ها جيانج رائع في موسم زهرة الحنطة السوداء

[إعلان 1]
عند القدوم إلى ها جيانج هذا الموسم، سيشاهد الزوار الوديان مغطاة باللون الوردي الرائع لأزهار الحنطة السوداء.

يتم زراعة الحنطة السوداء أو الجاودار في العديد من المقاطعات الجبلية الشمالية في فيتنام. ومع ذلك، بالنسبة لمقاطعة ها جيانج، فإن هذه الزهرة هي من تخصصات الأرض الواقعة على رأس الوطن الأم، وأصبحت مصدر إلهام لنا في رحلتنا هنا.

Hà Giang đẹp lạ thường trong mùa hoa tam giác mạch

يقوم السياح بالتحقق من زهور الحنطة السوداء في ها جيانج. (الصورة: ها آنه)

نحن محظوظون إذا أتيحت لنا الفرصة للقدوم إلى ها جيانج في شهر نوفمبر - وهو الوقت الذي تزدهر فيه أزهار الحنطة السوداء أكثر في المناطق الجبلية في ها جيانج.

عند المرور بأماكن مثل ما لي، فو كاو، سونغ لا، سارية علم لونغ كو... يمكن للمرء أن يرى الألوان النقية للزهور على سفوح التلال، والطرق، وفي سفوح الجبال، وعلى الممرات وحتى المنحدرات الشائكة.

توجد العديد من حدائق أزهار الحنطة السوداء الجميلة في ها جيانج، ولكن المكان المفضل لدينا لا يزال قرية لونغ كام للسياحة الثقافية، في بلدية سونغ لا، الواقعة في وادي هضبة دونغ فان الحجرية.

تعد القرية موطنًا لحوالي 70 أسرة، معظمها من مجموعات مونغ ولو لو وهوا العرقية، وهي معروفة جيدًا بأنها موقع تصوير الفيلم الروائي الطويل "قصة باو".

هنا، بالإضافة إلى رؤية الزهور التي تغطي التل الشاسع بأم أعينكم، يمكن للزوار أيضًا زيارة المنازل القديمة ذات الهندسة المعمارية التقليدية ورؤية الأنشطة اليومية لشعب مونغ.

ومن بينها "بيت باو" الذي تم بناؤه في عام 1947، وهو عبارة عن منزل ترابي مدكوك عادي في هضبة صخرية، مغلق من أربعة جوانب، مع فناء سماوي في المنتصف. كما تم رصف الفناء الأمامي بالحجارة، وتحيط به أشجار البرقوق والمشمش والخوخ... وهي أزهار نموذجية للهضبة الصخرية.

مكان مثالي آخر لرؤية أزهار الحنطة السوداء هو بلدة فو بانج، منطقة دونج فان. مكان مليء بالغموض من منزل الين واليانج مع البصمة الصينية النموذجية ويشتهر بحدائق الورود الممتدة مع الجمال البسيط والبري لجبال وغابات الشمال الغربي.

عند وصولنا إلى ها جيانج، تعلمنا أيضًا عن أصل هذه الزهرة ذات الحيوية القوية. وفقا للأسطورة، ذهبت جنية الأرز وجنية الذرة لزرع البذور في العالم السفلي. ولما لم يعرفوا ماذا يفعلون ببذور الأرز والذرة، سكبوها في الوادي.

عندما تنمو نباتات الذرة والأرز وتنتج البذور، يأخذ الناس البذور كغذاء للبقاء على قيد الحياة. في أحد الأعوام، نفد مخزون الأرز والذرة في منازل الناس قبل أن يبدأ المحصول الجديد، فاضطر العديد من الناس إلى البحث عن مصدر جديد للغذاء.

وبعد بحث طويل اكتشفوا رائحة غريبة في الوادي، وهي رائحة زهرة أرجوانية خجولة مختبئة تحت أوراق مثلثة خضراء مورقة.

