المكان مزدحم لأن الأرز اللزج مشبع بحليب جوز الهند.

موضوع رائج حالياً على مواقع التواصل الاجتماعي.

في هذه الأيام، أصبحت عربة الأرز اللزج للسيدة كاو كيم ثوا (62 عامًا، تقيم في مقاطعة بينه تشان) وزوجها، والواقعة في شارع تونغ ثين فونغ (المنطقة 8، بالقرب من سفح جسر تشا فا)، حديث الساعة على وسائل التواصل الاجتماعي، حيث شارك العديد من الأشخاص عنوانها.

وقالت السيدة ثوا إنها تبيع الأرز اللزج منذ أن كانت في الحادية والعشرين من عمرها.

[مقطع فيديو]: عربة أرز لزج في مدينة هو تشي منه تقوم بلف الأرز بأوراق الموز منذ 40 عامًا.

لهذا السبب، عندما وصلتُ إلى كشك الأرز اللزج هذا في الساعة الثامنة، رأيتُ صفًا طويلًا من الناس ينتظرون، وكان قدر الأرز اللزج شبه فارغ، مع أنني كنتُ أعلم أن هذا الكشك يبيع عادةً من الساعة الخامسة إلى العاشرة مساءً. "نفد الأرز اللزج يا عزيزي، عُد إلينا بعد الظهر!" غادر العديد من الزبائن الذين جاؤوا لشراء الأرز اللزج بحزن بعد سماع كلمات أصحاب الكشك، وقرروا العودة في وقت آخر.

أتناول الطعام هنا منذ أكثر من ست سنوات، منذ زواجي وانتقالي إلى هنا. عادةً ما يكون كشك الأرز اللزج مزدحماً جداً، وقد تضطر للانتظار قليلاً، لكنك ستتمكن من شراء بعضه. في الأيام القليلة الماضية، ولسبب ما، كان مزدحماً بشكل لا يُصدق؛ إذا وصلت متأخراً قليلاً، فلن تجد شيئاً!

السيد دانغ توان دوي، عميل منتظم.

كان من بين هؤلاء الزبائن السيد دانغ توان دوي (28 عامًا، من سكان المنطقة الثامنة). قال إنه عادةً ما يذهب إلى العمل في الساعة 7:30 صباحًا ويتوقف لشراء الأرز اللزج في طريقه. يشتريه لتناوله على الإفطار أو الغداء 5-6 مرات في الأسبوع لأنه لذيذ، لكنه لم يتمكن من شرائه لثلاثة أيام متتالية.

يبلغ سعر الأرز اللزج هنا 17000 دونغ فيتنامي، ويمكن للزبائن طلب المزيد إذا رغبوا في ذلك.

قال: "أتناول الطعام هنا منذ أكثر من ست سنوات، منذ أن تزوجت وانتقلت إلى هنا. عادةً ما يكون كشك الأرز اللزج مزدحماً للغاية، وعليك الانتظار قليلاً، لكن لا يزال بإمكانك شراء بعضه. في الأيام القليلة الماضية، ولسبب ما، كان مزدحماً بشكل لا يُصدق؛ إذا وصلت متأخراً قليلاً، فلن تجد شيئاً. أنا فقط أقود سيارتي على طول الطريق أبحث عن أماكن تبيع وجبات الإفطار وأشتري بعضاً منها".

قالت السيدة هان (من المنطقة الخامسة)، وهي من آخر الزبائن الذين اشتروا الأرز اللزج، إنها اكتشفت بالصدفة كشك الأرز اللزج هذا عبر الإنترنت عندما كان رائجًا خلال الأيام القليلة الماضية. ورغم أنها حاولت الذهاب مبكرًا، إلا أن الأرز اللزج كان قد نفد تقريبًا عند وصولها.

"كادت تفوتني فرصة شراء الأرز اللزج. رأيتُ أشخاصًا يُوصون بهذا المتجر، قائلين إنهم يلفّون الأرز بأوراق الموز فقط، ويقوم صاحب المتجر بنقعه في حليب جوز الهند، مما يجعله لذيذًا. وكان ذلك صحيحًا! مجرد رؤيته جعلت فمي يسيل لعابي"، هكذا علّقت.

طبق الأرز اللزج بسيط ولكنه لذيذ.

بينما كانت السيدة ثوا منهمكة في تحضير حصص من الأرز اللزج للزبائن، اعترفت بأن كشك الأرز اللزج الخاص بها لم يكن حديث العهد فقط، بل كان دائمًا مزدحمًا، خاصة قبل العطلة الصيفية للطلاب.

يبدو الأرز اللزج الذي تبيعه السيدة ثوا بسيطاً، ولكن عند تناوله مع الروبيان المجفف، والخضار المخللة المقلية، والنقانق الصينية، وبيض السمان، وخيوط لحم الخنزير المقطعة، والفول السوداني، فإن هذا المزيج يخلق مذاقاً فريداً من نوعه يذكرنا بالطفولة لا مثيل له في أي مكان آخر.

