"صعوبات فوق الصعوبات" في إدارة سلامة الغذاء

تواجه إدارة سلامة الأغذية في الوقت الحاضر العديد من الصعوبات والتحديات الكبرى، مما يؤثر بشكل مباشر على الصحة العامة والتنمية الاقتصادية المستدامة.

تواجه إدارة سلامة الأغذية في الوقت الحاضر العديد من الصعوبات والتحديات الكبرى، مما يؤثر بشكل مباشر على الصحة العامة والتنمية الاقتصادية المستدامة.

التداخل بين مستويات الإدارة

وعلى الرغم من الجهود المبذولة في تطوير وإصدار الوثائق القانونية المتعلقة بسلامة الأغذية، إلا أن الواقع يشير إلى أن النظام القانوني لا يزال يفتقر إلى التوحيد، ولم يتم تحديثه على الفور، وبه العديد من الثغرات في الإدارة.

ونتيجة للقيود المفروضة على الحجم والتكنولوجيا، فإن العديد من مرافق الإنتاج لا تزال صغيرة الحجم ولا تستطيع تلبية متطلبات سلامة وجودة الأغذية.

إن إحدى أكبر الصعوبات التي تواجه إدارة سلامة الأغذية اليوم هي عدم وجود توحيد في نظام الوثائق القانونية.

ولم يتم تحديث الوثائق القانونية بشكل سريع مع تطور الصناعة، مما أدى إلى ثغرات في الإدارة. إن القوانين والقرارات المتعلقة بسلامة الغذاء قد تتعارض أو تتداخل في بعض الأحيان بين القطاعات، كما هو الحال بين قانون سلامة الغذاء والقوانين الأخرى، مما يزيد من التعقيد في تنفيذ اللوائح وإنفاذها.

إن هناك مشكلة أخرى تسبب صعوبة في إدارة سلامة الأغذية وهي التداخل في تقسيم العمل واللامركزية بين وكالات الدولة.

وفي الوقت الحاضر تشترك العديد من الوزارات واللجان الشعبية على كافة المستويات في إدارة منشآت إنتاج وتجارة الأغذية، مما يؤدي إلى التداخل في عملية التفتيش والفحص والإشراف. ولا يؤدي هذا إلى زيادة تكاليف الإدارة فحسب، بل يقلل أيضًا من فعالية أنشطة مراقبة سلامة الأغذية.

لا تزال عمليات التفتيش والرقابة على سلامة الأغذية تواجه العديد من الصعوبات بسبب الافتقار إلى الأدوات التقنية الحديثة والكافية. وعلى وجه التحديد، لا يزال النظام الوطني للمعايير واللوائح المتعلقة بتصنيف المنتجات الغذائية ومعايير الاختبار غير موجود.

وهذا يجعل من الصعب على مرافق الإنتاج ووكالات الإدارة تحديد معايير الاختبار ومراقبة جودة المنتج.

تقتصر المعايير الحالية بشكل أساسي على المؤشرات مثل المعادن الثقيلة والسموم الفطرية والكائنات الدقيقة، ولكنها لا تغطي جميع مخاطر سلامة الأغذية الأخرى. يفتقر نظام مراقبة جودة المنتجات إلى معايير للعديد من أنواع الأغذية الجديدة، مما يؤدي إلى صعوبات في اختيار معايير جودة المنتج المعلن عنها ذاتيًا من قبل الشركات.

ورغم إصدار سياسات لدعم تطوير الإنتاج وضمان سلامة الغذاء، إلا أن الإجراءات اللازمة للاستفادة من سياسات الدعم لا تزال في الواقع معقدة وغير فعالة حقاً.

ولم تقم بعض الوكالات بالتنسيق فيما يتعلق بتنفيذ هذه البرامج، مما يجعل من الصعب على الشركات، وخاصة الشركات الصغيرة، الوصول إلى هذه السياسات بسهولة. وهذا يجعل من الصعب تعزيز إنتاج الغذاء الآمن.

لا تزال إدارة سلامة الأغذية اليوم تفتقر إلى التزامن والوحدة بين وكالات الإدارة. هناك نقص في التنسيق الوثيق في التخطيط والشهادات والتفتيش والمراقبة والإشراف، مما يجعل تنفيذ أنشطة إدارة سلامة الأغذية يتطلب جهدا مكثفا ويستغرق وقتا طويلا.

