هانوي: تنشأ العديد من القضايا في إدارة سلامة الأغذية

في صباح يوم 9 يوليو، في جلسة الأسئلة والأجوبة في الدورة الخامسة والعشرين لمجلس الشعب في هانوي، أثيرت العديد من القضايا المتعلقة بإدارة المياه لضمان سلامة الغذاء في الفترة القادمة...

رئيس جلسة الأسئلة والأجوبة. تصوير: فيت ثانه

لا أستطيع أن أطمئن بشأن جودة الطعام

وفقًا للجنة الدائمة لمجلس الشعب في المدينة، أولت المدينة في السنوات الأخيرة اهتمامًا خاصًا بضمان سلامة الغذاء، مع التركيز على التنفيذ المتزامن والفعال. وقد راقب مجلس الشعب في المدينة بانتظام ومسح المناطق للتأكد من التزامها بقوانين سلامة الغذاء. وفي الآونة الأخيرة، لم تُسجل أي حوادث تسمم خطيرة في هانوي .

رغم الجهود المبذولة، لا تزال هانوي تعاني من قيود كثيرة في مجال سلامة الغذاء. في الواقع، لا يزال سكان العاصمة يشعرون بعدم الأمان تجاه الطعام الذي يستهلكونه يوميًا. ويتراوح هذا القلق بين منشأ الغذاء، وعملية إنتاجه، وتداوله، ومعالجته، وتداوله.

في هانوي، عدد مؤسسات إنتاج وتداول الأغذية في المنطقة كبيرٌ جدًا، إذ يتجاوز 80 ألف مؤسسة تقريبًا، إلا أن إنتاج المدينة من الأغذية لا يلبي سوى حوالي 60% من طلب المستهلكين، بينما يُستورد الباقي من محافظات أخرى. ولم يُلبِّ تطبيق شبكة الذبح المركزية، وفقًا للقرار رقم 761 الصادر عن اللجنة الشعبية للمدينة بتاريخ 17 فبراير 2020، المتطلبات المحددة.

طورت المدينة سبعة من أصل ثمانية مسالخ صناعية معتمدة، تم الاستثمار فيها وبناؤها (ما يمثل 87.5% من عدد المسالخ المعتمدة). ومع ذلك، حتى الآن، لا يعمل سوى خمسة مسالخ بانتظام، بينما اضطر مسلخان إلى تعليق العمل مؤقتًا.

فيما يتعلق بتطوير المسالخ المركزية، تم الاستثمار في 3/8 مسالخ وبناؤها وتشغيلها (ما يعادل 37.5% من المرافق المعتمدة). ومع ذلك، تعمل هذه المرافق حاليًا بمستوى تشغيلي معتدل، حيث يبلغ متوسط ​​طاقتها التشغيلية حوالي 40%. ولا يلبي الوزن الإجمالي للحوم الماشية والدواجن المُدارة والمُوردة للسوق سوى حوالي 60% من طلب استهلاك اللحوم في سوق هانوي.

المندوبون المشاركون في جلسة الأسئلة والأجوبة. تصوير: فيت ثانه

على وجه الخصوص، تم تنفيذ مشروع بناء مسلخ مُركّز للماشية والدواجن في بلدية بينه مينه، واكتملت بنيته التحتية التقنية في عام ٢٠١٧. تبلغ استثمارات المشروع الإجمالية أكثر من ٨٠ مليار دونج فيتنامي، ويمتد نطاق بناء البنية التحتية التقنية على مساحة حوالي ٤.٣ ​​هكتار. ومع ذلك، وبعد أكثر من ٨ سنوات من اكتماله، لم يُشغّل المشروع بعد. وقد شكّك مجلس المدينة الشعبي في كفاءة استثمار هذا المشروع، مطالبًا بتوضيح، ولكن لم يُحسم الأمر حتى الآن.

في حين لم يتم نشر المسالخ المركزية أو لم تصل قدرتها إلى التصميم، لا يزال هناك 701 مسلخ صغير للماشية والدواجن في المناطق السكنية غير خاضعة للرقابة، مما يتسبب في تلوث البيئة وعدم ضمان سلامة الغذاء.

