الفلفل والتوابل: إمكانات هائلة في عام 2025 وما بعده

تعمل فيتنام على تعزيز تطوير منتجات الفلفل العضوي. الصورة: NH

من 3 إلى 5 مارس 2025، سيقام مؤتمر فيتنام الدولي للفلفل والتوابل - VIPO 2025 في مدينة هوشي منه. يتم تنظيم هذا البرنامج من قبل جمعية الفلفل والتوابل الفيتنامية (VPSA). حضر المؤتمر أكثر من 300 من كبار اللاعبين في الصناعة من جميع أنحاء العالم .

وفي كلمته في المؤتمر، أكد السيد نجوين كوي دونج، نائب مدير إدارة وقاية النبات بوزارة الزراعة والبيئة، أن فيتنام تعد واحدة من الدول الرائدة في العالم في إنتاج وتصدير الفلفل، حيث تمثل حوالي 35٪ من إجمالي الإنتاج العالمي ونحو 55٪ من إجمالي حجم الصادرات. في عام 2024، من المتوقع أن يصل حجم صادرات الفلفل إلى ما يقرب من 1.32 مليار دولار أمريكي.

والأمر المميز هو أنه على الرغم من أن مساحة زراعة الفلفل أصغر بكثير من المحاصيل الرئيسية الأخرى مثل القهوة والمطاط والشاي والكاجو، فإن القيمة الاقتصادية التي تجلبها صناعة الفلفل مرتفعة للغاية.

على سبيل المثال، تبلغ مساحة زراعة الفلفل حوالي 15% فقط من مساحة زراعة البن، و12% من مساحة زراعة المطاط، ولكن حجم الصادرات يمثل حوالي 23% من قيمة تصدير البن (حوالي 5.6 مليار دولار أميركي)، وحوالي 38% من قيمة تصدير المطاط (حوالي 3.4 مليار دولار أميركي). وهذا يوضح الإمكانات الكبيرة التي تتمتع بها صناعة الفلفل إذا استغللناها بشكل صحيح.

نظرة عامة على المؤتمر.

بالإضافة إلى الفلفل، تعد فيتنام أيضًا دولة تنتج وتصدر العديد من التوابل الأخرى مثل أشجار القرفة التي تبلغ مساحتها ما يقرب من 200 ألف هكتار، وتمثل ما يقرب من 20٪ من مساحة القرفة في العالم، وأشجار اليانسون النجمي التي تبلغ مساحتها حوالي 55 ألف هكتار، وتحتل المرتبة الثانية في العالم بعد الصين، والزنجبيل والكركم والليمون... هذه التوابل لا تخدم الاحتياجات المحلية فحسب، بل يتم تصديرها أيضًا إلى العديد من الأسواق حول العالم.

بلغ حجم صادرات القرفة واليانسون النجمي في عام 2023 حوالي 400 مليون دولار أمريكي، مما يدل على أنه لا يزال هناك الكثير من الإمكانات الكبيرة لصناعة التوابل الفيتنامية لمواصلة التطور، خاصة في سياق الطلب العالمي على التوابل الطبيعية والعضوية يتزايد بقوة، مما يفتح العديد من الفرص للشركات الفيتنامية للتطور في اتجاه مستدام مع القدرة على خلق قيمة مضافة محلية أعلى.

وبالإضافة إلى ذلك، ووفقًا للخبراء، فإن عام 2024 سيكون عامًا ناجحًا للغاية بالنسبة للفلفل والتوابل في فيتنام والعالم. لا تزال إمكانات الفلفل والتوابل في عام 2025 والأعوام التالية كبيرة للغاية.

وفي سوق التجزئة في الولايات المتحدة وحدها، ارتفعت السعة من 5 مليارات دولار أمريكي قبل جائحة كوفيد-19 إلى 7 مليارات دولار أمريكي في العام الماضي، ومن المتوقع أن تستمر في الارتفاع في السنوات القادمة بسبب عادات الطهي المنزلي لدى الأمريكيين. في هذا البلد، تزدهر الأطباق الآسيوية والمكسيكية وتصبح اتجاهات جديدة في المطبخ، مما يساهم في النمو المستمر لسوق التوابل.

ومع ذلك، تواجه فيتنام أيضًا العديد من التحديات، بدءًا من تغير المناخ ووصولًا إلى زراعة الفلفل والتوابل، والضغط الناجم عن الآفات على الفلفل مع التطورات المعقدة، إلى المتطلبات الصارمة المتزايدة للسوق الدولية فضلاً عن ارتفاع أسعار المواد المدخلة والنقل الدولي.

قالت السيدة هوانج ثي لين، رئيسة جمعية المزارعين في فيتنام، إن عام 2024 سيكون عامًا ناجحًا للمزارعين ليس فقط في فيتنام ولكن أيضًا في جميع أنحاء العالم، حيث ارتفعت أسعار الفلفل بأكثر من 100٪ مقارنة بأدنى نقطة. وفي فيتنام، عاد الفلفل الأسود إلى نادي الصادرات الذي تبلغ قيمته مليار دولار بعد عقد من الزمان. إن الارتفاع المفاجئ في الأسعار خلال فترة قصيرة من الزمن كان بمثابة مفاجأة وتحدي للصناعة بأكملها. وقد عادت مشكلة جديدة تسمى المضاربة وانتشرت في جميع القطاعات، في حين أصبحت التحديات التنظيمية وتحديات سلامة الأغذية أكثر صعوبة.

ولضمان التنمية المستدامة لصناعة الفلفل والتوابل، وضعت وزارة الزراعة والبيئة ووافقت على مشروع تطوير المحاصيل الصناعية الرئيسية، بما في ذلك التوجه لتطوير الفلفل بحلول عام 2030، مع بقاء المساحة المعدلة عند حوالي 80.000 - 100.000 هكتار، وتصل الغلة إلى 24 - 25 قنطارًا / هكتار، ويصل الإنتاج إلى حوالي 200.000 - 300.000 طن. بحلول عام 2030، سوف تتوافق حوالي 40% من مساحة زراعة الفلفل مع معايير GAP وما يعادلها؛ يتم إعطاء حوالي 40 - 50٪ من مساحة زراعة الفلفل رمز منطقة زراعة مع إمكانية تتبع المنتج؛ تطوير مناطق زراعة الفلفل وفقا للمعايير العضوية وغيرها من المعايير مثل VietGAP و GlobalGAP في مناطق الإنتاج الرئيسية مثل Dak Nong و Dak Lak و Binh Phuoc و Gia Lai و Dong Nai و Ba Ria - Vung Tau...

المصدر: https://haiquanonline.com.vn/ho-tieu-va-gia-vi-tiem-nang-lon-trong-nam-2025-va-tuong-lai-193803.html