LeLeMan هو الاسم الذي تنادي به الابنة والدتها - السيدة Le Le Man (62 عامًا)، صاحبة مطعم نباتي يعمل منذ أكثر من عقد من الزمان في شارع Dinh Hoa (المنطقة 8، مدينة هو تشي منه).
مطعم يرتاده النساء فقط.
في ظهيرة أحد أيام الأسبوع، يوم الثلاثاء، زرت مطعم السيدة لو مان. كان المطعم يقدم حساء الشعيرية مع السلطعون، تمامًا كما كان موجودًا في قائمة الطعام المألوفة لسنوات عديدة. ورغم أنه لم يكن يومًا مخصصًا للنباتيين، إلا أن المطعم كان يشهد إقبالًا متواصلًا من الزبائن.
يقدم المطعم طبقاً مختلفاً كل يوم.
[مقطع فيديو]: تقييم شياو نهو لطبخ والدتها يحظى بإعجاب كبير.
داخل المطعم، تعمل شقيقة السيدة لو مان وعدد قليل من المساعدين الآخرين بلا كلل لضمان عدم انتظار الزبائن طويلاً. يفتح المطعم أبوابه من التاسعة صباحاً حتى السادسة مساءً، ولكن في بعض الأيام، ينفد الطعام بحلول الساعة الرابعة عصراً بقليل.
أوضحت صاحبة المطعم أن زوجة أخيها افتتحت هذا المطعم منذ أكثر من عشر سنوات. في ذلك الوقت، كانت السيدة مان تبيع التوابل والصلصات المنزلية (صلصة الصويا، التوفو المخمر، معجون الفلفل الحار، وغيرها). أدارت زوجة أخيها العمل لبضعة أشهر قبل أن تتوقف. عندئذٍ، ورثت السيدة مان المطعم، ومنذ ذلك الحين وهي تقدم أطباقًا نباتية.
بدلاً من بيع طبق واحد فقط، تقول صاحبة المطعم إنها تبيع طبقاً نباتياً مختلفاً كل يوم لتقديم التنوع للزبائن، ومنع الملل وتشجيعهم على زيارة المطعم طوال الأسبوع.
وبناءً على ذلك، تتميز قائمة مطعم لي مان بتنوعها، حيث تضم أطباقًا مثل بان كانه أو بون تشا جيو (يوم الاثنين)؛ بون ريو - كانه بون (يوم الثلاثاء)؛ نودلز ونتون (يوم الأربعاء)؛ نودلز تايلاندية (يوم الخميس)؛ نودلز هيو (يوم الجمعة)؛ وفوه (يوم السبت). وفي الأول والخامس عشر من كل شهر قمري، يقدم لي مان أيضًا الكاري ولفائف الربيع.
يحظى المطعم بدعم مستمر من العملاء.
"الكاري هو الطبق الأكثر شعبية في مطعمي، لكن هناك أطباق أخرى تحظى بشعبية كبيرة أيضاً. أقوم بطهي هذه الأطباق بنفسي، فقد تعلمت من خلال الممارسة، ولم أتعلمها من أحد. يثني أقاربي على طبخي في المنزل، لذلك أطهوها لزبائني بنفس الطريقة"، قال صاحب المطعم مبتسماً.
ما يُميّز هذا المطعم هو أن مالكته وموظفاته جميعهنّ من النساء. وقد أفصحت السيدة مان أنه في اليوم الخامس عشر أو الأول من الشهر القمري، عندما يكون المطعم مزدحماً، يساعدها ابنها في جمع الأموال. أما في الأيام العادية، فيُدار المطعم بالكامل من قِبل النساء.
أنا فخورة بابنتي
بصفتها ناقدة طعام شهيرة على مواقع التواصل الاجتماعي، نشرت ابنة ليليمان، تيو نهو، مؤخراً العديد من الفيديوهات التي تشارك فيها قصصاً عن مطعم والدتها، وحصدت هذه الفيديوهات عدداً كبيراً من الإعجابات. وقد ساهم ذلك أيضاً في زيادة إقبال الزبائن على المطعم.
"ابنتي هي فخري وسعادتي. إنها موهوبة للغاية، وحنونة، ونشيطة، ورائعة. وبفضلها، أصبحت أكثر شهرة ولدي المزيد من الزبائن"، هكذا عبرت ليليمان عن مشاعرها.
تبلغ تكلفة حصة من حساء النودلز الفيتنامي (بون ريو) 35000 دونغ فيتنامي.
أفصحت شياو نهو أن مطعم والدتها النباتي يحمل لها مكانة خاصة، فهو مصدر دخلها الذي يُعيل الأسرة ويُغطي نفقات تعليمها وتعليم أختها. وهي سعيدة بدورها لأنها تُتيح الفرصة لعدد أكبر من الناس للتعرف على أطباق والدتها الشهية.
هنا، يبلغ سعر كل طبق حوالي 35,000 دونغ فيتنامي. أما حساء النودلز مع الوانتون، الذي يُباع يوم الأربعاء، فيبلغ سعره 40,000 دونغ فيتنامي. وقال هونغ نغوين (42 عامًا، من سكان المنطقة الثامنة)، وهو زبون دائم منذ ما يقرب من 6 سنوات، إن هذا السعر ليس مرتفعًا.
يقول إن الطعام هنا لذيذ ويُشبه تمامًا الطعام المنزلي. ولهذا السبب يزور المطعم من ثلاث إلى أربع مرات أسبوعيًا، وخاصة في أيام الطعام النباتي حيث يُقدم طبق الكاري المُفضل لديه.
"طبقي المفضل هو الكاري، لكن لا أستطيع تناوله إلا يومين في الشهر. أتمنى أحيانًا لو أنها تبيعه كل أسبوع لأتمكن من تناوله. لكن الانتظار بحد ذاته متعة، وأنا أستمتع بجميع الأطباق الأخرى"، هكذا قال مازحًا.
الأطفال هم فخر أصحاب المطعم.
يقع المطعم في 29 شارع دينه هوا (المنطقة 8، مدينة هو تشي منه).
بالنسبة لـ"ليليمان"، يُمثل المطعم تتويجاً لسنوات من العمل الجاد والتفاني، فهو مصدر رزقها الذي يُتيح لها إعالة أطفالها. وتستمد سعادتها اليومية من إعداد وجبات شهية لزبائنها...
رابط المصدر
تعليق (0)