تقع قرية ها ثاتش لنودلز الأرز في بلدة فو ثو على ضفاف نهر ثاو، وقد تأسست منذ زمن طويل على شكل "من الأب إلى الابن". بعد مئات السنين، لا تزال هذه المهنة التقليدية هي المهنة الرئيسية، حيث توفر دخلاً ثابتاً للأشخاص الذين يشارك في إنتاجها أكثر من 100 أسرة.
اصطحبنا السيد تران هو هوا من منطقة هونغ ثاو في زيارة إلى منزلٍ تفوح منه رائحة الطلاء الجديد، والذي اكتمل بناؤه قبل أكثر من شهرين، وقال: "منذ صغري، ساعدت والديّ في صنع الكعك، لذا اكتسبت الخبرة مع مرور الوقت. عندما تزوجنا، عزمنا أنا وزوجتي على الاستمرار في هذه المهنة، رغم أن أدوات الإنتاج آنذاك كانت بدائية جدًا وليست حديثة كما هي عليه الآن. الخبز ليس صعبًا، ولكنه يتطلب اجتهادًا ودقةً وسهرًا واستيقاظًا مبكرًا. بعد أكثر من 40 عامًا من العمل في هذه المهنة، أصبح لدينا أنا وزوجتي منزل جديد وواسع."
تقوم عائلة السيدة تران ثي لون بتحضير أوراق الدونغ لتغليف بان تشونغ.
في ها ثاتش، تنتج العائلات في قرية الحرف اليدوية على مدار العام كعكات مثل: كعكة تشونغ، كعكة ملفوفة، كعكة الأذن، كعكة مقلية، كعكة غاي، الشعرية، نودلز الأرز... ويتم توريدها بشكل أساسي إلى مدينة فو تو وبعض المناطق المجاورة بما في ذلك ثانه با، فو نينه، لام ثاو. في الآونة الأخيرة، ولتحسين الإنتاجية وجودة المنتج، استثمرت العديد من العائلات في الآلات والمعدات الحديثة وتنويع المنتجات المباعة في السوق، مما يلبي متطلبات سلامة الغذاء والنظافة وبناء علاماتها التجارية الخاصة.
تستثمر جميع العائلات في قرية الحرف اليدوية في الآلات والمعدات الحديثة.
يقول القرويون في كثير من الأحيان أنه إذا جاؤوا إلى القرية في الصباح فلن يروا أحدًا، ولكن في فترة ما بعد الظهر لا يغيب أحد. يبدأ العمل الصباحي من الساعة 2 صباحًا حتى الساعة 5 صباحًا، ثم يقوم الناس بإحضار المعكرونة والكعك لبيعها وتسليمها، ويبدأ العمل بعد الظهر من الساعة 3 مساءً حتى الساعة 10 مساءً. بغض النظر عن الطقس البارد أو الممطر، فإن الأزقة المؤدية إلى القرية لا تزال مضاءة بشكل ساطع وتعج بالمرور، وأصوات موظفي التوصيل والمشترين الصاخبة، وصوت الآلات الطنانة هي الأيدي النشيطة التي تنتج دفعات من الكعك الساخن والمعكرونة.
بعد 35 عامًا من العمل الجاد والتفاني في مهمة صنع بان تشونغ، تبيع عائلة السيدة تران ثي لون حوالي 300 كعكة يوميًا. على الرغم من أن العمل مستمر على مدار العام، إلا أن ذروة الطلب تكون من 20 ديسمبر فصاعدًا، حيث يزيد عدد طلبات الكعك بمقدار 2-3 مرات، لذلك يتعين على أفراد الأسرة زيادة ساعات عملهم لتسليم الكعك للعملاء في الوقت المحدد. على الرغم من أن العمل في نهاية العام صعب، إلا أن الجميع في المقابل سعداء لأنهم يقضون تيت دافئًا ومليئًا.
تم الاعتراف بقرية ها ثاتش لنودلز الأرز في عام 2013. وفي عام 2019، تم تأسيس تعاونية ها ثاتش لنودلز الأرز كأول مؤسسة تبني علامة تجارية محلية. في عام 2023، قررت إدارة الملكية الفكرية ( وزارة العلوم والتكنولوجيا ) منح شهادة تسجيل العلامة التجارية الجماعية لمنتجات كعكة ها ثاتش والشعيرية، مما يساعد المحلية على الحصول على أساس قانوني وحماية حصرية المنتج. ومن ثم، فإنه يحفز الأسر بشكل أكبر على تطوير الإنتاج والأعمال المستدامة، وتوسيع أسواق المستهلكين، وفي الوقت نفسه، الحفاظ على سمعة العلامة التجارية والجودة.
منزل السيد هوا الجديد بعد سنوات عديدة من العمل في المهنة التقليدية.
قالت الرفيقة ها ثي فونغ ثو، نائبة رئيس اللجنة الشعبية للبلدية: "ساهمت مهنة صناعة نودلز الأرز التقليدية في المنطقة في توفير فرص عمل لأكثر من 300 عامل بمتوسط دخل سنوي قدره 60 مليون دونج للفرد. كما أن استقرار الاقتصاد الأسري وتحسين الحياة المادية والروحية هما أساس المشاركة الفعّالة والطوعية في بناء مناطق ريفية جديدة وتنمية الحركات والأنشطة المحلية".
بعد أن مروا بقرن من الزمان مع العديد من الصعود والهبوط وأجيال عديدة من الخلفاء، فإن أولئك المرتبطين بقرية الحرف اليدوية الآن لا يكسبون لقمة العيش فحسب، بل يساهمون أيضًا في الحفاظ على الثقافة التقليدية لوطنهم، مصممين على التمسك بقرية الحرف اليدوية وتطويرها، وإحضار نكهة كعك الريف إلى جميع الأماكن في المقاطعة.
في آن
[إعلان 2]
المصدر: https://baophutho.vn/ha-thach-giu-nghe-truyen-thong-224729.htm
تعليق (0)