الحنين إلى شاي نغيا ترونغ

شاي نغيا ترونغ.

هذه محلات حلويات قائمة منذ عام 1975، تديرها عائلة تضم عدة أشقاء يقومون جميعاً بطهي وبيع الحلويات. وقد نشأ اسم "محل حلويات نغيا ترونغ" من ذلك الوقت.

في الماضي، كلما خططت العائلة أو الأصدقاء أو الأحباب للقاء، كنا نذهب دائمًا إلى نغيا ترونغ لتناول حساء حلو. أحيانًا، وأنا أمرّ بمحلات الحساء الحلو في نغيا ترونغ، كنت أسمع فجأةً فيضًا من ذكريات أيام دراستي.

من غير الواضح لماذا كانت مقاهي نغيا ترونغ جذابة للغاية للشباب مثلنا في ذلك الوقت. ربما كانت هذه المقاهي في الأربعين من عمرها، أو حتى أقدم من جيلنا.

حتى الآن، لا تزال مجموعتنا من الأصدقاء من جيل الثمانينيات تجتمع من حين لآخر في مقهى نغيا ترونغ للشاي.

في عصرنا الحالي الذي يشهد رواجاً كبيراً لمشروبات الشاي والقهوة الفقاعية، مع وجود مئات الوصفات للمشروبات الشائعة في المقاهي، لم يعد كوب من الحساء الحلو ترفاً كما كان قبل بضعة عقود. فقد انتشرت محلات بيع الحساء الحلو في كل مكان، حيث يُباع على الأرصفة وفي الأسواق وعلى زوايا الشوارع بأنواع ونكهات متنوعة.

لقد اختلف طعم ولون حساء نغيا ترونغ الحلو اختلافًا كبيرًا الآن. ولكن يبدو أن هذا الحساء، بالنسبة لطلاب داي لوك الذين غادروا مسقط رأسهم وعادوا، أو الذين أتيحت لهم فرصة استعادة ذكرياتهم، ليس مجرد مشروب لإرواء العطش أو وجبة خفيفة، بل هو أيضًا طبقٌ يحمل في طياته ذكرياتٍ جميلة.

في الماضي، كان سعر كوب واحد من حساء نغيا ترونغ الحلو 2000 دونغ؛ أما الآن، فيبلغ سعره 15000 دونغ. وتشمل قائمة حساء نغيا ترونغ الحلو الآن اثني عشر صنفًا، لكن الحساء الحلو المختلط يبقى الطبق المميز الذي يُقدم منذ أكثر من 40 عامًا.

حلوى الفاصوليا المختلطة، مكوناتها الرئيسية هي الفاصوليا السوداء، والفاصوليا الحمراء ذات اللب الأخضر، وأكثر من 10 أنواع أخرى من الفاصوليا، والمكسرات، والتوابل، والمنكهات، من الفاصوليا الخضراء المطحونة ناعماً والفاصوليا الحمراء إلى حليب جوز الهند الكريمي، وشرائح جوز الهند المجفف المقرمشة المرشوشة على الوجه، إلى جانب الفول السوداني وجوز الهند المبشور...

تمتزج جميع المكونات معًا، لتخلق مذاقًا حلوًا ومنعشًا. يحتوي طبق الحلوى المشكلة على ما يصل إلى 14 نوعًا مختلفًا من البقوليات والمكسرات والنكهات. قد تبدو الحلوى بسيطة للوهلة الأولى، لكنها تُحضّر بعناية فائقة.

كانت نغيا ترونغ تابعةً لبلدية داي نغيا، التي تُعرف الآن بمنطقة نغيا ترونغ في بلدة آي نغيا. ولكن عندما يتحدث الناس عن شاي نغيا ترونغ، فإنهم لا يذكرون اسم المتجر أو البائع، بل اسم مكانٍ راسخٍ في ذاكرة الكثيرين.

في مقاهي الشاي وزوايا شوارع نغيا ترونغ، تتدفق ذكريات الطفولة والشباب الجميل فجأة...

المصدر: https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html