مهرجان تكريم حرفة الفو في قرية فان كو

قامت لجنة الشعب الإقليمية نام دينه بالتنسيق مع شركة ماسان للمستهلكين لتنظيم مهرجان فو 2024 في قرية فان كو، والذي سيقام في الفترة من 15 إلى 17 مارس، ويجذب الآلاف من الزوار.

أقيم الحدث على مدى ثلاثة أيام في موقعين: منزل فان كو الجماعي (دونج سون، نام تروك، نام دينه) وساحة فندق نام كوونج (مدينة نام دينه).

في صباح يوم 15 مارس تحديدًا، زار زوارٌ منزل قرية فان كو المجتمعي للتعرف على نشأة وتطور حساء الفو من خلال العروض الشعبية. يهدف هذا النشاط إلى نشر قيمة المطبخ التقليدي، والحفاظ على حرفة الفو في قرية فان كو، والسعي إلى تراث ثقافي غير مادي. هنا، نفّذ حرفيو القرية عملية صنع الفو التقليدي، مما جذب العديد من الزوار. وأتيحت الفرصة للعديد من الناس لصنع نودلز الفو يدويًا والاستمتاع بحساء الفو الأصلي المصنوع من لحم البقر في فان كو.

سياح أجانب يختبرون تحضير نودلز الفو في صباح يوم 15 مارس. تصوير: ماسان

كانت السيدة شوان، وهي سائحة من هانوي، متحمسة لتحضير نودلز الأرز بنفسها، ولتحضير نودلز بيضاء طرية وطرية لأول مرة، والاستمتاع بأطباق فو الساخنة والطازجة. بفضل هذه الجولة، تعرفت هي وعائلتها على المزيد حول كيفية تحضير هذا الطبق.

وفي ساحة منزل فان كو المشترك، استمتع آلاف الطلاب من مدرسة دونج سون الابتدائية والثانوية (منطقة نام تروك) أيضًا بالفو التقليدي الشهير في القرية وتعلموا كيفية صنع وعاء لذيذ من الفو.

طلاب مدرسة دونغ سون الابتدائية والثانوية يستمتعون بفو تقليدي من قرية فان كو. تصوير: ماسان

في صباح يوم 15 مارس، وقّعت علامة تشينسو التجارية اتفاقية تعاون مع جمعية فان كو فو، بهدف التعاون لحماية مهنة الفو وتطويرها وتكريمها، والمساهمة في الحفاظ على الثقافة الوطنية وتنمية الاقتصاد المحلي والوطني. وفي الوقت نفسه، تبرعت شركة ماسان للمستهلك بمبلغ 300 مليون دونج لدعم جمعية ثقافة الطهي في مقاطعة نام دينه في تنفيذ برنامج تراث فان كو فو.

مُنح ممثل شركة ماسان الاستهلاكية 300 مليون دونج لدعم جمعية ثقافة الطهي في مقاطعة نام دينه لتنفيذ برنامج تراث فان كو فو. الصورة: ماسان

ابتداءً من بعد ظهر يوم 15 مارس، سيتم عقد أنشطة مثل: إنشاء وعاء فو عملاق، والترويج لنكهة الفو الفيتنامية، وليلة الموسيقى الشبابية "فو في داخلي"، ومناقشة "طريق الفو الفيتنامي ونودلز الفو" في منطقة الساحة بفندق نام كوونج (مدينة نام دينه).

يهدف مهرجان فو 2024 إلى تكريم ثقافة الفو الطهوية، كما أنه فرصة للزوار والسكان المحليين للتعرف على نكهة الفو المرتبطة بالثقافات الإقليمية في جميع أنحاء البلاد والاستمتاع بها، مما يساهم في تعزيز الفو بشكل أكبر على خريطة الطهي العالمية.

جولة قرية فان كو فو جزء من مهرجان فو 2024، برعاية جمعية صلصة السمك الفيتنامية، وعلامة تشين-سو، وقصة فو. من المتوقع أن يجذب هذا الحدث، الذي يستمر ثلاثة أيام، رواد الصناعة والحرفيين والسياح.

من خلال المهرجان، تهدف اللجنة المنظمة إلى تحويل فو إلى علامة وطنية، مرتبطة بتنمية السياحة المحلية والدولية. ويأمل مهرجان فو لعام ٢٠٢٤ أن يسهم في إعداد ملف لتحويل فو الفيتنامي إلى تراث ثقافي غير مادي وطني وعالمي.

طاهٍ يقطع اللحوم ويطهو الفو. تصوير: ماسان

تُعتبر قرية فان كو فو (دونغ سون، نام تروك، نام دينه) مهد مهنة إعداد الفو. منذ القرن العشرين، بدأ القرويون بكسب عيشهم من بيع الفو. ثم انتشر هذا الطبق تدريجيًا إلى العاصمة وجميع المحافظات كما هو عليه اليوم. بالإضافة إلى نكهة لحم البقر الطازجة المميزة، يمتلك سكان قرية فان كو أيضًا سرّ نودلز الفو المصنوعة يدويًا، والتي تُلبي معايير "الطراوة، والرقة، والقوام المطاطي" لإعداد طبق فو تقليدي.

وللحفاظ على المهنة التقليدية والقيم الأصلية من أسلافهم، جمع صانعو الفو في قرية فان كو الحرفيين ونظموا أنفسهم في نادي فان كو فو، وقاموا ببناء جمعية فان كو فو التقليدية تحت إشراف جمعية نام دينه للثقافة الطهوية.

يأمل الحرفي كو نهو دوي، وهو صانع فو من الجيل الرابع من قرية فان كو بخبرة تزيد عن 35 عامًا، أن يزداد الإقبال على فو في قرية فان كو. ويفكر هو والعديد من سكان القرية في بناء متاجر فو تضمن جودة عالية ولوحات إعلانية مميزة لخلق هوية مميزة للسياح.

تاي آنه

رابط المصدر: https://vnexpress.net/festival-vinh-danh-nghe-pho-tai-lang-van-cu-4722832.html