بالإضافة إلى القيود المذكورة أعلاه، لا تضمن العديد من قرى الحرف اليدوية لتجهيز الأغذية حاليًا عملية الإنتاج وإجراءاته، مما يتسبب في تلوث المياه. تُصرّف مياه الصرف الصحي المنزلية، ومياه صرف الماشية، وخاصةً المياه غير المعالجة ونفايات العديد من المنازل التي تُصنّع النشا في العديد من قرى الحرف اليدوية في منطقة هواي دوك القديمة، مباشرةً في نهر داي. ويزداد تلوث إمدادات المياه للمناطق الزراعية، وخاصةً إمدادات مياه نهر داي ونهر نهوي، وهما مصدرا مياه الري للعديد من مناطق زراعة الخضراوات في المدينة. تُسبب هذه الحلقة المفرغة من التلوث تلوثًا للغذاء منذ مرحلة الإنتاج.

تحويل 7 قضايا إلى الشرطة للتحقق والتحقيق والمعالجة

وفقًا للسجلات، بعد شهر واحد من تطبيق ذروة شهر العمل من أجل سلامة الغذاء في عام 2025، قام 627 فريق تفتيش متعدد التخصصات، و12 فريقًا متخصصًا، و610 فرق تفتيش محلية، بتفتيش وإشراف ما يقرب من 12,800 منشأة. والجدير بالذكر أن المدينة بأكملها اكتشفت أكثر من 1,400 منشأة مخالفة، بغرامات إجمالية بلغت حوالي 12 مليار دونج. وأُجبرت 54 منشأة على إتلاف بضائع تزيد قيمتها عن 5 مليارات دونج. وتم إيقاف منشأتين. وقد أحالت السلطات قضيتين، 8 متهمين بجريمة إنتاج وتجارة أغذية ومواد غذائية مقلدة. وأُحيلت 7 قضايا إلى الشرطة للتحقق والتحقيق والمعالجة.

أسئلة وجهت إلى مندوبي مجلس شعب المدينة خلال الاجتماع. تصوير: فيت ثانه

لا تزال البضائع المهربة والمقلدة والاحتيال التجاري واستخدام المواد الخام دون فواتير ووثائق ودون إمكانية تتبع، ظاهرة شائعة في المدينة. خلال ذروة شهر مراقبة سلامة الأغذية عام ٢٠٢٥، صدم تدمير شبكة إنتاج وتجارة مزيفة واسعة النطاق، تضم حوالي ١٠٠ طن من الأغذية الوظيفية والمعدات الطبية المزيفة، الرأي العام.

على وجه التحديد، في مساء يوم 28 أبريل/نيسان 2025، اكتشف الفريق 7 التابع لقسم الشرطة الاقتصادية بشرطة مدينة هانوي أكثر من 10 أطنان من أحشاء الأبقار، عليها علامات تلف ورائحة كريهة، وذلك بعد تفتيش مفاجئ لثلاثة مخازن تبريد في قرية باي دو، ببلدية داي شوين. وضبطت السلطات أكثر من 10 أطنان من أحشاء الأبقار، بما في ذلك أمعاء وقلوب ومعدة وجاموس وأحزمة أبقار. واعترف صاحب البضاعة بأن أحشاء الأبقار قد تم شراؤها بشكل غير قانوني من السوق، من مصادر مختلفة. وبالتالي، فإن مصدر هذه الأحشاء الحيوانية غير معروف تمامًا، ولا سيما أنها لم تخضع لفحص سلامة الأغذية والنظافة.

في أوائل يونيو/حزيران 2025، في مكب النفايات بمنطقة لا فو الصناعية، التابعة لبلدية لا فو، والتي تُعرف الآن باسم بلدية آن خانه، طُرِحت أطنان من الحلوى والنفايات المنزلية في أكوام ضخمة، بارتفاع أمتار، بالقرب من الطريق السكني. عندما كانت الشمس تشرق، كانت الرائحة الكريهة تفوح، وعندما تهطل الأمطار، كانت مياه الصرف الصحي تتدفق في كل مكان... كانت القصة أن الطعام غير الآمن كان موجودًا دائمًا، في قلب قرية صناعة الحلوى بالعاصمة.

