سعر مرتفع ولكن العملاء لا يزالون يحبونه

يقع مطعم "لحم البقر الفولاذي المقاوم للصدأ" للسيدة تاي تاي فونج (67 عامًا) في منزل في شارع تشاو فان ليم (المنطقة الخامسة، مدينة هوشي منه)، والذي يبلغ عمره ما يقرب من نصف قرن من الزمان.

لماذا " بقرة الفولاذ المقاوم للصدأ "؟

التقيتُ بالسيدة فونغ في ظهيرة حارة بمدينة هو تشي منه، حين كان الزبائن يتوافدون بانتظام إلى المطعم لتناول الطعام. عندما التقيتُ بها، استقبلتني صاحبة المطعم بحرارة، بينما كان أقاربها لا يزالون منشغلين بإعداد الأطباق للزبائن.

يتمتع مطعم السيدة فونج باسم فريد "لحم البقر المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ"، كما أن الطاولات والكراسي في المطعم مصنوعة أيضًا من الفولاذ المقاوم للصدأ.

كان انطباعي الأول عن هذا المطعم هو الاسم الفريد "لحم بقري من الفولاذ المقاوم للصدأ" على اللافتة أمام المطعم، المصنوعة أيضًا من الفولاذ المقاوم للصدأ. داخل المطعم، كانت هناك عشرات الطاولات والكراسي المصنوعة أيضًا من الفولاذ المقاوم للصدأ اللامع. سألتُ صاحب المطعم على الفور عن هذا السؤال.

ببطء، روت المرأة الصينية أن السبب في أن العديد من الأشياء في المطعم مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ يأتي من هواية خاصة لوالدها الراحل، السيد تاي شوان (الذي توفي في عام 1996، عن عمر يناهز 73 عامًا).

في حياة والدي، كان يعشق الفولاذ المقاوم للصدأ. مهما بلغت ثروته، كان يشتري قطعًا منه ليستخدمها ويجمعها. كان الناس يُلقّبونه بهواة الفولاذ المقاوم للصدأ. لكن في ذلك الوقت، لم يكن الفولاذ المقاوم للصدأ شائعًا كما هو الآن، وكان سعره باهظًا. كان يعشق الفولاذ المقاوم للصدأ لدرجة أنه عندما توفيت والدتي عام ١٩٩٢، صنع منها مباخر وحوامل مصابيح ليُقدّسها..."، قالت.

جلست صاحبة المكان على واحدة من الطاولتين المصنوعتين من الفولاذ المقاوم للصدأ واللتين اشتراهما والدها الراحل منذ سنوات.

تابعت صاحبة المطعم قائلةً إنه في عام ١٩٧٦، عندما كان منزلها لا يزال يقع بجوار مكتب البريد المركزي في تشو لون، افتتحت السيدة فونغ متجرًا لبيع العصيدة والقهوة لكسب عيشها؛ وكان والدها يساعدها في البيع. لاحقًا، انتقلت إلى بيع البيض المقلي (المُقدم مع الباتيه والنقانق والخبز). وأضافت السيدة فونغ أنه من المتوقع أن يحقق المطعم نجاحًا كبيرًا في ذلك الوقت، حيث كان الزبائن مكتظين لدرجة أنهم كانوا يضطرون للانتظار في طوابير في بعض الأيام.

أشارت السيدة فونغ إلى طاولتين طويلتين لامعتين من الفولاذ المقاوم للصدأ موضوعتين في الجزء الخلفي من المتجر، وقالت إن هاتين الطاولتين هما اللتان اشتراهما والدها، وإن العائلة حافظت عليهما بعناية حتى الآن. ونظرًا لتفضيل والدها للفولاذ المقاوم للصدأ، فإن جميع الطاولات والكراسي في المتجر مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ولم تتغير منذ ذلك الحين.

وأضافت السيدة فونج أيضًا أنه سيتم استخدام طاولتي الفولاذ المقاوم للصدأ الخاصتين بوالدها حاليًا لخدمة العملاء في عطلات نهاية الأسبوع عندما يكون المطعم مزدحمًا.

لقد كان العديد من العملاء يتناولون الطعام منذ "عقود"

وعن الوضع الحالي للمطعم، قالت صاحبته إنه لم يعد جيدًا كما كان في السابق مع افتتاح المزيد من المطاعم. ومع ذلك، فهي لا تزال سعيدة بتقديم وجباتها الخاصة يوميًا لزبائنها من كل حدب وصوب.

السيدة ثوي وزوجها من الزبائن الدائمين للمطعم.

عند افتتاحه، قالت صاحبة المطعم إنها كانت تبيع البيض المقلي فقط. ولكن لاحقًا، ولتلبية احتياجات الزبائن المتنوعة، زاد عدد الأطباق إلى أكثر من عشرة. حاليًا، أرخص طبق في المطعم هو البيض المقلي بسعر 55,000 دونج فيتنامي، بينما أغلى طبق هو شريحة لحم البقر بسعر 90,000 دونج فيتنامي. بالإضافة إلى ذلك، يقدم المطعم أطباقًا أخرى مثل السباغيتي، والمعكرونة المقلية مع اللحم البقري، وغيرها.

السعر "مرتفع"، لكن صاحبة المطعم تؤمن بأن ما تدفعه يستحق، ولن يندم الزبائن على إنفاق أموالهم على الطعام في مطعمها. ذهبت السيدة ثوي (من سكان المنطقة 8) إلى مطعم السيدة فونغ مع زوجها بعد ظهر اليوم. وقالت إنها زبونة هنا منذ 30 عامًا، عندما أحضرها والدها لتناول الطعام.

منذ ذلك الحين، أصبح هذا المطعم مطعمي المعتاد. بعد زواجي، أحضرته لتناول الطعام هنا أيضًا، ومنذ ٢٠ عامًا. الطعام هنا لذيذ، يناسب ذوقي، وأفضل ما فيه هو أن لحم البقر طازج جدًا ويحتفظ برطوبته، على عكس المطاعم الأخرى التي تناولت فيها الطعام. أتيحت لي ولزوجي فرصة زيارة هذا المطعم. كما أن هذا المطعم هو ذكرياتي مع والدي!"، أضافت إحدى الزبائن.

تتراوح أسعار المواد الغذائية هنا ما بين 55.000 إلى 90.000 دونج.

بفضل هذا المطعم، نجحت السيدة فونغ في تربية أطفالها الثلاثة. يعيش اثنان من أبنائها الآن ويعملان في الولايات المتحدة، بينما ورث الابن الآخر وزوجته مطعم والدتهما وقاما بتطويره. في الماضي، كان المطعم مفتوحًا صباحًا ومساءً، ولكن منذ سنوات عديدة، أصبح مفتوحًا فقط من السادسة صباحًا حتى الواحدة ظهرًا يوميًا، نظرًا لتدهور صحتها.

لا أطيق التوقف عن البيع، فالمطعم هو شغفي وجهد حياتي. ورغم صعوبة العمل وقلة الزبائن كما في السابق، إلا أنني سعيدة لأنني ألتقي بالزبائن يوميًا وأطبخ مع أبنائي وأحفادي وأخواتي في العائلة. عندما أنظر إلى طاولة الفولاذ المقاوم للصدأ، أتذكر والدي..."، قالت.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/quan-an-ten-doc-la-bo-inox-gan-50-nam-o-tphcm-gia-chat-ma-khach-van-me-185230906150316365.htm