سلطة دجاج المانغوستين، تناولها مرة واحدة وتذكرها

[إعلان 1]

المانغوستين فاكهة لا تتوفر إلا في الصيف، وتُزرع في العديد من المناطق الغربية، بما في ذلك كيين جيانج . خلال هذا الموسم، يستغل الكثيرون فرصة تحضير سلطة المانغوستين للاستمتاع بها مع عائلاتهم.

يتم اختيار المانغوستين لصنع السلطة وهي مانغوستين غير ناضجة ذات قشرة خضراء ولكنها ناضجة من الداخل، بحيث عندما يتم إزالة القشرة، يكون للداخل طعم حلو وطعم حامض قليلاً وطعم قابض غريب ولكنها لا تزال تحتفظ بقرمشتها.

لتحضير سلطة المانغوستين، تختار ربات البيوت الفواكه ذات القشرة الخضراء.

سلطة دجاج المانغوستين معقدة التحضير، خاصةً عند تقشيرها للحصول على لحمها. يتطلب الأمر حوالي 5 كيلوغرامات من المانغوستين للحصول على كيلوغرام واحد من اللحم. في بداية الموسم، يتراوح سعر كيلوغرام واحد من لحم المانغوستين بين 450,000 و550,000 دونج فيتنامي.

سلطة دجاج المانغوستين ليست طبقًا لذيذًا فحسب، بل تحظى بشعبية كبيرة أيضًا لقيمتها الغذائية. يحتوي المانغوستين على العديد من الفيتامينات، وخاصةً الألياف، التي تُسهّل عملية الهضم.

قالت السيدة نجوين ثي آنه نجويت، المقيمة في مدينة راش جيا (كين جيانج)، إن عائلتها لم تستمتع بسلطة المانغوستين إلا منذ بداية الموسم. جميع أفراد عائلتها يحبون هذا الطبق لمذاقه المميز. وأضافت: "أحب سلطة دجاج المانغوستين لأن الدجاج حلو بطبيعته، مقرمش، حلو، وحامض قليلاً، ممزوجًا بالكزبرة الفيتنامية والجزر والفول السوداني... مما يُحفز براعم التذوق. إذا كنت ترغب في تناوله بنكهة أكثر نكهة، اغمسه في صلصة السمك الحلوة والحامضة".

المكونات جاهزة لسلطة الدجاج بالمانجوستين.

يُنقع المانغوستين في ماء مملح وعصير ليمون مخفف لتقليل اللاتكس. ثم يُقشر بسكين مباشرة تحت الصنبور لمنع التصاق اللاتكس بالشفرة، مما يُسهّل إزالة طبقة اللاتكس من المانغوستين. بعد التقشير، يُقطع اللب إلى شرائح ويُنقع في ماء مثلج لمدة عشر دقائق تقريبًا لزيادة قرمشته وتقليل القابضية. ووفقًا للعديد من ربات البيوت، فإن استخدام المانغوستين النيء يُحافظ على شكل الزهرة الجميل عند تقطيعه، ولن يُهشم عند إضافته إلى السلطة.

لتحضير سلطة المانغوستين اللذيذة، يمكنك استخدام الدجاج أو لحم الخنزير، أو الروبيان، أو الحبار حسب تفضيل كل شخص... عند تحضير سلطة الدجاج، يجب عليك اختيار الدجاج الحر، لأن الدجاج الحر يكون متماسكًا وحلوًا وناعمًا، مما يجعل الطبق أكثر نكهة.

للحصول على نكهة أكثر ثراءً، يمكنك إضافة القليل من التوابل أثناء سلق الدجاج لإضفاء رائحة جذابة؛ بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا استخدام مرق الدجاج لطهي العصيدة، والتي تكون رائعة عند تناولها مع السلطة.

سلطة الدجاج المانغوستين هي طبق لذيذ وفريد من نوعه.

بعد أن ينضج الدجاج، اتركه يبرد، ثم قطّعه إلى قطع صغيرة واخلطه مع القليل من صلصة السمك الحلوة والحامضة. أضف الجزر المبشور، والبصل المقطع إلى شرائح رفيعة، والبصل المقلي، والفول السوداني المحمص، والكزبرة الفيتنامية، وبعض شرائح الفلفل الحار، ثم أضف القليل من صلصة السمك الحلوة والحامضة واخلط جيدًا.

على صينية من الخيزران مُغطاة بأوراق الموز، تُقدم سلطة دجاج المانغوستين. استمتع بقطعة من المانغوستين الحامضة والحلوة والمقرمشة، مُغطاة بدجاج مطاطي، حيث تمتزج نكهة الفول السوداني والخضراوات الغنية، مُضفيةً نكهة منعشة. تجربة لا تُنسى.

المقال والصور: ثوي تيان

[إعلان 2]
رابط المصدر