وفقًا لتقرير وزارة الصناعة والتجارة، من إجمالي 457 سوقًا في العاصمة، يوجد 91 سوقًا دائمًا (بنسبة 20%)، و250 سوقًا شبه دائم (بنسبة 54.7%)، و116 سوقًا مؤقتًا (بنسبة 25.3%). ولا يزال في المدينة 85 سوقًا للسلع المستعملة، بالإضافة إلى مواقع تجارية مؤقتة في المنطقة.

بالقرب من منطقة نجا تو سو، يوجد سوق مؤقت يمتد إلى الشارع، يبيع الخضراوات واللحوم والأسماك والدواجن... والتي يصعب السيطرة عليها من حيث الجودة والسلامة الغذائية... وفي كثير من الأحيان، اتخذت السلطات إجراءات لتنظيفها، ولكن "كل شيء عاد إلى طبيعته"...

خلال الفترة 2021-2025، تخطط المدينة لبناء 55 سوقًا جديدًا وتجديد 97 سوقًا. إلا أن التقدم العام متأخر حاليًا عن الجدول الزمني. حاليًا، لم يُنجز سوى 9 أسواق، ومن المتوقع إنجاز 9 أسواق أخرى في عام 2025، أي ما نسبته 32%؛ بينما جُدّد 41 سوقًا، أي ما نسبته 42%.

تُباع أنواعٌ عديدة من الفاكهة المستوردة في السوق، من المتاجر الكبرى إلى الأرصفة. تنتشر محلات الفاكهة المستوردة بكثرة، متقاربة في جميع شوارع هانوي. ولكن عند سؤال العديد من المتاجر عن الوثائق التي تثبت أصل الفاكهة المستوردة، كانت إجابات موظفيها مبهمة، ولم يتمكنوا من تقديم أي وثائق تثبت أصلها.

بالإضافة إلى ذلك، يوجد في هانوي حاليًا حوالي 3600 مطبخ جماعي في المدارس والمجمعات الصناعية والمستشفيات والمكاتب. يعتمد مئات الآلاف من الناس، من طلاب وعمال وموظفي مكاتب، على وجباتهم اليومية هنا. في 16 أبريل، أجرى فريق التفتيش متعدد التخصصات لسلامة الأغذية في مدينة هانوي رقم 1 تفتيشًا مفاجئًا للمطبخ الجماعي لشركة تشي واه فيتنام للألعاب المحدودة في مجمع فو نجيا الصناعي. أثناء التفتيش، كانت المرافق ومعدات المطبخ والأواني متهالكة ولم تضمن النظافة وسلامة الغذاء. كما أظهر فحص سريع لصواني الطعام المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أن جميع العينات لم تستوفِ المعايير.

يُلاحظ أن هانوي تواجه صعوبات جمة في إدارة سلامة الغذاء على مستوى الدولة. إذ تُستورد كميات كبيرة من الغذاء من مقاطعات أخرى أو تُستورد من الخارج، مما يُصعّب عملية إحصائها ومراجعتها وإدارتها. ولا يزال نظام الوثائق القانونية المتعلقة بسلامة الغذاء الصادر عن العديد من الجهات متداخلاً ويفتقر إلى الاتساق، مما يُؤدي إلى ضعف كفاءته. ولا يزال التحقق من الامتثال للوائح القانونية المتعلقة بسلامة الغذاء إجراءً شكلياً. ويعاني عدد الموظفين العاملين في مجال سلامة الغذاء من نقص، وكثير منهم يعملون بدوام جزئي، ولم يتلقوا التدريب الكافي، كما أن أدوات ووسائل التفتيش والرقابة في هذا المجال محدودة للغاية.

لذلك، تحتاج المدينة بشدة إلى حملة شاملة، من التفتيش والرقابة إلى التعامل الصارم في مجال سلامة الغذاء، لحماية سوق المستهلك، وقبل كل شيء، حماية صحة الناس. هذه ليست مسألة إدارة حكومية فحسب، بل هي أيضًا مسألة أخلاق وضمير ومسؤولية تجاه المجتمع.

المصدر: https://hanoimoi.vn/ha-noi-nhieu-van-de-dat-ra-trong-quan-ly-an-toan-thuc-pham-708489.html