هذا مطعم "تاي ثاي" لسلطة البابايا، الواقع في شارع آن دوونغ فونغ (الحي العاشر، المنطقة السادسة)، والذي يحظى بشهرة واسعة على مواقع التواصل الاجتماعي. ومع اقتراب عيد رأس السنة القمرية (تيت)، صرّح مالك المطعم بأنه في ظل الظروف الاقتصادية الراهنة، يصعب على المطعم تقديم مكافآت العيد لموظفيه كما كان الحال في السنوات السابقة.
صعب
على عكس ما كان عليه الحال قبل أشهر عندما كان الزبائن يصطفون بأعداد غفيرة خارج محل سلطة تاي ثاي، ويملؤون جميع الطاولات في الداخل، ويجعلون المالك وأكثر من 20 موظفًا يعملون بلا توقف، هذه المرة، في وقت مبكر من بعد الظهر، لا يوجد في المحل سوى تدفق ثابت من الزبائن.
يحظى مطعم تاي ثاي بشعبية كبيرة على وسائل التواصل الاجتماعي منذ سنوات عديدة.
[مقطع فيديو]: اشتهرت سلطة البابايا التي يقدمها تاي ثاي على وسائل التواصل الاجتماعي لسنوات عديدة.
قالت السيدة تاي ثاي إنه خلال ما يقارب ست سنوات من بيع السلطة التايلاندية، نادراً ما واجه المطعم صعوباتٍ جمة كما حدث في الشهرين الماضيين. وأشارت إلى الوضع الحالي للمطعم، موضحةً أنه عادةً ما يكون مفتوحاً من الساعة الثانية عشرة ظهراً حتى العاشرة مساءً، ويكون مكتظاً بالزبائن خلال هذه الفترة. أما الآن، فقد انخفض عدد الزبائن بنسبة ٥٠٪.
ولهذا السبب أيضاً، اضطرت أحياناً إلى تحمل الخسائر. ومؤخراً، وبسبب الصعوبات المالية، خفضت رواتب الموظفين على مضض من 9 ملايين إلى 7.5 مليون دونغ فيتنامي. مع ذلك، كان عليها التفكير ملياً قبل اتخاذ هذا القرار.
"من بين موظفيّ العشرين، يواجه 19 منهم صعوبات، معظمهم من أفراد مجتمع الميم، الذين قدموا من المناطق الريفية إلى سايغون بحثًا عن لقمة العيش. أشعر بالأسف تجاههم وأرغب في تخفيض رواتبهم، لكن سيكون من الصعب الاستمرار خلال هذه الفترة دون تخفيض. أبذل قصارى جهدي للحفاظ على جميع موظفيّ؛ ولن أستغني عن أيٍّ منهم"، هكذا عبّر صاحب العمل.
رغم الظروف التجارية الصعبة، تعتبر نفسها محظوظة لأنها تمكنت، بفضل التغطية الإعلامية على منصات التواصل الاجتماعي ذات التفاعل العالي، من الحفاظ على قاعدة عملاء ثابتة لمطعمها. مع ذلك، تقول صاحبة المطعم إنه إذا استمر الوضع على ما هو عليه خلال الشهرين الماضيين، فسيواجه المطعم صعوبات جمة.
يبيع مطعم "تاي تاي سالاد" ما يقرب من 100 كيلوغرام من البابايا في أيام الذروة.
وقال صاحب المطعم إن عدد الزبائن ينخفض بنسبة 50% خلال وقت الغداء وبعد الظهر.
السيدة تاي ثاي، صاحبة المتجر."توفير المال لعيد رأس السنة القمرية (تيت)"
مع علمها بالوضع الراهن للمطعم، قالت السيدة نغوك (31 عامًا، من بن تري)، وهي موظفة فيه منذ أكثر من عامين، إنها لا تشعر بالحزن لعدم حصولها على مكافأة عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) أو لتخفيض راتبها، لأنها تتفهم الصعوبات التي يواجهها المطعم حاليًا. وأضافت أن هذا وضع شائع وليس حكرًا على مطعمها، وأن وجود وظيفة في هذا الوقت، وتوفير الطعام والسكن من قِبل صاحب المطعم، يُعد نعمة بحد ذاتها.
"لكن مع قلة المال، عليّ أن أكون أكثر اقتصاداً، وأن أُقلّل من التسوق والإنفاق. سأُوفّر المال للعودة إلى مسقط رأسي لزيارة عائلتي والاستعداد لعيد رأس السنة الفيتنامية (تيت). آمل أن يحقق المتجر نجاحاً كبيراً العام المقبل حتى نتمكن من الحصول على مكافأة تيت. في العام الماضي، حصل الجميع على مكافأة تيت، وكان ذلك جيداً للغاية"، كما تذكرت.
قالت السيدة مين، وهي موظفة في المطعم، إنها أبلغت صاحب المطعم بأنه لن يكون هناك مكافأة عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) هذا العام. إلى جانب ذلك، فهي تدخر المال للعودة إلى مسقط رأسها للاحتفال بعيد رأس السنة الفيتنامية.
قالت السيدة مين (19 عامًا، من مقاطعة هاو جيانغ) إنها تعمل في هذا المطعم منذ سنوات عديدة، وهي موظفة محبوبة جدًا لدى صاحب المطعم نظرًا لاجتهادها. ونظرًا للظروف الصعبة، أعربت السيدة مين عن تعاطفها مع المطعم، وأملها في أن يتعافى بحلول عام 2024.
على غرار زميلتها نغوك، قالت مين إنها ادخرت هذا العام المال لتستمتع بعطلة رأس السنة الفيتنامية (تيت) أكثر راحة. لأنها هنا لا تنفق المال على الطعام والإقامة، ومن خلال الحد من التسوق والترفيه، تستطيع توفير بعض المال للعودة إلى مسقط رأسها.
قال السيد تران ثانه (56 عامًا، من سكان المنطقة الثامنة)، وهو زبون دائم لهذا المطعم المتخصص بالسلطات، إنه غالبًا ما يصطحب زوجته لتناول الطعام هناك بعد أن علم عنه من خلال وسائل التواصل الاجتماعي. وأشار إلى أنه على عكس الزيارات السابقة التي كان فيها المطعم مكتظًا، كان أقل ازدحامًا وقت الغداء هذه المرة.
تتميز السلطات في هذا المطعم بمذاقها الغني واللذيذ، مما يجعلها مفضلة لدى العديد من الزبائن.
"الجميع يمرّون بظروف صعبة هذه الأيام. كنت أتردد على المطعم أسبوعياً، لكنني الآن مضطرٌّ لتقليص نفقاتي لأتمكن من الاحتفال برأس السنة القمرية (تيت). أعود فقط بين الحين والآخر عندما أشتهي الطعام. هذا المطعم لذيذ، وصاحبه ودود، لذا أحرص على دعمه عادةً"، هكذا قال الزبون.
قالت تاي ثاي إن المتجر يخطط هذا العام للإغلاق بمناسبة عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) في الخامس والعشرين من الشهر الثاني عشر من التقويم القمري. وتأمل أن يتحسن العمل في عام ٢٠٢٤.
رابط المصدر
