تعتبر لفائف الربيع الفيتنامية من الأطباق الشعبية في ماليزيا، وتنتشر عبر منصات التواصل الاجتماعي، ويتم بيعها في العديد من المتاجر مع بيع آلاف اللفائف كل يوم.
وقالت سياهرا حسنة، مالكة متجر "إتش آند إس براندز"، المتخصص في بيع لفائف الربيع الفيتنامية في ماليزيا: "لقد بعنا أكثر من 1200 لفة في ساعة ونصف، وكان العديد من العملاء ينتظرون ولكن المخزون نفذ".
قالت سيدة حسنة إن لفائف الربيع أصبحت اتجاهاً غذائياً في ماليزيا حيث تقدم المزيد والمزيد من أكشاك الطعام عبر الإنترنت والمتاجر المتنقلة هذا الطبق. تعرفت سياهرة على لفائف الربيع قبل عام من خلال مقاطع فيديو الطبخ على وسائل التواصل الاجتماعي. لم يسبق لها ولزوجها أن زارا فيتنام وتناولا الطبق الأصلي، لكنهما ما زالا يحاولان صنعه وفقًا للتعليمات عبر الإنترنت ويخططان لفتح متجر متنقل لبيعه للعملاء المحليين.
افتتح زوجان سياهيراه كشك الطعام المتنقل في نهاية ديسمبر 2023، ويبيعان في ساحة طعام في تيميرلوه، وهي منطقة في ولاية باهانج، على بعد حوالي 134 كيلومترًا من العاصمة كوالالمبور. منذ شهر مايو/أيار، زاد عدد الزبائن الذين يأتون إلى متجر لفائف الربيع الذي يملكه سياهرا وزوجته بشكل كبير، حيث يتم بيع كل شيء كل يوم في غضون ساعة من الافتتاح. يتكون متجرها ومتجر زوجها من طاولتين تم وضعهما جنبًا إلى جنب، لعرض صناديق بلاستيكية تحتوي على لفائف الربيع الجاهزة.
وقال سياهرا: "على مدى الأشهر الخمسة الماضية، كنا نقدم حوالي 1000 لفة كل يوم، مع وصول أيام الذروة إلى 1700"، مضيفًا أن العملاء يحبون لفائف الربيع لأنها مريحة وتستخدم العديد من المكونات الصحية.
على الرغم من أن الاسم يشير إلى "لفائف فيتنام"، فإن لفائف H&S Brands يتم تعديلها لتناسب الأذواق المحلية. في البداية، كان المتجر يبيع 5 أنواع من اللفائف، والآن زاد العدد إلى 12 نوعًا مع حشوات مثل لحم البقر والدجاج وأعواد السلطعون والسلمون والبط المدخن والروبيان، وتقدم مع الخس والخيار والسوهون - وهو طبق ماليزي تقليدي يشبه الشعيرية الفيتنامية. يتم استيراد لفائف ورق الأرز من تايلاند.
يتم أيضًا تغيير صلصة الغمس لتناسب الذوق الماليزي. هناك نوعان من صلصات التغميس، الصلصة التايلاندية هي صلصة حامضة وحلوة وحارة، باستخدام الفلفل الأحمر والكزبرة ومسحوق التوابل. أما النوع الآخر فهو الصلصة الخضراء، باستخدام المايونيز، وأعشاب الصلصة الخضراء، والكزبرة، وصلصة السمك والتوابل، ولها طعم دهني وحار.
وقال سياهراه إن الزبائن عادة ما يطلبون الصلصة الخضراء، مضيفا أن سعر أربع لفائف بنكهتها الخاصة هو 13 رينغيت (76 ألف دونج)، بما في ذلك الصلصة التايلاندية، والعملاء الذين يختارون الصلصة الخضراء يدفعون 2 رينغيت إضافيين (11 ألف دونج).
تقضي سياهرة وزوجها 3-4 ساعات يوميًا في تحضير المكونات، وتجهيز المتجر في الساعة 5:30 مساءً. وبيع لمدة 1-2 ساعة، مع استراحة يوم الخميس.
ولم يقتصر الأمر على البيع في الموقع فحسب، بل قامت سياهرة أيضًا بإنشاء حسابات على وسائل التواصل الاجتماعي لنشر مقاطع فيديو وصور لمتجر لفائف الربيع، مما جذب ملايين المشاهدات. تتمتع العديد من محلات لفائف الربيع الأخرى في ماليزيا بشعبية كبيرة مثل متجر Syahirah.
يتم بيع جميع تذاكر متجر "بيت فيتنام" للهواتف المحمولة في سيمينيه بولاية سيلانجور كل يوم من الساعة الخامسة إلى السابعة مساءً. يقدم هذا المتجر أكثر من 10 أنواع من لفائف الربيع مثل أصابع السلطعون والروبيان ولحم البقر والدجاج ولحم الخنزير المقدد. تحظى مقاطع الفيديو الخاصة باللفائف الربيعية التي ينشرها المتجر على قناة TikTok بنحو مليون مشاهدة وتفاعل.
في شهر يوليو، تم تقديم لفائف الربيع الفيتنامية أطلس الذوق مدرجة ضمن قائمة الوجبات الخفيفة الأكثر جاذبية في العالم ، إلى جانب العديد من الأطباق اللذيذة من الدول الآسيوية مثل التاكوياكي الياباني أو السمبوسة الهندية.
لدى جميع رواد المطاعم الماليزيين تعليقات إيجابية حول الأطباق الفيتنامية التقليدية، قائلين إن هذا الطبق سهل التحضير، ويمكن استخدام مجموعة متنوعة من المكونات، ومريح لأنه ملفوف بشكل أنيق.
وعلق بعض رواد المطاعم الفيتناميين بأن الأطباق التقليدية المستوردة إلى الدولة المجاورة قد تم تحويلها بشكل جميل، وأن السعر لا يختلف كثيرًا عن الأطباق في فيتنام.
"الماليزيون هم في الغالب مسلمون، لذلك فهم لا يستخدمون لحم الخنزير مثل لفائف الربيع الفيتنامية، ومكوناتهم البديلة متنوعة للغاية"، كما يقول فونج نيهين، البالغ من العمر 28 عامًا في مدينة هوشي منه.
مصدر
تعليق (0)