح الفو تدريجياً طبقاً مألوفاً لملايين الفيتناميين وأحد رموز المطبخ الفيتنامي.

وقّعت شركة ماسان كونسيومر اتفاقية تعاون مع جمعية فان كو فو، لرعاية الحفاظ على حرفة صناعة حساء فان كو فو التقليدية وتطويرها. الصورة: ماسان

من أبرز فعاليات المهرجان ركن "وعاء الفو التراثي"، الذي يُسلّط الضوء على أسرار طهي الفو التي توارثتها أجيال من الحرفيين. سيُعيد الطهاة ابتكار عملية التحضير، بدءًا من اختيار المكونات، مرورًا بطهي العظام على نار هادئة، ومزج التوابل، وصولًا إلى إعداد طبق فو شهي. أثناء الاستمتاع بالفو، يُمكن للزوار الاستماع إلى قصص هذه الحرفة وتجربة رحلة الحفاظ على تراث الطهي الفيتنامي.

يضم الحدث أيضًا ركنًا مخصصًا لعرض حساء الفو من مناطق فيتنام الثلاث، بتنوع يعكس الحياة الثقافية لكل منطقة. يتميز حساء الفو الشمالي بنكهة خفيفة ورقيقة، غنية بالهيل والقرفة واليانسون النجمي، مع وفرة من البصل والأعشاب، ومرق صافٍ. أما حساء الفو في وسط فيتنام، فيتميز بمرق داكن، ونكهة مالحة وحارة أكثر وضوحًا. بينما يتميز حساء الفو الجنوبي بحلاوة خفيفة، ويُقدم مع تشكيلة متنوعة من الأعشاب وبراعم الفاصوليا. يحمل كل نوع من أنواع حساء الفو بصمة منطقته، مما يخلق نسيجًا متنوعًا وغنيًا لهذا الطبق الفيتنامي الشهير. مع أكثر من 30 علامة تجارية شهيرة لحساء الفو، يوفر هذا الركن للزوار تجارب متنوعة.

يروي فيلم "قصة الفو" حكاية ربط حساء الفو بين الماضي والحاضر، وتقديمه لزبائن متنوعين في فيتنام وحول العالم . الصورة: ماسان

يروي مهرجان فو 2026 قصة رحلة التراث الطهوي الفيتنامي الذي يعود أصله إلى حبة الأرز. من حبة الأرز إلى نودلز فو الناعمة واللذيذة، ومن قرى الحرف التقليدية إلى المطاعم الحضرية التي تقدم أطباق فو ساخنة، تعكس هذه الرحلة الصلة الوثيقة بين الزراعة والثقافة وحياة الشعب الفيتنامي عبر الأجيال.

للعام الثالث على التوالي، وبصفتها شريكاً في تنظيم الفعالية، تواصل "ماسان كونسيومر" تقديم تجربة "قصة الفو"، التي تجمع بين القيم التقليدية والابتكارات الحديثة. يمكن للزبائن الاستمتاع بحساء الفو المُعدّ بمكونات مألوفة مثل صلصة السمك، وصلصة الفلفل الحار، ومنتجات التوابل من علامتي "تشين-سو" و"نام نغو" التجاريتين، وهي عناصر تُسهم في إبراز النكهة الغنية لحساء الفو الفيتنامي.

تُضفي شركة ماسان كونسيومر نكهات التوابل الفيتنامية المميزة على مهرجان الفو. الصورة: ماسان

في إطار استراتيجيتها طويلة الأمد "جعل الأطعمة الفيتنامية عالمية"، تدعم شركة ماسان كونسيومر باستمرار الفعاليات المتعلقة بفنون الطهي. وتُولي الشركة اهتماماً خاصاً لحساء الفو، باعتباره "قصة" تستحق الحفاظ عليها ونشرها. وصرح أحد ممثلي الشركة قائلاً: "لا يقتصر مهرجان الفو على تكريم التراث الثقافي فحسب، بل يُعد أيضاً جسراً يربط المطبخ الفيتنامي بالعالم، ويُعزز التواصل بين المجتمع الدولي والشعب الفيتنامي في جميع أنحاء العالم".

في إطار مهرجان فو 2026، وقّعت شركة ماسان كونسيومر اتفاقية تعاون مع جمعية فان كو فو لدعم الحفاظ على حرفة فان كو فو التقليدية - مهد حساء فو - والترويج لها وتطويرها. وصرح ممثل الشركة بأن هذا النشاط لا يقتصر على تكريم التراث الثقافي فحسب، بل يمثل أيضًا جسرًا للمطبخ الفيتنامي للوصول إلى العالم، والتواصل مع المجتمع الدولي والجالية الفيتنامية العالمية.

ويتوقع المنظمون أيضاً أن يواصل مهرجان فو 2026 نجاح المهرجانات السابقة، ليصبح حدثاً ثقافياً وفنياً سنوياً على المستوى الوطني، حيث تُعاد رواية قصة فو من خلال الجهود الجماعية لوضع المطبخ الفيتنامي على الخريطة العالمية؛ بهدف إدراج "فو" في قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي للبشرية.

المصدر: https://baohatinh.vn/festival-tai-hien-lich-su-pho-viet-post307910.html