(دان تري) - مربى الزنجبيل التقليدي هو مزيج من الزنجبيل الطازج والسكر وقليل من الملح لإنشاء طبق حار وحلو في نفس الوقت.
إن صنع مربى الزنجبيل أمر بسيط للغاية ولكنه يتطلب الصبر والدقة في كل خطوة.
شاركت السيدة فو ثوي دونغ (في ين باي ) طريقة صنع مربى الزنجبيل التقليدي ومربى الزنجبيل "المحسن" الذي يتميز بمذاقه اللذيذ وسهولة تناوله.
طريقة عمل مربى الزنجبيل التقليدي
المكونات:
- 1 كجم من الزنجبيل الطازج (اختر الزنجبيل المحلي، ليس قديمًا جدًا ولا صغيرًا جدًا لصنع أفضل مربى).
– 500 غرام من السكر الأبيض
رشة ملح
ليمون
تحضير
- اغسل الزنجبيل، وقشره، وقطعه إلى شرائح رقيقة، وانقعه في الماء أثناء التقطيع، ثم اشطفه مرتين أو ثلاث مرات.
- اغلي الماء، اعصر بضع قطرات من عصير الليمون، أضف الزنجبيل، واتركه يغلي لمدة دقيقتين ثم ارفعه عن النار.
- صب 500 غرام من السكر في الزنجبيل واتركه حتى يذوب السكر، لمدة 4-5 ساعات تقريبًا.
ضعي المزيج على الموقد واطهي على نار عالية حتى يتبقى الكثير من الماء والسكر. عندما يبدأ الماء والسكر بالجفاف، خففي النار. سيصبح الزنجبيل طريًا وشفافًا، ولزجًا قليلًا.
– استمر في طهي الزنجبيل على نار هادئة حتى ترى بلورات سكر صغيرة تتشكل على حافة المقلاة وحبيبات سكر صغيرة تظهر على أطراف عيدان الطعام، ثم أطفئ النار.
- انتظر حتى يبرد الزنجبيل، ثم خزّنه في مرطبان زجاجي وتناوله تدريجياً.
طريقة عمل مربى الزنجبيل "المحسن"
المكونات:
- 300 غرام من الزنجبيل
– 200 غرام من الأناناس
– 250-300 غرام من السكر
تحضير
– قشر الزنجبيل ثم اغسله بالماء النظيف.
– قشر الأناناس وقطعه إلى قطع، ثم اهرسه واعصره لاستخراج العصير.
- أضف 500 مل من الماء إلى الزنجبيل، واخلط المكونات، ثم اتركها تغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- اتركي ماء الزنجبيل المغلي يبرد، ثم صبيه في زجاجة، واحفظيه في الثلاجة واستخدميه في الطبخ.
– امزج بقايا الزنجبيل مع بقايا الأناناس والسكر.
- انتظر حتى يذوب السكر، ثم اطبخه كالمربى العادي.
– قلّب حتى يصبح المزيج ثقيلاً ولزجاً.
رش بعض بذور السمسم المحمصة واستمتع بها مع كوب من الشاي الأخضر.
الصور: هونغ آنه، هوونغ ثو فو، ثوي دونغ
Dantri.com.vn
المصدر: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm
تعليق (0)