كلما حدث فيضان، يقوم الناس الذين يعيشون على طول نهر كاي في خان هوا بصيد عدد لا يحصى من الصراصير ويحملونها إلى منازلهم لتحميصها، مما يجعل القرية بأكملها عطرة.

في كل عام، في الأيام الممطرة، عندما تغمر مياه الفيضانات الحقول والشواطئ، أتذكر أنني خرجت لصيد الصراصير.

هناك أنواع عديدة من الصراصير، ولكن من حيث الغذاء، يُعدّ صرصور الأرز النوع الأبرز. يبلغ حجم هذا النوع من الصراصير حجم إصبع بالغ، ويبلغ طوله حوالي 3.5 سم، وله أجنحة بنية اللون.

تقع على ضفاف نهر كاي ( خانه هوا )، أرض مسقط رأسي هي في الغالب رملية، ذات مسامية عالية، وهي جيدة جدًا لزراعة التوت والذرة والخضروات، وهي أيضًا بيئة مواتية للصراصير لحفر الجحور للعيش.

عادةً ما تعيش صراصير الأرز منفردةً في كل جحر، لكنها أحيانًا تعيش في أزواج. تتغذى فقط على أوراق الشجر والعشب، وتعيش في جحور جافة، لذا فهي نظيفة جدًا وتتكاثر بسرعة كبيرة خلال الأشهر الدافئة والمشمسة.

في فصل الشتاء، عندما تهطل الأمطار بغزارة وتغمر الحقول والحدائق، لا تستطيع الصراصير في الكهوف تحمل الماء وتبدأ بالزحف للخارج في مجموعات على الفروع والأغصان في الشجيرات والضفاف، ولذلك يخرج الأطفال والكبار معًا لاصطيادها.

إلى جانب نصب الفخاخ، ووضع الشباك، ونشرها لصيد الأسماك، يعد صيد الصراصير من هوايات القرويين.

أما نحن الأطفال، فقد استمتعنا بها جميعًا. ورغم أننا اضطررنا للخوض في الماء والوصول إلى كل شجيرة، إلا أننا عندما أمسكنا بالصراصير ببطونها الصفراء الممتلئة ووضعناها في سلة أو زجاجة بلاستيكية، كانت وجوهنا تشع فرحًا.

صراصير مقلية. عندما غمرت مياه الفيضانات حقول وضفاف نهر كاي (خان هوا)، تذكرت قصة صيد الصراصير.

أتذكر مرات عديدة، بعد اصطياد جميع الصراصير في الشجيرات المحيطة بالحديقة والمناطق الضحلة المغمورة بالمياه، كنا نجتمع أيضًا لقطع أشجار الموز القديمة وصنع طوافات، والتجديف عبر المياه العميقة للعثور عليها.

للصراصير المشوية رائحة مميزة، ولكن لتذوقها بشكل أفضل، ربما يُفضّل مقليتها. كانت والدتي تتقن طهي هذا الطبق.

عندما أمسكنا بالصراصير، قطعت أمي بعناية الأشواك من أطراف الأرجل، وأبقت على الأفخاذ، ثم قطعت الأجنحة، وكسرت الذيل برفق، وأزالت الأمعاء، وغسلتها بالماء المالح وتركتها لتصفى. تبّلت أمي الصراصير بالتوابل وخلطتها جيدًا.

ولجعل الصراصير المقلية أكثر جاذبية وذهبية ومقرمشة، قبل وضع الصراصير في المقلاة، غالبًا ما تضع والدتي القليل من الملح والفلفل الحار لتقليبها أولاً، ثم تضع الصراصير لتقليبها حتى تنضج، وأخيرًا تضيف أوراق الريحان المفرومة وأوراق الريحان الأبيض.

عند قليها بهذه الطريقة، عند تناولها، سنشعر بنكهة الصراصير التي لا تنسى الممزوجة بالنكهات الحارة والدهنية والمالحة والحلوة ورائحة الأعشاب.

لا تعد الصراصير المقلية مغذية فحسب، بل إنها أيضًا طبق ريفي، وهو أمر شائع جدًا خلال موسم الفيضانات، ربما ليس فقط في مسقط رأسي ولكن أيضًا في العديد من المناطق الأخرى الواقعة على ضفاف الأنهار في المنطقة الوسطى.

في الطقس الممطر، وفي الحقول المغمورة بالمياه، وفي البرد، فإن تجمع العائلة بأكملها حول وجبة ساخنة مع طبق من الصراصير المقلية هو أمر رائع.

هذه واحدة من الصور الريفية التي لا تُنسى والتي يتذكرها الأطفال الذين يعيشون بعيدًا عن مدينتهم كلما جاء موسم الفيضان...

المصدر: https://danviet.vn/he-troi-lut-la-dan-ven-song-cai-o-khanh-hoa-di-bat-de-com-vo-so-dem-ve-nuong-thom-khap-lang-20240718005258005.htm