سلطة دجاج المانغوستين، تناولها مرة واحدة وتذكرها

[إعلان 1]

وبما أن المانغوستين فاكهة متوفرة فقط في الصيف، فإنه يُزرع في العديد من الأماكن في الغرب، بما في ذلك كيان جيانج . خلال هذا الموسم، يستغل العديد من الأشخاص فرصة صنع سلطة المانغوستين للاستمتاع بها مع عائلاتهم.

يتم اختيار المانغوستين لصنع السلطة وهي مانغوستين غير ناضجة ذات قشرة خضراء ولكنها ناضجة من الداخل، بحيث عندما يتم إزالة القشرة، يكون للداخل طعم حلو وطعم حامض قليلاً وطعم قابض غريب ولكنها لا تزال تحتفظ بقرمشتها.

لتحضير سلطة المانغوستين، تختار ربات البيوت الفواكه ذات القشرة الخضراء.

سلطة الدجاج مع المانغوستين معقدة للغاية في التحضير، وخاصة خطوة تقشير المانغوستين للحصول على اللحم لصنع السلطة. يستغرق الأمر حوالي 5 كجم من المانغوستين للحصول على 1 كجم من اللحوم. في بداية الموسم، يبلغ سعر كيلو لحم المانغوستين حوالي 450 ألف إلى 550 ألف دونج.

سلطة الدجاج المانغوستين ليست مجرد طبق لذيذ فحسب، بل تحظى بشعبية كبيرة أيضًا بسبب قيمتها الغذائية. يحتوي المانغوستين على العديد من الفيتامينات، وخاصة الألياف، التي تساعد على تسريع عملية هضم الطعام.

السيدة نغوين ثي آنه نغويت، المقيمة في المدينة. قالت راش جيا (كييان جيانج) إنه منذ بداية الموسم، لم تستمتع عائلتها إلا بسلطة المانجوستين. الجميع في عائلتي يحبون هذا الطبق لأن طعمه غريب. أحب سلطة دجاج المانغوستين لأن الدجاج حلو بطبيعته، مقرمش، حلو، وحامض قليلاً، ممزوجًا بالكزبرة الفيتنامية والجزر والفول السوداني... مما يُحفز براعم التذوق. إذا أردتِ نكهةً أكثر غنىً، اغمسيه في صلصة السمك الحلوة والحامضة، كما قالت السيدة نجويت.

المكونات جاهزة لسلطة الدجاج بالمانجوستين.

يتم نقع المانغوستين في الماء المالح وعصير الليمون المخفف لتقليل اللاتكس. ثم استخدم سكينًا لتقشير المانغوستين مباشرة تحت الماء الجاري حتى لا يلتصق اللاتكس بالشفرة، مما يجعل من السهل غسل طبقة اللاتكس من المانغوستين. بعد تقشير اللحم، يتم تقطيعه إلى شرائح ونقعه في الماء المثلج لمدة 10 دقائق تقريباً لزيادة قرمشته وتقليل قابضيته. بحسب العديد من ربات البيوت، فإن استخدام المانغوستين الخام سيحافظ على شكل زهرته الجميل عند تقطيعه، ولن يتم سحقه عند مزجه في السلطة.

لتحضير سلطة المانغوستين اللذيذة، يمكنك استخدام الدجاج أو لحم الخنزير، أو الروبيان، أو الحبار حسب تفضيل كل شخص... عند تحضير سلطة الدجاج، يجب عليك اختيار الدجاج الحر، لأن الدجاج الحر يكون متماسكًا وحلوًا وناعمًا، مما يجعل الطبق أكثر نكهة.

للحصول على نكهة أقوى، يمكنك إضافة القليل من التوابل أثناء سلق الدجاج لإضفاء رائحة جذابة؛ بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا استخدام مرق الدجاج لطهي العصيدة، كما أنه رائع لتناوله مع السلطة.

سلطة الدجاج المانغوستين هي طبق لذيذ وفريد من نوعه.

بعد سلق الدجاج، اتركيه حتى يبرد، ثم قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم واخلطيه مع القليل من صلصة السمك الحلوة والحامضة. الجزر المبشور والبصل المقطع إلى شرائح رفيعة والبصل المقلي والفول السوداني المحمص والكزبرة الفيتنامية وبعض شرائح الفلفل الحار، يضاف القليل من صلصة السمك الحلوة والحامضة ويخلط جيدا.

يتم تقديم سلطة الدجاج المانغوستين على صينية من الخيزران مبطنة بأوراق الموز. تناول قطعة من المانغوستين الحامض والحلو والمقرمش مع الدجاج المطاطي، ومزيج ثراء الفول السوداني والخضروات معًا، مما يخلق نكهة منعشة، وتناولها مرة واحدة لا ينسى.

المقال والصور: ثوي تيان

[إعلان 2]
رابط المصدر