تُعتبر مدينة سونغ دوك عاصمة المأكولات البحرية المجففة، كما أن صناعة تجفيف الأنشوجة فيها متطورة للغاية. ورغم بساطة طبق الأنشوجة المجففة، إلا أنها تحظى بشعبية كبيرة بين السياح وتُصدّر إلى الخارج.

قالت السيدة نغوين ثي بيتش تيان، مالكة مستودع كيو نونغ 2 (آنه - تيان) للمأكولات البحرية المجففة، وهو مستودع معروف في بلدة سونغ دوك: "المنتجات الرئيسية للمستودع هي الحبار المجفف، وسمك الإسقمري، وسمك الراي اللاسع، وورق أرز الحبار... والتي يتم تعبئتها بعناية، وتخزينها في مخازن التبريد، وهي جاهزة لخدمة عملاء الجملة والتجزئة، والسياح ، وخاصة للتصدير".

إن تحضير الأطعمة المجففة سريع وسهل؛ ما عليك سوى شويها أو قليها على نار هادئة وستكون جاهزة للأكل.