علاوة على ذلك، كشف صاحب المحل أن الأرز اللزج يُطهى هنا بحليب جوز الهند، بحيث "تمتص حبوب الأرز حليب جوز الهند"، مما ينتج عنه قوام هش ولامع مع مذاق حلو قليلاً. إلى جانب ذلك، يقدم المحل أيضاً أرزاً لزجاً بأوراق الباندان، يُطهى بالكامل بأوراق الباندان الطبيعية ويُقدم مع الفاصوليا الخضراء، على غرار الأرز اللزج المطهو ​​على البخار.

يُلف الأرز اللزج بالكامل بأوراق الموز.

أوضحت السيدة ثوا سبب تغليفها للأرز اللزج بأوراق الموز قائلةً: "لأنني أجد شكله أجمل بهذه الطريقة، كما أنه يحافظ على سخونته لفترة أطول. فإذا وضعته في علبة بلاستيكية، يبرد الأرز بسرعة ويصبح قاسياً، وهذا لا يرضي الزبائن ولا يرضيني. مهما كان الأمر، لا بد لي من تغليفه بأوراق الموز، لأن هذا ما يجعل طعم الأرز اللزج رائعاً عند تقديمه للزبائن".

لماذا يحمل هذا الاسم الفريد؟

تساءلتُ عن سبب تسمية العديد من الزبائن له بـ"أرز رجال الإطفاء اللزج"، فضحكت صاحبة المحل وقالت إن السبب هو موقعه بالقرب من مركز إطفاء في المنطقة الثامنة، مما يسهل على الزبائن إيجاد مكان بيع الأرز اللزج، وأنها تعتقد أن الاسم لطيف. لكن بالنسبة لها، لم يكن الاسم مهمًا؛ المهم هو أن الأرز اللزج كان لذيذًا وأن الزبائن أعجبوا به.

بحسب ما لاحظت، فإن السيدة ثوا وزوجها متعاونان للغاية مع زبائنهما. فمهما كانت طلباتهم، سواء ما يفضلونه أو ما لا يستطيعون تناوله، فإن صاحبة المطعم تلبيها بكل حماس. وتقول إنها تسعى جاهدة لتوفير أفضل تجربة ممكنة لزبائنها عند زيارتهم لمطعمها ودعمهم له.

مع كل وجبة، تبذل صاحبة المطعم قصارى جهدها لإرضاء الزبائن.

تزوجت صاحبة المحل في العشرين من عمرها. وفي الحادية والعشرين، رغبةً منها في إيجاد مهنة لكسب عيشها، ولأنها كانت تُحب بيع الأرز اللزج (لأنها كانت تعتقد أن الأرز اللزج جميل المنظر)، قررت افتتاح محل. كان يُسمى محلاً، ولكن في ذلك الوقت، لم يكن لدى السيدة ثوا سوى طاولة صغيرة لبيع الأرز اللزج، وكانت تبيع حوالي كيلوغرامين من الأرز اللزج يومياً.

على الرغم من عملها في المطاعم لسنوات عديدة، إلا أن طهي الأرز اللزج كان صعباً على السيدة ثوا في البداية، إذ اعترفت بأن طبخها لم يكن جيداً بما فيه الكفاية وأن الزبائن لم يُعجبهم. وفي كثير من الأحيان، كانت تضطر بحزن إلى التخلص من الأرز اللزج لأنه لم يُباع جيداً ولم تستطع هي استهلاكه كله.

أحرص دائمًا على لفّ الأرز اللزج بأوراق الموز لأنه يبدو أجمل بهذه الطريقة، كما أنه يحافظ على سخونته لفترة أطول. أما إذا وضعته في علبة بلاستيكية، فإنه يبرد بسرعة ويصبح قاسيًا، وهذا ما لا يرغب به الزبون ولا أنا. مهما كان الأمر، أحرص دائمًا على لفه بأوراق الموز لأنها سرّ مذاقه الرائع عند تقديمه للزبون!

السيدة ثوا، البائعة

"من خلال التعلم بالممارسة، أصبحت طاهية أفضل، واكتشفت أسراري الخاصة في صنع الأرز اللزج. وقد أصبح الزبائن يدعمونني ويصبحون أوفياء، بعضهم منذ عقود. كما أن زوجي، بعد تقاعده من عمله الحر، يساعدني في البيع منذ أكثر من عشر سنوات"، قالت السيدة ثوا، وهي تنظر إلى السيد نجو فان هونغ (63 عامًا، زوج السيدة ثوا) الذي كان منهمكًا في التنظيف.

تقوم صاحبة العمل بتوريث مهنتها لابنتها، حتى تتمكن الابنة من وراثتها في المستقبل.

قالت السيدة ثوا إنها استبدلت عربة الأرز اللزج ثلاث مرات؛ فكل عشر سنوات تقريبًا، تتعطل وتحتاج إلى استبدال. ولكن بفضل هذه "الأجيال" من عربات الأرز اللزج، تمكنت من إعالة أسرتها بأكملها وتربية أبنائها حتى بلوغهم سن الرشد. وهي الآن تُدرّب ابنتها الصغرى وتُعلّمها المهنة لترث كشك الطعام الخاص بوالدتها عندما تعجز عن البيع.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/xoi-cuu-hoa-o-tphcm-40-nam-goi-la-chuoi-khach-dong-vi-xoi-ngam-nuoc-dua-185230621102905569.htm