لا يزال عدد الموظفين المخصصين محدودًا

وفيما يتعلق بالموظفين المسؤولين عن تنفيذ إدارة سلامة الأغذية، ووفقاً للسيد نجوين هونغ لونغ، نائب مدير إدارة سلامة الأغذية بوزارة الصحة ، هناك نقص في موظفي سلامة الأغذية المتخصصين، وخاصة على مستوى البلديات والأحياء، مما يجعل عمل الإدارة على مستوى القاعدة الشعبية صعباً للغاية.

علاوة على ذلك، لا يزال عدد الموظفين بدوام جزئي كبيرًا، وخبرتهم في مجال سلامة الأغذية محدودة، مما يؤثر بشكل مباشر على فعالية عمل الإدارة.

ورغم الجهود المبذولة لتشكيل مناطق إنتاج أغذية آمنة وسلاسل إنتاج واستهلاك أغذية، إلا أن سرعة تطوير هذه المناطق الإنتاجية لا تزال بطيئة.

ونتيجة للقيود المفروضة على الحجم والتكنولوجيا، فإن العديد من مرافق الإنتاج لا تزال صغيرة الحجم ولا تستطيع تلبية متطلبات سلامة وجودة الأغذية.

لا تزال عملية بناء سلسلة توريد غذائية آمنة بين المزارعين ومرافق المعالجة وشركات المستهلكين تعاني من العديد من المشاكل، وخاصة الافتقار إلى الاستدامة في الروابط بين الأطراف.

لا يزال نظام مراقبة ومعالجة انتهاكات سلامة الأغذية في مؤسسات إنتاج وتجهيز وتجارة الأغذية يعاني من العديد من القيود. لا تزال بعض المؤسسات التي تنتج أغذية مغشوشة، وأغذية رديئة الجودة، وأغذية مجهولة المصدر موجودة في السوق.

كما أن عمليات التفتيش والتعامل مع المخالفات على مستوى المناطق والبلديات ضعيفة، وتقتصر في الغالب على التحذيرات دون فرض عقوبات صارمة، مما يؤدي إلى عدم وجود رادع للمخالفين.

لا تزال عملية مراقبة الأغذية ذات المنشأ غير المعروف والأغذية غير الآمنة تواجه العديد من الصعوبات. وتشكل المنتجات الغذائية المستوردة عبر قنوات غير رسمية والمنتجات من مرافق الإنتاج الصغيرة دون الحصول على شهادات أو مراقبة الجودة العديد من العقبات أمام الإدارة.

علاوة على ذلك، يظل التسمم الغذائي في المطابخ الجماعية ومؤسسات الأطعمة الجاهزة للأكل في المناطق الصناعية ومحلات الأطعمة في الشوارع يشكل تهديدًا كبيرًا للصحة العامة.

تواجه إدارة سلامة الأغذية حاليًا العديد من التحديات بدءًا من النظام القانوني غير المكتمل، وتداخل المسؤوليات بين القطاعات، إلى القصور في السيطرة والتعامل مع الانتهاكات. ولا تؤثر هذه الصعوبات على فعالية إدارة الدولة فحسب، بل تهدد أيضًا صحة المستهلكين بشكل مباشر.

ولحل هذه المشكلة، نحتاج إلى نظام قانوني متزامن ومحدث بانتظام، إلى جانب تعزيز الأدوات التقنية لدعم التفتيش والإشراف.

وفي الوقت نفسه، لا بد من تحسين التنظيم والتنسيق بين الوكالات الوظيفية، وخاصة على المستوى الشعبي. ويجب تعزيز تطوير سلاسل توريد الأغذية الآمنة، وتطبيق التكنولوجيا في الإنتاج ومراقبة الجودة، لضمان ليس فقط الجودة ولكن أيضًا الأصل الواضح للأغذية.

إن الاستراتيجية الشاملة والمتماسكة والمنهجية من شأنها أن تساعد في بناء نظام فعال لإدارة سلامة الأغذية وحماية الصحة العامة وتلبية متطلبات التنمية الاجتماعية المستدامة.

المصدر: https://baodautu.vn/kho-chong-kho-trong-quan-ly-an-toan-thuc-pham-d238480.html