(دان تري) - مربى الزنجبيل التقليدي هو مزيج من الزنجبيل الطازج والسكر وقليل من الملح لإنشاء طبق حار وحلو في نفس الوقت.
إن صنع مربى الزنجبيل بسيط للغاية ولكنه يتطلب الصبر والدقة في كل خطوة.
شاركت السيدة فو ثوي دونج (في ين باي ) كيفية صنع مربى الزنجبيل التقليدي ومربى الزنجبيل "المحسن" اللذيذ وسهل الأكل.
طريقة عمل مربى الزنجبيل التقليدي
المكونات:
- 1 كيلوغرام من الزنجبيل الطازج (اختر الزنجبيل المحلي، ليس قديمًا جدًا، وليس صغيرًا جدًا سيعطي أفضل مربى).
- 500 غرام سكر أبيض
- رشة ملح
– ليمون
تحضير
- اغسل الزنجبيل، قشره، قطعه إلى شرائح رفيعة، انقعه في الماء أثناء التقطيع، ثم اشطفه 2-3 مرات.
- اغلي الماء، ثم أضيفي إليه بضع قطرات من عصير الليمون، وأضيفي الزنجبيل، واتركيه يغلي لمدة دقيقتين ثم ارفعيه.
- يُسكب 500 غرام من السكر في الزنجبيل ويُتبل حتى يذوب السكر، لمدة 4-5 ساعات تقريبًا.
- ضعيها على الموقد واتركيها تطهى على نار عالية بينما لا يزال الماء والسكر موجودًا. عندما يبدأ ماء السكر في الجفاف، قم بخفض الحرارة. سيصبح الزنجبيل الآن ناعمًا وشفافًا ولزجًا قليلًا.
- استمري في طهي الزنجبيل على نار هادئة حتى تظهر حبيبات سكر متبلورة صغيرة على حافة المقلاة وتبدأ حبيبات سكر صغيرة في الظهور على أطراف عيدان تناول الطعام، ثم أطفئي النار.
- انتظري الزنجبيل حتى يبرد، ثم قومي بتخزينه في وعاء زجاجي وتناوليه بالتدريج.
كيفية صنع مربى الزنجبيل "المحسّن"
المكونات:
- 300 غرام زنجبيل
- 200 غرام أناناس
- 250-300 غرام سكر
تحضير
- قومي بتقشير الزنجبيل ثم قومي بغسله بالماء النظيف.
- قومي بتقشير الأناناس وتقطيعه إلى قطع، ثم سحقه وعصره للحصول على العصير.
- أضيفي 500 مل من الماء إلى الزنجبيل وضعيه في الخلاط، ثم قومي بطحنه وغليه لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- اتركي ماء الزنجبيل المغلي يبرد، ثم اسكبيه في زجاجة واحفظيه في الثلاجة واستخدميه في الطبخ.
- قومي بخلط لب الزنجبيل مع لب الأناناس والسكر.
- انتظري حتى يذوب السكر، ثم قومي بطهيه مثل المربى العادي.
- حركي حتى يصبح المزيج ثقيلاً ولزجاً، ثم يصبح ناجحاً.
رش القليل من بذور السمسم المحمصة واستمتع بها مع كوب من الشاي الأخضر.
الصورة: هونغ آنه، هوونغ ثو فو، ثوي دونغ
دانتري.كوم.فن
المصدر: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm
تعليق (0)