أخذوا بذور هذه الزهرة كغذاء فوجدوها لذيذة مثل الذرة والأرز. ومن هنا، ولد اسم الحنطة السوداء بمعنى نبات ينمو من سيقان الأرز والذرة وله أوراق مثلثة الشكل.

حقول زهرة الحنطة السوداء في قرية لونغ كام السياحية الثقافية. (الصورة: ها آنه)

لا يمنح الحنطة السوداء ها جيانج جمال حقول الزهور المتلألئة فحسب، بل يستخدم أيضًا للعديد من الأغراض المفيدة الأخرى.

قبل أن تتفتح أزهارها الجميلة، يقوم الناس في كثير من الأحيان بقطف نباتات الحنطة السوداء الصغيرة واستخدامها كغذاء نباتي. يتمتع الحنطة السوداء بطعم مرير قليلاً، ولكن بعد تناولها، تصبح حلوة وعطرية.

إذا تم غليها، فإن سيقان وأوراق الحنطة السوداء ستصبح دواءً لعلاج أمراض الجهاز الهضمي مثل الإسهال والانتفاخ والالتهابات وآلام المعدة والإمساك وخفض ضغط الدم والدهون والسكر في الدم.

تشتهر منطقة ها جيانج أيضًا بكعكة الحنطة السوداء. تبدو الكعكة مثل كعكة الأرز الكبيرة في الأراضي المنخفضة ولكنها تتميز باللون البني المميز لبذور الحنطة السوداء. عند تناولها، تتمتع الكعكة بطعم غني وحلو، وهي مطاطية ودسمة، ولها رائحة خاصة جدًا.

بالإضافة إلى صنع الكعك، يتم طحن بذور الحنطة السوداء أيضًا لطهي العصيدة. في أيام الشتاء الباردة، سوف يساعدك وعاء من عصيدة الحنطة السوداء الساخنة اللذيذة على تدفئة معدتك.

هناك طريقة فريدة أخرى لإعداده وهي تحميص بذور الحنطة السوداء على موقد ساخن والاستمتاع بها، تمامًا كما تستمتع بفول الصويا المحمص؛ أو طحن البذور وخلطها مع الزبادي أو الحليب الطازج غير المحلى في خليط يساعد على تبييض البشرة وتنعيمها.

عندما نتحدث عن المطبخ المرتفع، فإن نبيذ الحنطة السوداء هو أيضًا نبيذ ثمين ولذيذ للغاية. لا يتم تصنيع هذا النبيذ بالكامل من بذور الحنطة السوداء، بل يتم خلطه مع الذرة بنسبة 1:2، ثم يأخذ الناس هذين النوعين من البذور لحضنها باستخدام خميرة خاصة ثم طهيها لإنتاج هذا النبيذ اللذيذ من الحنطة السوداء.

كما أن للحنطة السوداء العديد من الاستخدامات المفيدة الأخرى. (الصورة: ها آنه)

نبيذ الحنطة السوداء ناعم جدًا للشرب، وليس حارًا مثل نبيذ الأرز، وليس حلوًا وناعمًا مثل نبيذ الأرز، ولكنه مزيج من النكهات بين نوعي النبيذ. وهذا هو أيضًا المشروب الذي اخترناه للاستمتاع به عند زيارة مدينة دونغ فان القديمة في الليل.

الحنطة السوداء نبات ينتمي إلى الفصيلة البقولية (Fabaceae)، تتجمع البتلات معًا في شكل هرمي، وفي المنتصف توجد بذرة الحنطة السوداء.

يتغير لون أزهار الحنطة السوداء مع كل مرحلة. عندما تزهر لأول مرة تكون الزهرة بيضاء نقية، ثم تتحول إلى اللون الوردي الفاتح، ثم الوردي الأرجواني، ثم الأحمر الداكن وأخيراً تتحول إلى اللون الأسود عندما تذبل.

[إعلان 2]
مصدر