كلما حدث فيضان، يقوم الناس الذين يعيشون على طول نهر كاي في خان هوا بصيد عدد لا يحصى من صراصير الأرز ويحملونها إلى المنزل لتحميصها، مما يجعل القرية بأكملها عطرة.

في كل عام، في الأيام الممطرة، عندما تغمر مياه الفيضانات الحقول والشواطئ، أتذكر أنني ذهبت لصيد الصراصير.

هناك أنواع عديدة من الصراصير، ولكن عند الطهي، النوع الأول هو صرصور الأرز. هذا النوع من الصراصير له جسم بحجم إصبع شخص بالغ، وطوله حوالي 3.5 سم، وأجنحة بنية اللون.

تقع أرض مسقط رأسي على ضفاف نهر كاي ( خانه هوا )، وهي رملية في الغالب، ومسامية للغاية، وجيدة جدًا لزراعة التوت والذرة والخضروات، كما أنها بيئة مواتية للصراصير لحفر الجحور للعيش.

عادةً ما تعيش صراصير الأرز منفردةً في كل جحر، لكنها أحيانًا تعيش في أزواج. تتغذى فقط على أوراق الشجر والعشب، وتعيش في جحور جافة، لذا فهي نظيفة جدًا وتتكاثر بسرعة كبيرة خلال الأشهر الدافئة المشمسة.

في فصل الشتاء، عندما تهطل الأمطار بغزارة وتغمر الحقول والحدائق، لأنها لا تستطيع تحمل المياه، تبدأ الصراصير في الكهوف بالزحف للخارج، وتتجمع على الفروع والأغصان في الشجيرات والضفاف، ولذلك يخرج الأطفال والكبار معًا لاصطيادها.

إلى جانب رمي الفخاخ، ورمي الشباك، ونشر الشباك لصيد الأسماك في المياه العذبة، يعد صيد الصراصير من هوايات القرويين.

أما نحن الأطفال، فقد استمتعنا جميعًا. ورغم أننا اضطررنا لخوض الماء والوصول إلى كل شجيرة، إلا أننا عندما أمسكنا بالصراصير ببطونها الصفراء الممتلئة ووضعناها في سلة أو زجاجة بلاستيكية، كانت وجوهنا تشع فرحًا.

صراصير مقلية. عندما غمرت مياه الفيضانات حقول وضفاف نهر كاي (خان هوا)، تذكرت قصة صيد الصراصير.

أتذكر مرات عديدة، بعد اصطياد جميع الصراصير في الشجيرات المحيطة بالحديقة والمناطق الضحلة المغمورة بالمياه، كنا نجتمع أيضًا لقطع أشجار الموز القديمة وصنع طوافات، والتجديف عبر المياه العميقة للعثور عليها.

الصراصير المشوية تُضفي نكهةً فريدةً، لكن أفضل طبقٍ هو على الأرجح الصراصير المقلية. كانت والدتي بارعةً جدًا في تحضير هذا الطبق.

عندما أمسكنا بالصراصير، قطعت والدتي بعناية الأشواك من أطراف الأرجل، وأبقت على الأفخاذ، ثم قطعت الأجنحة، وكسرت الذيل برفق، وأزالت الأمعاء، وغسلتها بالماء المالح وتركتها حتى تجف. ثم تبّلت الصراصير بالتوابل وخلطتها جيدًا.

ولجعل الصراصير المقلية أكثر جاذبية وذهبية ومقرمشة، قبل وضع الصراصير في المقلاة، غالبًا ما تضع والدتي القليل من الملح والفلفل الحار لتقليبها أولاً، ثم تضع الصراصير لتقليبها حتى تنضج، وأخيرًا تضيف أوراق الريحان المفرومة وأوراق الريحان الأبيض.

عند قليها بهذه الطريقة، عند تناولها، سنشعر بنكهة الصراصير التي لا تنسى الممزوجة بالنكهات الحارة والدهنية والمالحة والحلوة مع رائحة الأعشاب.

لا تعد الصراصير المقلية مغذية فحسب، بل إنها أيضًا طبق ريفي، وهو أمر شائع جدًا خلال موسم الفيضانات، ربما ليس فقط في مسقط رأسي ولكن أيضًا في العديد من المناطق الأخرى الواقعة على ضفاف الأنهار في المنطقة الوسطى.

في الطقس الممطر، وفي الحقول المغمورة بالمياه، وفي البرد، فإن تجمع العائلة بأكملها حول وجبة ساخنة مع طبق من الصراصير المقلية هو أمر رائع.

هذه واحدة من الصور الريفية التي لا تُنسى والتي يتذكرها الأطفال الذين يعيشون بعيدًا عن مدينتهم كلما جاء موسم الفيضانات...

المصدر: https://danviet.vn/he-troi-lut-la-dan-ven-song-cai-o-khanh-hoa-di-bat-de-com-vo-so-dem-ve-nuong-thom-khap-lang-20240718005258005.htm