ما يقرب من مليون دونج لكل كيلوغرام من السبانخ المائية

أصبح الجراد، المعروف أيضاً باسم "الروبيان الطائر"، والذي كان في السابق طبقاً متواضعاً، طعاماً شهياً، حيث يكلف ما يقرب من مليون دونغ للكيلوغرام الواحد، وهو يحظى بشعبية كبيرة بين العديد من الناس في هانوي ومدينة هو تشي منه.

شاركت السيدة هوا، المقيمة في مقاطعة غو فاب بمدينة هو تشي منه، أنها عندما كانت طفلة في مسقط رأسها، كانت والدتها تعود دائمًا بكيس من الجراد بعد الحصاد. وعند تحميصه، كان يتميز برائحة زكية وطعم غنيّ ودسم. وقالت: "الآن وقد كبرت وأعيش في مدينة هو تشي منه، ما زلت على استعداد لإنفاق 400 ألف دونغ فيتنامي لشراء نصف كيلوغرام لتستمتع العائلة بأكملها بهذا المذاق الأصيل من جديد".

يُباع هذا النوع من الفاكهة في الأسواق الإلكترونية بسعر يتراوح بين 500,000 و700,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام الواحد، وذلك بحسب الصنف. وعلى وجه الخصوص، قد يصل سعر فاكهة "موم" الصغيرة إلى 850,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، أي بزيادة قدرها 35% مقارنة بالعام الماضي، وضعف السعر المتوقع في عام 2022.

تقوم السيدة نغا بتغليف الجراد الأخضر لتوصيله إلى الزبائن. الصورة: دينه نغا

قالت نام آنه، بائعة الجراد في مدينة هو تشي منه، إن هذا النوع من الحشرات نادر جدًا، ولذلك ارتفع سعره. وهي لا تستورد سوى 6-7 كيلوغرامات مرتين شهريًا، وهو ما لا يكفي لتلبية الطلبات المسبقة. ومؤخرًا، أدت العواصف والفيضانات في الشمال إلى انخفاض المعروض بشكل أكبر، مما رفع الأسعار.

قال هواي، وهو متخصص في تجارة الحشرات في هانوي، إن الجراد الحي قد يصل سعره أحيانًا إلى 900 ألف دونغ فيتنامي للكيلوغرام الواحد بسبب ندرته، وهو أغلى بمقدار 100 ألف إلى 200 ألف دونغ فيتنامي من الجراد المجمد.

في موونغ لات ( مقاطعة ثانه هوا )، قالت السيدة دو ثي نغا، وهي وسيطة في جمع يرقات البعوض، إنها تبيع ما بين 10 و20 كيلوغراماً من اليرقات الطازجة يومياً. وأضافت: "أوزعها فقط في الشمال، ويبلغ سعر الجملة حوالي 400 ألف دونغ فيتنامي للكيلوغرام الواحد، دون احتساب تكاليف الشحن".

بحسب السيدة نغا، لا يتوفر الجراد الأخضر إلا من أغسطس إلى سبتمبر. ويصطاده السكان المحليون ليلاً باستخدام الأضواء لجذبه. وبعد صيده، يُعالج ويُعبأ بتفريغ الهواء. وقد أدى الإفراط في استخدام المبيدات الحشرية إلى ندرته المتزايدة.

تم قص أجنحة البعوضة الخضراء. الصورة: ثانه هواي

يخبر بحسب صحيفة VnExpress ، صرّح البروفيسور بوي كونغ هين، من جمعية علم الحشرات الفيتنامية، بوجود نوعين من الجراد في فيتنام: الجراد الأخضر (Euconocephalus incertus) والجراد البني (Euconocephalus broughtoni). وحتى الآن، لم تُسجّل أي حالات تضرر المحاصيل بسبب الجراد، بل اقتصرت الملاحظات على الجراد المهاجر. ومع ذلك، ينتمي كلا النوعين إلى رتبة مستقيمات الأجنحة (Orthoptera).

لطالما تم جمع البعوض كغذاء في فيتنام. وفي مو كانغ تشاي، يُعرف أيضاً باسم "الروبيان الطائر" ويتم الترويج له كطعام محلي شهي.

لكن البروفيسور هين حذر من أن الاستغلال المفرط قد يؤدي إلى انخفاض أعداد أنواع البعوض أو حتى انقراضها. واقترح تربية البعوض في مزارع، مما سيساعد في التحكم بمصادر الغذاء وتقليل خطر التسمم بالنباتات السامة التي قد يتناولها البعوض في البرية.

كما حذر من أن تناول الحشرات البرية، بما فيها الجراد، قد يُشكل خطراً للتسمم. وقد يعود ذلك إلى تناول الحشرات لأوراق سامة، أو إصابتها بالفطريات أو البكتيريا. كما أن تجارة الحشرات البرية تفتقر إلى ضوابط سلامة الغذاء.

مصدر