نكهة الكرفس الممزوجة مع ثوم لي سون

[إعلان 1]

منذ ما يقرب من 30 عامًا، غادرت مسقط رأسي كوانج نجاي للدراسة في سايجون. كل يوم، أنا وزملائي في الغرفة ندعو بعضنا البعض لتناول طعام رخيص في زقاق صغير.

في أحد الأيام، شعرت بالذهول عندما تناولت خضراوات نيئة ذات رائحة غريبة للغاية وجذابة للغاية. بحثت فوجدت أن الرائحة جاءت من سيقانها المقطعة، الممزوجة مع خضروات أخرى.

Hương cần ta hòa cùng tỏi Lý Sơn- Ảnh 1. — حزمة من الكرفس تم جلبها من مدينة هوشي منه مقلية مع ثوم لي سون

لقد أعجبني هذا الخضار لأن رائحته لم تكن طاغية بل امتزجت مع الخضار الأخرى، مما أعطى طبق الخضار النيئة نكهة كاملة. ومن كلام صاحب المحل عرفنا أنه كرفس مائي (كرفس مائي، كرفس أرز، وكرفس خيزران). وبعد فترة وجيزة، عدت إلى مسقط رأسي للانضمام إلى الجيش. كانت وحدتي متمركزة في المرتفعات ذات التربة الحمراء. لم تتاح لي الفرصة لفترة طويلة لتناول هذه الخضار البرية.

لكن طعم الكرفس لا يزال يتبادر إلى ذهني من وقت لآخر. ثم في أحد الأيام، عاد شقيق زوجتي الأصغر الذي يبيع المعكرونة في سايجون إلى مسقط رأسه وأحضر لي حزمة من الكرفس الأخضر مع الاقتراح: "مقلي مع ثوم لي سون، إنه لذيذ!"

لذا ذهبت إلى المطبخ. أولاً، قم بإزالة الأوراق والجذور وكسرها إلى قطع بحجم اللقمة. تذكّرني الخضروات العطرية بوجبة في سايغون منذ ما يقرب من 30 عامًا. اغسلي الخضروات جيدًا ثم صفيها. قم بإزالة قشرة كل فص من الثوم بعناية قبل القلي مع الخضار. بعد ذلك، استخدمي السكين لهرس الثوم ثم ضعيه في وعاء به زيت الفول السوداني على الموقد.

عندما يسخن الزيت وتصبح رائحة الثوم عطرية، أضيفي الخضروات إلى المقلاة مع القليل من الملح وحركيها جيدًا باستخدام عيدان تناول الطعام. بعد ذلك، أضيفي الثوم المهروس والتوابل المتبقية إلى المقلاة، وحركي برفق ثم ارفعيها عن النار عندما تنضج الخضروات. انتشرت رائحة حلوة في أرجاء المطبخ الصغير.

Hương cần ta hòa cùng tỏi Lý Sơn- Ảnh 2.

يبدو طبق الكرفس المقلي مع الثوم جذابًا حقًا. تشبه فصوص الثوم البيضاء العاجية المنتشرة على الخضروات الخضراء لوحة فنان موهوب لسرب من اللقالق البيضاء تنشر أجنحتها في شمس الظهيرة الخافتة. التقط الخضروات والثوم، واغمسها في صلصة السمك، ثم ضعها في فمك للمضغ، والملمس المقرمش منعش للغاية. يتمتع كل من الثوم والأعشاب برائحة حلوة مميزة تأسر القلب.

إن حلاوة الخضروات والثوم لطيفة، وتبقى على طرف اللسان وكأنها لا تريد أن تتركه. بعد تناول الطعام، همست زوجتي فجأة: "رائحة الكرفس الممزوجة برائحة الثوم/ تجعل طعم الأرز أفضل بكثير من المعتاد...".

[إعلان 2]
رابط المصدر