متجر نودلز فريد من نوعه بعرض متر واحد في مدينة هوشي منه، عمره 36 عامًا: لا يزال مزدحمًا بالزبائن

هذا هو محل المعكرونة "الزقاق" التابع لعائلة السيدة نجو ثي لان (67 عامًا) والذي يقع في 169 شارع لي كوانج دينه (الجناح 7، منطقة بينه ثانه، مدينة هوشي منه)، ويبلغ عمره ما يقرب من 40 عامًا.

خبز العائلة وزبدتها

عند مروري بشارع Le Quang Dinh المزدحم في الساعة السابعة مساءً، فوجئت بمطعم يؤدي إلى المطبخ، كانت منطقة الجلوس متر واحد فقط ولكنها لا تزال مليئة بالزبائن.

يفتح المطعم أبوابه من الساعة 6 مساءً حتى منتصف الليل، وهو مكان مألوف لدى العديد من محبي الطعام الليلي. كلما تأخر الوقت، زاد عدد العملاء الذين يتوافدون إلى مطعم الزقاق.

مساحة كافية لمرور شخص واحد فقط.

على مدى السنوات الـ36 الماضية، قامت السيدة لان وزوجها بتربية أربعة أطفال. حاليا، ابنتي وابني وزوجة ابني يساعدون أيضًا في البيع. الجو في المطعم مزدحم دائمًا، ورغم ازدحامه، إلا أن المالك لا يزال يقوم بإعداد أسرع الوجبات للزبائن.

وفي حديثها للصحفيين، قالت صاحبة هذا المتجر إن عائلتها بأكملها تعيش على طعام هذا المتجر. منذ الطفولة، كان الأولاد والبنات يساعدون أمهاتهم في خدمة الطاولات. حتى الآن، يتبع طفلان تدريجيا مسيرة والدتهما المهنية.

يبيع المطعم يومياً حوالي 40 كيلوغراماً من المعكرونة، والشعيرية، ومعكرونة الأرز... و60 كيلوغراماً من العظام. يتم إعدادها جميعًا من قبل العائلة بأكملها من الصباح الباكر وحتى وقت متأخر من المساء. لأن الزقاق يستخدم كمتجر، فالمكان ضيق للغاية، لكن العائلة بأكملها تعمل معًا بسلاسة. يقوم شخص ما بجمع الطعام، ويقوم شخص آخر بسكب المرق في أوعية، ثم يقوم شخص آخر بإحضاره إلى كل طاولة. في كثير من الأحيان، يتحدث ابن المالك مع العملاء ويرشدهم إلى كيفية تناول أفضل الأطعمة. يشعر أفراد الأسرة بالسعادة والحماس كل يوم عند الترحيب بالضيوف داخل وخارج المنزل.

السيدة لان (يمين) وابنتها.

حساء المعكرونة الفريد من نوعه الذي يبلغ عمره 36 عامًا في مدينة هوشي منه: يبلغ عرض المتجر مترًا واحدًا فقط ولكنه مزدحم.

بعد حوالي ساعة من الحديث، لاحظت أن معظم العملاء هنا هم من الزبائن الدائمين الذين يتناولون الطعام هنا منذ عقود. يقول السيد ها (47 عاماً) الذي يتناول الطعام في المطعم منذ أكثر من 20 عاماً، إن ما يجعل الزبائن يبقون هنا هو حماس عائلة السيدة لان. جميع أفراد العائلة سعداء وودودون. أشعر براحة كبيرة عند تناول الطعام هنا. العديد من المطاعم اليوم لا تقدم خدمة جيدة، كما قال السيد ها.

"هذا المطعم فريد من نوعه في سايغون"

سعر وعاء كامل من بان كان جيو هو 45000 دونج، ويبلغ سعر الوعاء الخاص 65000 دونج بما في ذلك الدم وأقدام الخنزير واللحوم الخالية من الدهون وجلد الخنزير والفجل... بالإضافة إلى ذلك، يبيع المطعم أيضًا أطباق أخرى مثل لفائف الربيع والفلان والهلام،...

"لديك الكثير من العملاء، لا بد أن يكون لديك سر خاص"، سألناهم بفضول. قالت السيدة لان: "المرق هنا طبقٌ مميز، يُحضّر وفق وصفة فريدة لا مثيل لها. يتميز المرق بطعمه الحلو والصافي لأنه مصنوع من عظام مطهوة على نار هادئة مع الفجل. وهذا أيضًا سرّ إقبال الزبائن على المطعم على مر السنين."

سعر طبق حساء المعكرونة هو 45000 دونج.

على الرغم من أن المتجر واسع بما يكفي لمرور شخص واحد فقط، إلا أن المساحة ضيقة بما يكفي لأربعة طاولات والطهي، ولكن عندما سألنا "هل تخططون لفتح المزيد من الفروع أو توسيع المبنى؟" ابتسم المالك وأجاب: "أبيع هنا منذ 36 عامًا، لذا اعتاد الزبائن على ذلك. المكان ضيق وغير مريح للتجول، حيث نضطر للتزاحم وتجنب بعضنا البعض، ولكنه ممتع. هذا التفرد هو ما يُكسب المطعم اسمه وعلامته التجارية. كل من يزوره سيتذكره."

من بين بعض الزبائن الدائمين في هذا المطعم السيد تران لي كوانج (35 عامًا، منطقة بينه ثانه). سأتوقف الليلة لتناول جزء كامل من بان كان. وأوضح أنه يعرف هذا المطعم لأن والدته كانت تأخذه إلى هنا لتناول الطعام. على مدى العقود القليلة الماضية، كان يأتي إلى هنا ما يقرب من 2-3 مرات في الأسبوع.

"أتناول الطعام هنا منذ صغري، ربما منذ عشرين عامًا. النودلز هنا لذيذة، بنكهة فريدة. لحم الخنزير ليس قاسيًا جدًا ولا طريًا جدًا، والمرق حلو ومنعش، وهو ما يناسبني تمامًا"، قال السيد كوانغ.

عرضه متر واحد فقط ولكنه لا يزال مزدحمًا.

وعلى نحو مماثل، علقت السيدة تران (50 عامًا، مقاطعة بينه ثانه) أن هذا المطعم هو متجر المعكرونة "الأكثر تميزًا" في سايجون. أنا معتاد على تناول الطعام هنا. حساء النودلز هنا لذيذ، والمرق حلو، ولا يحتوي على الكثير من مُحسِّن النكهة (غلوتامات أحادية الصوديوم). وبتقييمها لجودة الطعام وحماسة وفرح صاحبة المطعم وأطفالها الأربعة، أعطت السيدة تران المطعم درجة كاملة وهي 10.

ولا تزال عائلة السيدة لان لا تنوي فتح فروع أخرى أو توسيع مبانيها. السيدة لان ممتنة وتقدر دعم الضيوف من القريب والبعيد. وفي سن 67، قررت أنه طالما أنها تتمتع بالقوة، فإنها ستواصل بيع وتقديم أفضل الوجبات المخصصة للزبائن.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/doc-la-quan-banh-canh-rong-1-met-36-nam-o-tphcm-khach-van-nuom-nuop-185231110085307965.htm